第五百三十章 黃金玉米卷（2/2）

「這是什麼玩意兒？」已經有人忍不住發出怪聲。

「肉夾饃？」

「你家的肉夾饃是這樣的？」

「肉火燒？」

「誰家火燒長這樣！」

「這是卷餅吧？春餅？」淨明法師狐疑地說。

蘇妙的第三道菜非常簡單，色澤金黃的圓形麵餅，在其中夾入看不出來是什麼的肉菜，就那樣被擺在盤子裡，形成一個倒過來的拱形，在淨明法師看來，這就是過節的時候吃的卷春餅。

他一邊心想蘇妙到底有沒有在努力比賽，還是她終於準備要打假賽了，一邊捏起麵餅的兩端，將麵餅拿起來。當手指按在麵餅的兩端時，一聲清脆的「咔擦」聲響起，這是極細極脆的麵皮才能發出的脆響。淨明法師很驚訝，愣住了，原來這餅皮並非普通的餅皮，雖然看上去像是普通麵餅的麵皮，但實際上，這個餅皮是脆的，而且是聽起來非常悅耳的脆聲。美食家僅僅通過聲音就能判斷出一道菜的酥脆度，這道菜餅皮的酥脆度居然讓乍聽到的淨明法師覺得心裡痒痒的，突然就變得有點迫不及待。

「這是什麼東西？」他問一旁上菜的夥計。

「這是蘇妙姑娘的黃金玉米卷。」夥計回答。

「黃金玉米卷？」淨明法師點著頭，盯著手中的玉米卷看了一會兒，回過神，問，「玉米是哪個？」

「就是玉蜀黍。」

「哦。」淨明法師點點頭，那丫頭大概是嫌麻煩亂叫一通，他也不在意，頓了頓，又問，「玉蜀黍在這餅里嗎？」

「蘇姑娘說，麵皮是用磨成粉的玉蜀黍做成的，玉蜀黍就在這麵皮里。」

「哦！」淨明法師大幅度地點點頭，忍不住笑了起來，「把玉蜀黍磨粉做皮，也就她能臨場想到這麼麻煩的法子！」

他將玉米卷放進嘴裡，咬了一口，當牙齒觸碰到最外端的玉米脆皮時，幾乎是沒有用力，只聽一聲清脆的「咔擦」，脆皮已經裂開，落在味蕾之上，並在轉瞬間融化進味蕾里。緊接著，一股濃郁的玉米香鋪散開來，充斥在口腔，清美的味道幾乎就要連人一併融化了。

任誰也沒想到用玉米做出來的麵皮居然可以如此香脆誘人，玉米面皮和普通的麵皮完全不一樣，玉米作為雜糧的粗糲感還保留在其中，不像白面麵皮那樣細膩綿軟，那以粗糧作物獨特的粗糲感為特點做出來的餅皮比普通質地的餅皮更加香脆，當用牙齒咬過落在舌尖之時，柔軟的舌尖被粗糲的口感輕輕刮過，恰到好處的存在感不僅不會讓人厭煩，反而會覺得新鮮並印象深刻。

牙齒咬在餅皮之上發出的脆響是令人的心怦然一動的響聲，這一聲脆響過後，人們皆有一種之前吃過的所有香脆食物都不過如此的感覺。香脆是一種可以讓所有人心動的口感，但因為或許會油膩，所以有許多人不太喜歡，然而這道黃金玉米卷完全不會，沒有一點油膩質感，除了新鮮新奇的粗糙感，便是令人心臟亂跳的酥脆感。當唇齒發現了玉米卷的酥脆感時，緊隨其後的是酥脆的層疊感，隨著咀嚼，與香脆的響聲並存的奇妙口感讓品嘗者整個人都變得興奮起來。

待這一波新奇感退去之後，接下來是沖鼻的肉醬味道，微甜、微辣、微酸，與之前徐徐鋪開的香脆誘人完全不同的是，肉醬的味道竟以排山倒海之勢洶湧而來，迅速將人的五感占領，如浩浩蕩蕩的勇軍，勢在必得，所向披靡，讓人的大腦一片空白，這一刻只能記住牛肉醬這股濃郁得讓人心醉的味道。

肉醬以牛肉為主料，如果說阮雙的那道醬汁是清澈如水的君子之心，那麼蘇妙的這道醬汁就是英勇無畏的勇士之魂，非常的濃烈，非常的淳厚，非常的誘人，能夠讓人忘記其他所有味道的誘人。淨明法師只知道這醬汁里放了牛肉末、乳花、狼桃、圓蔥、果酒、白糖、青豆，大概還有紅椒、茴香等其他香料，他沒辦法完全嘗出來。

並且所使用的醬料不止一層，而是三層，這本來是十分危險的，因為醬料過多會導致味道雜亂，讓人想不到的是蘇妙卻把三層醬料變成了這道菜最大的亮點，三層醬汁層層遞增，循序漸進，沒有任何一層醬汁單獨突兀，而是一層襯著一層，一層烘托一層，在口腔之中，味覺敏感之人能夠品嘗出這是三種不同的醬料，最開始的一瞬三種醬汁分散來滲入味蕾，每一種都是獨特而誘人的，三種口味，出奇的和諧，然後下一秒，三種醬汁開始融合，從容地融合到一塊，形成了最佳的，絕美的味道。

在被絕美的醬汁縈繞著的，是脆生的萵苣葉碎和鮮嫩多汁的熏雞肉。熏雞肉的做法很簡單，蘇妙在這上面並沒有變更什麼花樣，同樣是醃過之後加蔥姜醬油燒酒上蒸籠蒸，蒸至八成熟後煙燻，最後刷上芝麻油。

熏雞肉主要看的是火候，蘇妙在對火候的掌握上自然是熟練精確的，做出來的熏雞肉外焦里嫩，柔軟多汁。咬下一口，肉汁緩緩地溢出來，和美味的醬汁混合，在這一刻，玉米雞肉卷的濃香滋味達到了最頂峰。餅皮的酥脆，醬汁的濃厚、蔬菜的清新、雞肉的滑嫩交織融合，化作炫目的熱浪一波又一波地衝擊著品嘗者的味蕾，血液在那時因為品嘗到了絕美的滋味一下子沸騰起來，似乎處在了夏日炎炎之中，眼前是一望無際的廣闊天地，心暢快起來，身體舒展開來，極儘快意，酣暢淋漓。