第七十六章 說干就干（1/2）

久別勝新婚，李三堅與自己的諸位妻妾闊別近一年，此時相見，照理當流連忘返、樂不思蜀，與妻妾們纏纏綿綿的，可李三堅一大清早便將自己的弟子丁偉元、許鎮、劉宗毅、韓寧政、湯順，五人一齊召集到了自己面前。

師父李三堅欲考校諸位弟子，這是昨日提前打好招呼的，諸弟子並不感到意外。

諸弟子感到意外的是，李三堅為何如此之早？天剛蒙蒙亮，李三堅便將諸弟子叫到了自己面前，似乎是有些性急？

昨天諸弟子旅途勞頓，再加上喝了些酒，此時尚未睡醒呢，一個個睡眼惺忪的，卻一個個打起精神，看著李三堅，等著李三堅訓誡。

李三堅見諸弟子懵懵懂懂的模樣，不由得微微一笑道：「昨日喝的酒如何？」

「喝好了，弟子喝得今日差點起不來床呢。」丁偉元稀里糊塗的答道。

諸弟子聞言均是笑了起來。

「啪！」李三堅用手中的一個戒尺敲了一下丁偉元的腦殼後笑道：「我不是問你喝酒喝得怎樣，而是問的是京中美酒如何？」

「啊．．．酒是好酒啊，弟子從未喝過如此美味的美酒啊，乃是天上瓊漿玉液也，閩地可無如此美酒呢。」丁偉元被李三堅似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇後答道。

「美酒是如何釀成的？」李三堅瞪了丁偉元一眼又問道。

「稟恩師。」韓寧政聞言答道：「釀酒無非就是發酵法，需經制曲、煮米、煎漿、合酵、上槽等等工序，還需講究曲、料搭配，一般的釀酒作坊均能釀出美酒，只不過朝廷．．．」

「朝廷的榷酒之制？」李三堅看著韓寧政問道。

「正是！」韓寧政點頭道：「恩師所言甚是，國初便有酒務，官既自榷，亦許民般酤，即官給要契，許酤於二十里外，歲輸其直，今坊場課利錢是也。」

諸弟子此時感到異常的納悶，恩師忽然問起釀酒、賣酒之事，難道他想開辦酒樓賣酒或釀酒作坊？

釀酒或賣酒並非難事，一般家庭都可以為此事的，可在宋，不是你想賣酒或釀酒，就能夠行得通的，必須得到官府的准許才行。

一般來說，大的城池，如開封府、杭州府、洛陽等城池，即諸州城內設置酒務實行官釀官賣，實行的是一種完全專賣或專釀之制，而在縣鎮鄉閭許民釀賣，實行不完全專賣之制。

在京師之地，實行榷曲，有官府曲院造酒，任酒戶買曲釀酒販賣，但沒有允許，不得造曲。

而得到允許，是可以造曲的，如韓寧政所言的「官給要契」就是許酒戶釀酒賣酒，只不過要酒戶要繳納官府一定的錢財，如「榷酒買撲」，或曰「爭到曰撲」或「手相搏曰撲」。

「榷酒買撲」基本上是一種租賃承包經營模式。

買撲者，所得酒利就是售酒的總價減去繳納官府的「撲錢」、酒稅、麴錢、釀酒所費等等，因此若是經營不善，買撲之後也許虧本，有些酒戶甚至虧得傾家蕩產都有可能。

因此在宋釀酒、賣酒不是那麼容易的，其中要擔不小風險的。

不過以恩師的本事，以恩師所受的皇帝恩寵，想要去釀酒、賣酒也不是難事，諸弟子不約而同的一起心中暗道，只不過諸弟子心中感到異常納悶的是，李三堅為何看起來像是忽然轉性了？

以往在福建路之時，對於做買賣的事情，李三堅是不會親自去做的，最多指使家裡人去經商的。

「嗯，算你過關了。」李三堅果然點點頭後說道：「釀酒之中是一種．．．」

「化學反應。」李三堅話未說完，善制火藥的湯順開口道：「恩師曾言，釀酒過程也是一種化學反應的過程。」

「化學反應．．．化學反應．．．為何火藥一直成為不了炸藥，難道還差什麼化學反應或差些什麼．．．？」湯順隨後喃喃自語道，並且很快就陷入了沉思。

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