三百八十六章午餐（2/2）

聽完秦狩所說的故事，總督夫人擦了擦眼淚，「哦！我的上帝，這真是一個美好的故事。我一定要嘗嘗這個東西。」

於是乎總督夫人用夾子把涼麵盤子裡，總督也跟在其夫人的把涼麵夾道盤子裡。

此時秦狩已經和總督和其夫人回到了房間。

總督和總督夫人回到位置上後，總督夫人就把秦狩所說的故事講給了其他的人聽，於是很多人都開始去夾涼麵了。

「埃爾文，我們去嘗試一下這個涼麵吧，已經很多人去夾了，我們不夾的話就沒有了。」皮特拍了拍埃爾文的肩膀道。

「等等啊，我先吃掉這個蛋撻。」

「你之前不是不喜歡蛋撻嗎？」

「我哪知道會有那那好吃啊！」

其實最早被侍者端上來的蛋撻早就被吃完了，現在的蛋撻都是後面被端上來的。

秦狩回到房間後，聽到眾人在爭論這是哪個地區的涼麵。

「這是廣元涼麵，詳細的話，我讓此次的主廚來說吧！」

說完幾分鐘後秦狩帶著一個穿著廚師服的男子。

「這位是我們此次的主廚，叫文華，今年已經38歲了，大災難前在廚師行業已經20年左右了。」秦狩向眾人介紹著主廚文華。

「大家好久不見。」

「文師傅，你怎麼來這裡了？你以前不是在政府食堂上班的嗎？怎麼來到這裡了。」

「其實秦狩來這裡有政府任務的，所以我也被派過來了。對了，你們剛剛在涼麵是哪個地區的吧？我是四川廣元人，家裡以前就是做廣元涼麵的。我在老家學完廚師後，在我家叔叔的帶領下，來到浙省生活。」

「原來是這樣。」

文華繼續說道：「廣元涼麵，又稱蒸涼麵，是我們川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉，在屜籠里舖上一層布，蒸5-8分即可，蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。」

「晾冷後摺疊用刀切成1厘米寬細條狀，這種涼麵耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內放涼麵，加入醬油、紅油辣子，這個要秘制。醋，這個要少許。鹽、味精、蒜水。蒜水要把蒜剁碎，然後加水。」

文華給自己倒了一杯香檳酒喝了一口後繼續說道：「花椒、熟油。」

「文師傅，熟油是什麼？」孫洋問道。

「熟油是由清油煉製而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油。最後可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等，一般加豆芽。攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。口感滑膩爽口。可以熱吃，也可以冷吃。各有各的風味。」

「俗話說的好，「涼麵不過劍門關」。更說明了廣元米涼麵的神奇。離了廣元的水土，哪兒都做不出廣元涼麵的口感。曾有人在廣元市外試過，但口感極差，幾經測試，再無人敢提在廣元市外做出涼麵，遂成廣元特產。因此我這個不怎麼算是正宗的廣元涼麵了。」

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