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頭一次出攤，半天的功夫攤子上就不剩什麼了，早上出攤，中午就回家了。

就像爺爺說的那樣，只需要打開的蓋子，都不用怎麼吆喝，滷肉的香味從空氣中瀰漫開來，很快就吸引了一大批人。

這年頭肉是稀罕物，滷肉就更是稀罕物了，紅棕色的湯汁上飄著熱氣，如果下面能有個爐子繼續加熱的話，這香味兒還能飄得更遠。

不過，現在這樣也足夠了。

方明啟是做過生意的，賣過鰱魚，賣過草魚，還賣過比較稀罕的鱔魚，但還沒經歷過這樣的場面。

一群人圍過來，別指望菜市場上能有什麼維護秩序的人，大家買東西也從來都不會排隊，手裡拿著錢一個勁兒的往裡擠，問完價錢就開始買東西。

都說日子不好過，可瞅著這買肉的架勢，也不太像是日子不好過的，闊氣一點兒的，能要上一兩斤的純滷肉，想給家裡添個菜餚的，買個豬蹄，或者買點素鹵，反正都是一份滷水里熬出來的，別看是素鹵，也能嘗出點肉味來。

一擁而上，一搶而空，這場面方明啟只在國營的供銷社見過，而且這還得是供銷社來了稀罕物件兒，才能引起大家這樣的熱情。

火爆程度超乎了想像。

按理來說，這應當是好事兒，賣的多，賺的才能多，但凡精明肯乾的商人，都應該增加供應量才對，可事實上卻是，他們的供貨是有限的。

這些花生豆子之類的素滷味還好，家裡的票據不夠用，還能自己去鄉下花錢收，有錢就能收得到。

但是肉就不一樣了，豬蹄雞爪的都是稀罕物，家裡的票據那肯定是不夠用，最初的時候，是爺爺走了關係，直接從屠宰場那邊買，不過這數量也是有限的，不可能無限供給。

方明啟在黑市這邊也能買得到，但同樣也還是老問題，買不了那麼多，人家攤子上才多少肉，大家也是走門路才偷偷弄點出來賣。

所以方明啟三天只能出半天的攤兒，剩下的兩天半，有兩天是在買食材，半天是在鹵東西，只有剩下的那半天是在出攤兒賣。

而且方家百年滷味店兒，主打的是素鹵，而不是葷鹵，前者量更大，後者不光是量小，而且還限購。

是的，一個小小的地邊攤兒，也讓方明啟弄出了限購，買了素的，才能買葷的，捆綁銷售。

儘管這樣能也勸退了一些顧客，但這些滷味兒也照樣是供不應求，還在海昌市打出了名氣。

從入冬開始，到天氣變暖，春日來臨，生意非但沒有變淡，反而還比之前更好了點兒。

方明啟的地邊攤已經被淘汰了，如今本錢有了，眼看著這政策也穩了，自然要邁開大步向前走。

乾脆在菜市場門口租了個店面，前後兩間屋，既有可以用來賣滷肉的地方，後邊也有可以用來做廚房的地方，跟以前的地邊攤比起來，闊氣了不少。

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