第九百六十六章 萬福肉與紅煨肉（2/2）

馬森得意：「那是，這道菜我可是不經常做，今天為了歡迎你特意做的。」

常征笑眯眯的：「那還真是謝謝了啊，話說你小子可真夠不地道的，咱們認識了這麼久，我還是第一次聽說這紅煨肉的，你小子藏地這麼深？」

馬森攤手：「平時做的紅燒肉你少吃了？再說這東西畢竟還是偏油膩的，咱們這度假中心的爺爺奶奶們，哪個沒有點小毛病的？他們也不適合吃不死？」

常征哼哼了兩聲，勉強接受了這個解釋，「那你今天又怎麼做這個了？」

馬森一副看傻子的模樣看著常征：「那不是有你們在嗎？你和盛哥他們幾個都健健康康的，幾個大男人這些紅煨肉還解決不了？」

和常征拌嘴著，馬森手上的動作也不停的。五花肉之前已經焯過水了。在將花雕沒過五花肉後，醬油紅糖鹽等作料一起加入，大火燒開，在撇去湯麵上的浮沫後，馬森將瓦罐的蓋子蓋上，轉文火。

看陳星寒疑問的臉龐，馬森解釋道：「這紅煨肉的特點就是不加水，不開蓋，文火慢燉，一直燉到肉爛不見峰棱，上口而精肉俱化為妙。」

「咬一口，五花包裹著糖色，肥而不膩，這可是下飯好菜。」馬森說地頭頭是道，他也有點饞這個了。

度假中心好是好，就是有的時候有些菜色不能夠做。雖然他能夠自己去開小灶，但是看著爺爺奶奶們犯饞，馬森也做不到。

馬森那邊就是等著這紅煨肉出鍋了，阮糖這邊則是另外一種光景。切好的五花肉已經整齊地碼在碗中，在碗中加入黃酒、生抽、老抽、白糖、蔥段、薑片、八角、花椒以及高湯。

調好的料汁顏色鮮亮誘人，馬森也知道這萬福肉的做法，識時務地遞過來一隻蒸鍋。阮糖將大碗放入蒸鍋中，大火蒸至肉熟爛。

這時候將大碗取出，去掉蔥姜八角，湯汁倒回鍋內，肉扣入盤中，湯汁用大火燒開，放入適量水澱粉勾芡，最後澆在肉上即可。

在阮糖的萬福肉做好的時候，馬森那邊也關火了，廚房裡瀰漫著一股濃濃的肉香味，晚晚的小鼻子不停地吸著，看樣子是迫不及待地想要嘗一口。

萬福肉的擺盤很講究，要是肉皮朝上，還能夠看到清晰的像一圈圈的迴路，配上淋上的湯汁，那香味，一陣陣地往眾人的鼻尖鑽去。

馬森的紅煨肉也出鍋了，他做菜也比較講究，擺盤也很注重。這不紅煨肉個個都是肉皮朝上，顏色晶瑩透亮，五花肉顫巍巍的，好像稍微一用力就會掉下來一樣。

從外觀上，兩者幾乎沒有什麼區別，唯一不同的可能就是阮糖做的萬福肉上面有花紋而已。如果不是親眼所見，洛桐一定會以為這兩者是用同樣的器具烹製而成的。

但是她親眼看到的，兩人的做菜方式完全不一樣，最後出來的結果自然也是有所不同，但是不得不說都是廚藝大咖了。

晚晚早就鬧著要下去，近距離看看。洛桐抱著晚晚站在料理台旁邊，陳星寒故意逗晚晚：「晚晚，你看地出來哪裡有不同嗎？」