第一百七十一 準備工作完成（1/2）

「嗯，店裡有這兩個主打的就可以了。」

大家也吃了周尚偉和老葛做的菜，基本上做的都是地道的地方菜。

總的來說，所有人對飯店裡面的菜都很滿意，不過也提了不少有用的意見，主要就是關於每道菜價格和分量方面的問題。

周尚偉和老葛做的菜到還好，按照縣城的基本上的菜價還是容易定價的。烤魚也按照其他烤魚店的價格走，取個吉利數字定在了88一條，如果要加配菜蔬菜5元肉菜10元。

現在的所有的問題在於小龍蝦，如果和別的龍蝦店差不過的價格的話，大家都認為價格有點低了。

現在縣城裡買小龍蝦的飯店，價格基本上都很相近。分為小中大三個規格，小份1.5斤左右賣68，中份2.5斤左右賣108，大份3斤左右138。

如果按照這樣的斤兩數來算價格，其實也差不多了。不過現在問題出在了李方的小龍蝦上，別家的小龍蝦分量沒有那麼足，所以只能用數量來湊。但是李方養的小龍蝦，放苗的時候就已經達到平均40克一隻了，現在被稱為1號田的龍蝦田裡面的小龍蝦平均重量已經達到45克了。

這樣一來如果按照1.5斤一小份的話，那一盤小龍蝦去了蝦頭也才20個左右，加上一些配菜和佐料，對於客人來說完全不夠吃啊。

在大酒店當著總經理的楚樂最後給了一個建議：「方子，既然你們是準備以小龍蝦為主開這家店，那你這小龍蝦就是你的招牌。既然是招牌了價格稍微高點也沒關係，畢竟味道放在這裡，是別的店比不了的。我建議每份小龍蝦的分量增加一點，小份的2斤，中份3斤，大份4斤。價錢也往上提一提，小份賣80，中份120，大份160。」

「這價格有點高了吧，會有人來吃嗎？」

「你直接讓人第一次就按照這個價格來吃肯定是不可能的，但是不是要做開業活動嗎。既然做活動，我們就在這活動上把人吸引過來。只要嘗過店裡的小龍蝦，我相信他們就會有第二次第三次，只要小龍蝦味道好吃價格貴個十幾二十幾的對於他們來說其實沒有多大的差別。」

「二哥說的也對，既然這樣那就按照二哥說的，小龍蝦加量加價。」李方一錘定音道。

這樣一來飯店的菜單也就全部都定了下來了，周尚偉：回鍋肉、酸豆角炒雞雜、紅燒茄子、西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲。老葛：農家小炒肉、肉末粉絲、乾鍋球菜、魚香肉絲、醬爆螺絲。

倆個人每人5道拿手菜，再加上拍黃瓜、油炸花生米、口水雞、魚凍、豬腳凍5個涼菜，基本上也就夠了，畢竟大家主要目標還是以小龍蝦和烤魚為主不是嗎。

菜單和價格定下以後，在回過來定活動就簡單了。

一份小份小龍蝦加一份烤魚，加上拍黃瓜、油炸花生米，贈送一瓶大瓶飲料組成一個套餐，每份套餐160元，套餐以外再點東西享受9折優惠。不過套餐只在開業前三天有，三天過後就沒有套餐了。

李方算過，按照這個價格每份雖然算不上大賺，但是還是能保證一定的利潤的。

李方也相信開業這三天過後，只要來吃過的人一定會成為回頭客的，這是對他養殖的小龍蝦和熬製的醬料的自信。

「不過酒香也怕巷子深，我們開業的GG還是要打出去的。現在那些GG車的作用還是不錯的，在招一些人到各大商場發傳單，相信能夠吸引不少客人過來嘗鮮，貪便宜的還是大有人在的。」

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