第2178爪、糖醋裡脊道人（1/2）

裡脊道人很快轉移話題，不再提及剛剛的話。

大喵雖然疑惑，但是老師不再說，她也不好再提及。

「今天咱們學糖醋裡脊吧？」裡脊道人指著桌子上的裡脊肉笑道。

大喵眨眨眼，仔仔細細的盯著裡脊道人。

「你看我做什麼？」裡脊道人不解，大喵這目光好奇怪。

大喵瞪大眼睛，「老師你真的不知道！？」

裡脊道人繼續一頭霧水，他該知道什麼？

「老師，你是裡脊道人啊！你怎麼能教我做糖醋裡脊？」大喵哭笑不得，老師你未免也太可愛了吧？

裡脊道人聳聳肩，「沒事啊！你早晚要學。」

大喵：……

既然老師你都這樣說了，本喵還能怎樣？自然是學咯！

大喵進了廚房。

裡脊道人插手而立，道：「裡脊肉切條。」

大喵咬住筆，不解的問道：「老師，什麼是裡脊肉。」

「裡脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。」

「哦！」

「接下來，醃製一下，放洋蔥、香蔥和姜、鹽，醃製建議在2-4小時。」

「老師，香蔥和蔥不是一回事嗎？」大喵再次問道。

「嗯，是兩回事，要放小香蔥。」裡脊道人笑道，「這是已經醃製好的，現在咱們就做吧！」

大喵連連點頭，把剛剛裡脊道人說的全部都記下來。

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