第六百零九章 筍宴（1/2）

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回到木屋，已經快12點了。考慮到除了老獵叔和六叔公以及自己以外的其他人，不習慣山里一天兩頓的生活習慣，李方讓大家吃完午飯了再下山。

先把提前泡好的排骨還有龍骨從鍋里撈出來，又用溪水清洗了一下，然後加上清水煮了起來。

當然，少不了往裡加蔥姜還有料酒去膻味。野物的膻臊味主要來自血氣，經過這樣的處理後，這些就骨頭煮熟以後就只剩肉香了。

又起了一鍋，把之前處理小麂時候留下的的一些內臟還有剛剛殺掉的一隻野雞，清理出來的內臟用一起水煮熟以後，李方用刀切成塊餵給了五隻狼犬。

等這些事都做完以後，李方這才開始撥筍。

又燒了一鍋水，李方把剝好了的冬筍一部分切片一部分切塊。切片的冬筍丟到水裡煮到熟透，然後放到涼水裡漂著。鮮筍有股刺口的麻味，必須用這種方式去除掉。

「老大，野雞處理好了嗎？」

「馬上好了，你等一下。」

「好的，知道了。」

既然野雞還沒處理好，李方又拿了一個冬筍，剝去外皮以後切成了筍絲，又把一些臘肉切成絲備用，李方這才接過秦銘遞過來的野雞。

把雞切塊以後，李方把切成塊的冬筍和雞肉放入一個砂鍋，然後在放入幾片姜，加入足夠的水以後就放到了火上燉了起來。

「這冬筍燉雞估計最少要1個小時以上，要不要先給你們烤上幾個紅薯？」李方對著幾人問到。

大家看著李方準備的食材，很有默契的搖了搖頭。

「行，看起來你們還不是很餓，那我先把紅燒排骨的湯料給炒出來，剩下的菜就等雞快燉好以後再炒吧！」

燉骨頭的香氣已經出來了，李方打去浮沫，將骨頭繼續燉著，這邊開始炒紅燒排骨的料。

豆瓣醬炒香，把老獵叔他們帶上來的香料包摸出來打開灑了進去。一般都是八角三奈茴香草果桂皮香葉之類，香氣出來後將骨頭都撈出來放進去翻炒了以後，掛上色以後，往鍋里加入肉湯、鹽，大火煮上上。

主要食材都已經處理好了，把米飯給燜上，最後把野蔥切長段，蒜苗切成片放在盤子裡。

待到雞湯快要燉好的時候，那邊紅燒麂排龍骨也差不多快完成了，將之前焯水過的冬筍片倒進去，翻炒幾下慢慢收汁。

兩個大菜都差不多了，李方開始大火炒菜。接過六叔公遞過來的豬油，李方用鍋鏟挖了一塊放進了鍋里。

「冬筍不配豬油，那不是白瞎了好食材嘛！六叔公，幸好你們準備了豬油，要不然這炒出來也不香啊！」

把冬筍絲放入鍋里翻炒了起來，等快熟了，放入臘肉絲翻炒起來，炒到肥肉透明，加入野蒜，撒鹽翻勻後出鍋，讓半生的蒜苗被臘肉筍絲燙熟。死蔥活蒜，這也是老話兒了。

紅燒排骨和冬筍燉雞的份量都比較足，木屋這裡也沒有適合裝菜的盤，李方直接把砂鍋和炒鍋都放到了木樁子上，大家直接圍著它們坐了下來。

李方招呼著眾人道：「紅燒麂排燉龍骨、冬筍燉雞，冬筍炒臘肉。菜不多，就三個，但是量大管夠。飯在銅鍋裡面，你們自己盛。這天氣飯菜涼的快，大家吃飯抓點緊，吃完早點下山回家。」

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