第342章 製作發麵（1/2）

麥子最好反覆曬上幾天的時間，讓種子徹底干透，一是為了減少水份的含量，便於存儲，省的在倉庫里發霉，同時也是為了給那些沒有熟透的種子催熟，而且曬麥子還有一個重要的事情要主意，那就是一定要找幾個孩子看著麥子，不要讓小鳥過來偷吃（￣▽￣）「。

就這樣反覆曬了三天的時間，三種麥粒也曬得很乾了，現在正值夏中時節，天氣熱得很，這幾天又沒有雨，所以糧食乾燥的非常快。

所有的準備工作都已經完成，也是時候開始做實驗區分大麥和小麥了，羅沖讓人把每樣麥子取了三斤重，並專門標記區分，然後依次送到磨坊磨成麵粉。

漢部落目前雖然還沒有專門用來磨麥子的磨坊，但之前已經建造了一個帶風車的油坊，油坊榨油的時候，也需要先把原料磨成粉狀，然後放在大鍋里炒熟，之後才能拿來榨油，不過暫時拿來磨一下麥子自然也沒問題。

三種麥子交給了油坊的人磨製麵粉，羅沖則是去準備能讓麵粉發酵的東西，酵母粉自然是沒有的，不過世界上第一塊發麵也不可能是用酵母粉製作的，發麵這個東西的由來有兩種說法。

第一種傳說是在公元前2600年左右，有一個為主人用蜂蜜水和上麵粉做烤餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了，夜裡，生麵餅開始發酵，膨大了，等到這個奴隸一覺醒來時，生麵餅已經比昨晚大了一倍，他連忙把麵餅又塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他偷懶，活兒還沒幹完就大大咧咧睡著了。

就這樣，世界上第一張發麵餅烤好了，奴隸本以為這塊壞掉的麵餅會出現什麼意外情況，結果確實異常了，這張發麵餅烤的又松又軟，居然異常的好吃，比平時用死面做的烤餅要鬆軟的多，而且還比較大，相同的麵粉重量，做成發麵的食物能讓麵團體積增加好幾倍，於是慢慢的，這種烤發麵團做成的食物也開始流行開來，最後還被人取了個名字叫做麵包。

至於生麵團為什麼會發酵膨大，也許是生麵餅里的麵粉、水或是蜂蜜暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。

當然這個自然發酵也是有前提條件的，不可能隨便一塊生麵團放在那裡就會被細菌感染髮酵，這裡面有個很重要的因素，那就是加蜂蜜，當然也可以是別的東西，只要是甜的就行，因為麵粉發酵非常需要糖份，如果麵團沒有加糖，放在溫暖的地方只會長毛變餿，根本不會產生氣體膨大。

第二種發麵的由來是在中國，《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。

這個故事的真假就不得而知了，而且那個三國演義本來就是個小說，另外文中也沒有提及發麵的製作過程，只說了諸葛亮做饅頭，哦，對了，那個時候的饅頭其實就是包子，裡面是要包肉餡的。

兩個來源，兩個故事，但羅沖現在最需要的其實只是一勺糖而已，去年秋天集市的時候，羅沖曾經從別的部落手裡收購過野生蜂蜜，不過就那點玩意兒早就被分乾淨了，當時剛得到的時候，就被羅沖當作賞賜獎勵給了漢部落那些有功的人，或是幹活兒比較勤快的人。

不過這沒關係，想要天然的糖份還有另外一個來源，那就是漢陽城北邊後山山谷中的那棵吊刺食人樹，食人樹的根瘤中就有天然的糖漿，那是它為了引誘獵物自投羅網的誘餌，但是在羅沖看來，那只是自家後院的糖罐子而已。

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