第一千一百八十五章萬廚大賽（2）（1/2）

為了不影響遊客通行，電車軌道架在高約五米的高架橋上，人可以從高架橋下通過。

遊客的視野更廣，知道自己在哪裡下車較好。電軌車比較先進，再加上行駛速度慢，引起的聲音非常小，只有四五十分貝，跟正常人說話聲音大小差不多一樣。

楊河坐的電軌車繞了幾道美食街，才到小吃店「藥燉排骨」附近的站。

下車後，踏上自動扶梯，下了高架橋，來到小吃店「藥燉排骨」，他來的也不算早，同一個店的還有兩個員工已經到了，大家相互打了招呼後，於傑就打開廚房門。

除了廚房門，其它全是打通的，遊客完全可以提前坐在餐位上了，也可以休息座位。

每個餐廳都像個「巨」形，中間的「口」則為廚房，面積大概大約占餐廳面積的百分之二十左右。

像中型餐廳寬15米，長20米，廚房面積大概為50－80平方米；大型餐廳寬15米，長30米，廚房面積大概為80－100平方米。

相當來說，廚房面積非常小，只占到餐廳面積的百分之二十左右。

國內一般廚房由於承擔的任務重，製作工藝複雜，機械加工程度低，設備配套較差，人手較多，廚房與餐廳的面積占的比例比較大，甚至達到70%。

楊河負責的「藥燉排骨」店就是中型餐廳，定總店員6名，想對於整個餐廳來說，配置人員真是太少了。但美食城可不一樣，設備全是最先進的，比如爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗機）等，全是高端品牌廚具。

還有一些他未見過的廚房設備，像氣味分析儀、溫控計、真空烹飪機、智能烤箱、甚至一些高重複的工作（如洗碗、打咖啡等）還設置有烹飪機器人。

這些設備，都需要他們熟悉運用。

當然，機器人再先進也沒有人做菜好吃，需要人烹飪的還是要人來做。

況且，每家店的菜式比較少，有的更是只有一兩樣。所以說，人員雖然少，但需要他們做的工作根本不算多，六個人，完全相當於一般餐館的十五人了。

過了一會，店裡的其它五名員工也到店裡。

楊河看著大家都來的比較早，拍拍手掌招呼大家過來：「各位夥伴，萬廚比賽後天就要開始了，我們一定要努力，拿上名次，那麼大家都有獎金了。」

「第一名，那可是有二十萬塊的獎勵，哪怕是第二百名，也有二千塊，呵呵，也夠大家瀟灑一回了，大家有沒有信心？」

「有！」

「一定拿下第一名！」其它夥伴大聲響應，紛紛伸出手掌相互合拍鼓勵。

「好的，大家來的路上肯定發現了，整個美食城的同事們，個個興奮的很呀，都想拿下獎，若是表現的出色，說不定還得到石林的賞識，那可比獎金更好了。好了，廢話不說了，大家開始幹活。」

楊河看著大家激情都很高，再多說了兩句，說完大家都分工做事。

「藥燉排骨」小吃店當然不只藥燉排骨這道菜，它只是以它為主要菜，不過這家店主要還是以燉菜為主。

這道菜原屬於台省的地道菜，相當出名。

從菜名上看，就知道這是一道補養身體的菜，光聽菜名，就讓人大開胃口。

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