第二百六十八章 秘方（1/2）

事情都辦好了，隔天李方起床後收拾一下後就準備出發去杭城了。

爺爺已經裝好了三箱10斤裝的葡萄，李方放到車上就可以了。除了葡萄，爺爺還裝了2籃子楊梅，也是一大早爺爺特意去摘的，現在也已經成熟了。

李方這次去杭城沒開自己的猛禽，開的是秦銘的路虎。開長途，路虎比猛禽開起來更舒服些。

兩個多小時的車程，李方來到了位於濱江的分店，店內的員工已經招齊了，經過簡單的培訓，現在都可以直接上崗工作了。

分店的炒菜和主店裡的炒菜在菜式上增加了很多，縣城不比省城，省城裡的人來自天南地北，口味更加的複雜一些，對於菜式的要求也要多一些。

川菜算是一種比較重口味的菜，不僅油鹽放的比較重，而且非常重視麻和辣，不過令人驚訝的是，這樣的菜吃起來很香，是目前全國受眾最廣的菜系。所以這次分店招聘的八位廚師裡面，有三位是川菜師傅，菜單上面一半以上都是川菜。

當然其他七大菜系店裡也都有涉及，不過浙菜和徽菜會稍微多一點，畢竟杭城是浙省的省城，相對來說吃這兩個菜系的人會比其他菜系多一些。

浙菜其實也叫做浙江菜，主要在浙江省省內和周邊一帶盛行，一般來說，浙菜是小而美的感覺，菜品比較細緻玲瓏，以清淡、脆爽、嫩軟、新鮮為主。

徽菜對於油、火、色三點非常重視，任何一點沒做到就算是失敗的徽菜。徽菜除了味覺以外，也很重視補身。

李方雖然自身擁有初級廚藝，但是為了在新招的廚師面前立威，所以用技能升級卡把初級廚藝升級到了高級廚藝，對於做菜的手法和技藝上面更加的嫻熟。

當著八位廚師的面做了一桌菜後，他們對於自己的老闆也是佩服的很。

李方其實不是單單是為了立威，他還有一些自己的想法。

雖然龍蝦館現在每天賺的利潤還不錯，可是單單是小龍蝦和烤魚，它的限制實在是太多了。就浙省這邊來說，一旦過了10月份，吃小龍蝦的人只會越來越少，到時候吃烤魚的反而會增加，這是不可避免的。

為此李方需要提前做好準備，增加店裡炒菜的種類就是他破解這個限制所想到的辦法。但是菜系增加了，相對應的廚師的自身所擁有的能力也大大增加了。

現在憑這樣一家龍蝦館想找招的好的廚師太難了，就店裡這八位廚師，李明皓還是花了比其他飯店開出的薪水高出三分之一才請來的。

現在的廚師界裡面其實有個不成文的規定，一個師傅帶徒弟，沒跟著做滿多少年，一般不會教徒弟拿手菜的菜品秘方。而李方招的這八位廚師就是這樣，平均年紀都在30左右。他們做一般的大眾菜都是沒有問題的，但是因為沒有菜品秘方，非要讓他們拿出一兩道招牌菜來卻是做不到的。

今天李方做的一桌子菜裡面，包涵了八大菜系，雖然每個菜系都只有有一道招牌菜，但是做出來以後還是下一子折服了八位廚師。

「你們當廚師幾年了？」

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