第161章 米其林大廚的頓悟（1/2）

剛剛坐下，郭承炫又站了起來。

「我出去一下，待會兒就回來。」

說完，在張萌萌的『你別回來了啊，不歡迎』的話語中就出了包間的門。

秦帥和明智地沒有問郭承炫家和張萌萌家的關係。

因為他知道。

稍稍鑑定一下，就一切盡在掌握。

不大的功夫，郭承炫就回來了。

跟著他一起來的，是一個黑頭髮的外國人。

頭髮有點卷，有著拉美地區人的明顯特徵——

眉毛很粗……

「擬號，幻櫻咣斴。」外國人操著一口濃郁的地方特色口音，和秦帥張萌萌打了個招呼。

「擬號。」秦帥不自覺就被同化了。

「這是Mauro，這家餐廳的主廚，正好他在中國，我就把他請過來了。」郭承炫笑著介紹道。

幾個人非常程式化地打著招呼。

後來又用E文簡單聊了一會兒。

聊著聊著，不知道怎麼就聊到了做菜。

接著，就聊到了食物本味的問題。

這一聊，Mauro和秦帥兩個人就聊嗨了。

Mauro講自己利用食材本味，製造衝突，疊加不同口感的創作理念。

秦帥卻講飲食發展的規律，

簡單講，就是這麼多年，食物種類實際上增加的並不算多麼明顯。

真正讓現代飲食變得多樣性的，是調味品的發展。

從釀造類調味品，到合成類調味品，再到天然類調味品。

各種調味品，混合著食材，最終呈現的，就是作品。

這方面，兩個人都覺得對方說的內容對自己很有幫助。

然而，這其中當然也有不同的地方。

比如，Mauro覺得，食物本身都有最佳的烹製時間，超了，味道就會受影響。

而秦帥則告訴他，食物的最佳烹製時間，仁者見仁智者見智，因為每個人的口味和喜好各不相同，所以同樣一道菜，不同的人就會吃出不同的感受。

所謂最佳烹製時間，不過是程式化和批量化的產物。

然後，他又舉了個例子，同樣是烹製牛排，你自己上手操作的話，是憑感覺還是憑計時器？

這句話一問出了，Mauro沉默了。

結果就變成了秦帥張萌萌郭承炫三個人看著他發呆……

過了一會，Mauro像是突然想明白了什麼一樣，立刻說了句sorry，就衝出了包間。

那樣子，很像是有什麼重大發現一樣。

等Mauro出去之後，張萌萌忍不住開口說道：

「這哥們兒是怎麼了？」

「估計有什麼新靈感了吧。」郭承炫解釋著，轉頭又看向秦帥，

「可以啊兄弟，能把米其林三星大廚聊到頓悟，也不是一般人能辦到的。」

一邊說，他一邊伸出了大拇指，~

秦帥則是謙虛地拱拱手。

「今年新的全球50家餐廳排名，他們家應該是全球第四吧？」張萌萌突然問道。

「嗯。剛剛升上去的米其林三星。」郭承炫點點頭回答道。

所謂的米其林餐館，其實就是在米其林的紅色指南上得到星級標註的餐廳。

最高評級就是三星標準。

當然了，分店是沒有評星的。

也就是說，這家Azur實際上是沒有星的。

之所以叫三星，其實只是國內的一種宣傳手段。

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