第1445章 大劫將至（1/2）

這幾年寧小閒的口味越來越刁，桌上的菜式雖然極盡精美，但令她暗中稱讚的大概有三道。

閒來居上菜順序也很講究，清淡平順的放前面，味濃厚重的在後頭，以免食客吃完濃墨赤醬，頓覺後頭的菜餚寡淡無味。

頭盤過後，端上來的就是一道「開水白菜」。青玉瓷碗中湯清如水，上頭飄浮著幾片白菜。往好了說，這是青白相間，賞心悅目。但是憑心而論，就算裝在二十兩銀子一個的上等瓷碗裡，也難掩這就是開水上頭飄著白菜片兒的事實——和它的名字一樣。

所以阿離看著這道菜，小嘴就噘了起來。她這幾年精心潛修，對人情事故了解不深，仍然習慣將喜怒都寫在臉上。寧小閒好笑地在她柔軟的頂發上撫了撫，伸箸挾了一顆白菜放進她碗裡：「你嘗一嘗便知。」

既是姐姐親手挾來，阿離怎好不領情，只得將就著吃。可是這麼不起眼的白菜放進嘴裡嚼了兩下，她的動作就慢下來了。寧小閒知道她這是在細品其味，不由得笑道：「好吃不？」

阿離有些不好意思了，看了汨羅一眼，小聲道：「好吃。」

開水白菜裡頭所謂的「開水」，當然不是真的白開水。寧小閒嗅覺尤其靈敏，這道菜還未動筷，她只聞到淡淡的湯味就知道這裡面不簡單。這湯底是用母雞、母鴨、火腿、乾貝、肘子等至少十種上料吊制，鮮美無比。只是因為吊得好，湯清亮如水，才叫這麼個不起眼的名字。

白菜當然選用優等的、天然礦泉種植出來的小菜心，不過對螺浮軒來說，這物好拿，難的是師傅吊湯的功夫，要求味濃但湯清，表面看上去半點兒油花也不見，但吃在嘴裡。卻兼有清香爽口和咸鮮醇厚這兩種截然對立的口味特點。寧小閒廚藝日漸精進，知道就這麼簡簡單單一碗湯水裡頭，不知道有多少種講究，比如雞鴨肉和魚鮮的吊制配比。比如湯汁分層的處理，又比如掃湯的次數，那都是經過了嚴格管控的，這才能做出來一碗外貌清純如水，內里百味調和的鮮湯。

也就是這麼一道毫不起眼的湯菜。赫然就是閒來居的獨門手藝，出了這個大門，其他地方就都吃不著了。

寧小閒在華夏只曾聽聞，但這麼高檔的國宴菜卻從沒親口嘗過。嘿，清淡若此的一道菜品，居然是川菜的王牌之一，誰能料得到？

汨羅自然不會和阿離這樣一個小姑娘計較，一笑而過，風度極佳。

那麼第二道讓寧小閒品得有滋有味的好菜，也不是什麼極品湖鮮、水中珍饈。卻是一小盤拌麵。

嚴格來說，是一盤雞?油拌手擀麵。

只一入口，就覺滿嘴異香，渾身十萬八千個毛孔都要打開來。那奇特的鮮味都化入了油中，拌在面里，咻咻幾箸就讓人停不下來。

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