第88話 餐廳擺宴（三）（1/2）

也不是瀟瀟嫉妒，一個男人腰比女人還惹人誘惑，這不是等著人伸手去摸的嘛。

這個小插曲過後，瀟瀟繼續開始製作今天的菜餚，不過剛才被打亂的節奏，沒過多久，就回到正題上了。

話說剛才楚墨琛剔骨的鴨子是今天的第四道菜，叫做黑椒醬燜燒鵝，說起黑椒醬首先最出名的就是黑椒牛排，這個調味料用法很廣，很多菜品都需要這個調料。

胡椒其實有很多種黑胡椒就是其中的一種，黑椒醬其實就是黑胡椒粉。用鹽洋蔥，蒜，姜，合起來製作出來的口感微辣，略咸，搭配肉類，簡直是放進嘴裡簡直是極品。

黑胡椒總能帶給舌尖上有些燃燒的感覺，無論是多配上什麼肉食都是天生一對。

這道菜做法也很簡單，但是確實名副其實的大菜，用的佐料也不多，有大蒜、薑片、蒜頭，黑椒醬汁、花生醬、麻油、鹽、糖、米酒、醬油、蚝油、花生油烹製，把楚墨琛斬成滾刀塊的鵝肉拿過來待用。

說是悶燒，其實和之前做糖醋小排的方法一樣，先是鍋中加入花生油燒開，然後加爆香薑片、蒜頭和黑椒碎，手裡下鵝塊掂鍋爆炒，讓鵝肉中的脂肪盡情融化，表皮出油之後，顏色變得金黃，放入米酒。然後就可以往鍋中加入適量水和醬油、蚝油、花生醬、鹽、糖之類的佐料調味，慢火燜45分鐘至鵝肉里外火候均勻，皮嫩肉爛，吃到嘴裡非常好咬就可以了，然後加大蒜煮開，等出鍋的時候在加入少許麻油便可以了。

還有四道菜，兩道甜品，沒有製作，離著席宴開始的時候已經剩下不到兩個小時了，瀟瀟和楚墨琛必須加快原有的動作，而且還要保質保量的做完每一道菜，才能成功的過去這一關。

下面的一道菜是叫百花釀蟹鉗，非常酥脆，味道很好，炸過的蟹肉也很鮮，並且吃過也不會膩，因為之前有開胃菜，吃完前面的菜，再吃這道菜口感剛剛好，完全是南轅北轍的做法以及口感，肯定能重新勾起顧客們的食慾。

這道菜原料只要蟹鉗和蟹肉，所以肯定是選擇的螃蟹比較大，只留下蟹鉗的部分，瀟瀟採用的全部都是帝王蟹，這樣鉗子才夠大，而且張國正說了，這頓飯錢不是問題，食材一定要用最好的，反正他已經留了1w的定金，瀟瀟自然不會吝嗇用食材，反正有人會買單。

每個蟹鉗幾乎都有小孩的手掌般大了，一份的蟹鉗共有8隻，處理需清洗部分，都是楚墨琛幫忙完成的，他做完之後，一般把配菜的工作也完成了，就比如這道菜的原料需要什麼，按照瀟瀟給他單子來做，都準備好用量以及分類，然後放在一邊，瀟瀟直接烹飪就好了。

以前楚墨琛沒來的時候，瀟瀟什麼都不用想，什麼這些個食材都從空間自動出來就可以了，但是有了他之後，這就不行了，所以現在每天的用食材，都是系統安排貨車保鮮送來的，這樣才不會感覺讓人驚奇，其實也不能怪楚墨琛來，生活在這個小巷子裡，如果鄰居們每天都看不見瀟瀟進食材，時間短還好，時間長肯定是被懷疑的。恐怕到時候，張幾張嘴都說不清楚，而且現在生意這麼好，很多人都眼巴巴的盯著自己的店，就算鄰居不好奇，那顧客也會好奇，也會糾結這個事情。

所以每天貨車來送，這是最最簡單的辦法，也掩住了不少人的口舌，也讓事情方便了許多。

這個蟹鉗處理好之後，放在一旁醃製，先是加入百花酒、鹽浸泡，

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