第三百四十七章 煙絡深囚（1/2）

隨著國民經濟收入的提高，人們對吃飯早已不滿足於吃飽就好，吃貨們滿城尋覓各種美食、各國料理。其中韓國餐廳因其獨特的料理方式和口感，始終擁有大量的粉絲，基本上每座城市都有好多家韓餐廳。雖然家家都標榜自己是正宗的，如果只是普通吃吃到是還好，但要是和韓國本土的餐廳比起來，那還是有差距的，這種差距不止是口感，更多體現在食材上。然而前些天去了趟東北的吉林延邊地區，在當地餐廳吃到的韓餐，比我之前在韓國首爾、濟州島等地吃到的更加美味，這是什麼原因呢？

了解的朋友會知道，延邊是我國唯一的朝鮮族（以下簡稱朝族）自治州，朝族人口占總人數的百分之37.7。走在延邊地區的街道上，所有建築的標識、商店的門頭等，基本上都是用兩種語言來標註的。正宗的韓國料理，不會用任何的化學添加劑，講究用最簡單的烹飪來突出食物的本色，辣、酸、甜的味道非常開胃，令人慾罷不能。長期以來，受朝族飲食文化的影響，當地早已形成了自己獨特的飲食習俗，即使是生活在延邊的漢族人，也十分喜愛朝族的飲食。

午後抵達延邊自治州的首府延吉市，因為飛機餐吃的比較簡單，入住國際飯店後，想再吃點又不想跑太遠，於是就在酒店二樓的餐廳點了石鍋拌飯。原本並沒有對酒店裡的餐飲抱太大希望，沒想到吃上一口後簡直驚艷了，比我之前在韓國吃到的石鍋拌飯好吃太多。

大醬湯是當地人離不開的美食之一，主料是豆腐、土豆、黃豆芽、西葫蘆、小白菜等，加水直接燉熟，以朝族的大醬代替食鹽，不加任何味精，口感卻異常鮮美。在延邊地區有個說法：「三天不喝醬湯，渾身就沒勁」。

這是我們第一天的晚餐，在延吉考世茂民俗山莊。這是一家正宗的朝餐廳，服務員都是朝鮮過來的，凡是朝族生活中的美食都可以在這裡品嘗的到。

石鍋牛肉。喜歡看韓劇的朋友對這道菜應該不會陌生，劇里經常出現。

辣白菜炒五花肉，辣白菜也就是我們常說的韓國泡菜，是朝族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

這兩菜的名字忘了，都很好吃，尤其是右邊這道。這家餐廳的服務員都很漂亮，但不能拍照，吃飯的過程中還會上台表演民俗歌舞，既飽了口福也飽了眼福。

原味豆腐，有點類似老豆腐的口感，沾上特製的醬料，鮮美無比。

延邊琿春市的「玉善烤串」，這是當地很有名的一家燒烤店，有好幾家連鎖店。燒烤的食材很新鮮，餐廳環境也很好。

炭火現烤，各種肉串放在烤爐上可以自動翻轉，不用擔心烤焦。每人一份特製調味料和調味醬，醮著烤串吃好美味。當地有句俗話說「延邊美食在琿春」，還是很靠譜的。

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