第1829章 土豆火箭的啟示【二十分改】（1/2）

尋求突破和創新是新銳成功人士總是被人拿出來說道的特徵之一，如果說到洛杉磯主廚團隊中最具有這一種精神的，那麼非jon&vinny’s莫屬，他們的個人履歷根本就是一部關於洛杉磯最成功餐廳集團的擴張史。≯≯＞最近一直不斷在壯大其旗下餐廳的三個傢伙「petittrois」（jonshook、vinnydoto1o、chef露do）看來是要下定決心要承包洛杉磯民眾的一日三餐~~這個團隊可是曾經代表洛杉磯的整體廚藝水平入圍美國廚界最高榮譽的jamesbeardaards獎項哦（是不是從開頭段，就已經感受到了小浣熊的對於這三個傢伙的崇拜，沒錯妥妥的腦殘粉）

如果現在回過頭來看一下這兩位「黃金搭檔」的「星路歷程」，你就真的要學習一下金星的名言「完美」~，根本就是人生開了掛的寫照~而且最新的消息就是，他們開始提供周末的b乳nch了~在放眼望去從最早的一開幕就驚艷全美的野獸純肉食餐廳anima1，接著以特色小海鮮而聞名的sonofgun，之後就聯合chef露do打造了一家關於法式的實驗廚房troismec（考察報告點這裡），（作為一家需要搶票才能進入的餐廳，真的是在洛杉磯打開一種新的用餐形式呢）；隨後法式農家小酒館petittrois（考察報告點這裡）的橫空出世，更是讓整個「洛杉磯佬」為之瘋狂；而2o15年更是再接再厲推出了最清爽美味的披薩jon&vinny『s（考察報告點這裡），以及剛剛宣布開業的troisfa迷1ia居然是一家主打主打墨西哥混合法式的早午餐店（不要問我什麼是法墨混合，因為我也不知道，這一個全新的概念，會在小浣熊之後的吃貨歷程中展開）

說了這麼多，其實就是為了介紹一下這個讓全洛杉磯人第一次知曉他們實力的餐廳—anima1（吃了那麼久拖到現在才寫，你好意思嗎？）

anima1的地理位置坐落在繁華熱鬧的fairfax大道上，但是卻因為沒有明顯的標誌而很容易讓人錯過。直到6點營業的時段，這個黑色的卷閘門才會緩緩的啟動~~~因為餐廳的空間有限，僅設有45個座位，桌子與桌子之間的甚至可以用略微擁擠而形容~不算明亮的燈光，搖曳生姿的燭光和深褐色的桌椅板凳讓人覺得帶著一點點的愜意的復古，同時也有一點hipster的意境~如果你沒有成功訂上座位，位於吧檯前的若干個座位可能可以解決你的需求。

每天都會更換部分菜單來吸引客人，但是保留的節目自然是全靠「肉食」來撐場面；anima1有的時候會被翻譯成「野獸餐廳「，聽起來和後來居上的bestia（考察報告點這裡）有異曲同工之妙~都是主打肉食盛宴，不過anima1崛起的更早，早在2oo8年就創立，並且迅走紅~

~和義大利人遵循「froai1」原則一樣，這裡的菜單真的是將動物「趕盡殺絕」，絕對沒有在客氣的將動物身上任何可以食用的部分都做成了菜餚~~雖然現在洛杉磯也出現了許多家可以吃到油炸豬耳朵、豬尾巴甚至豬頭肉的餐廳，但是碰到anima1，怕是不得不叫上一句「祖師爺」，在2oo8年的時候，小浣熊甚至有一點點難以想像，那一群沒怎麼吃過豬肉內臟、下水的美國人來說，可能不僅僅是視覺上的震撼吧！記得曾經在一本書上，看到美國人把這些食材稱之為「disfortfood」，也就是讓人不舒服的食物一列。也不知道那些食客到底是憑藉著怎樣的信念才敢將這些「下水」送入口中。。。

小浣熊懷疑當年也有部分食客是因為獵奇心態去嘗試，結果一下子就愛上了~據說當年就是因為用料大膽，並且非常完美的使用了各國的香料而聞名~更是一躍成為被食神「jonathango1d」洛杉磯餐廳推薦榜單上的前5哦！！！

以小盤菜為主推，分量不大，但是款式卻很多，所以非常適合幾位朋友前往聚餐，這樣可以就可以分享到更多元的美味啦~

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2o12dod'a1sace苔絲酒莊乾白葡萄酒2o12年份

如果記得沒錯的話，當天喝的是一款來自法國的阿爾薩斯（a1sace）產區的干白，酒體色澤金黃，簡單明快，口感輕盈，散著水果香氣，完全不會酸澀~

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在洛杉磯禁止鵝肝的那些日子裡，唯一的替代美食就是雞肝慕斯，僅僅$4美金一大片的雞肝慕斯，絕對讓你賺回菜價。一片外脆內軟的烤吐司片，抹上一層粉嫩的薄雞肝慕斯，中心部位刷上的是則是讓人覺得很精彩的調味---洋蔥果醬混合細碎香脆，如同雞冠一樣矗立。而雞肝慕斯則做到了甜蜜細潤，不腥不騷；香蔥的香與甜中帶辣的洋蔥果醬很少的祛除了內臟的氣味，入口即化的雞肝醬，慢慢的打開味蕾。

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