三百七十章香檳（1/2）

「嘿，秦哥，你還沒有告訴我們剛剛那兩件商品到底是翻了幾倍呢！」孫洋問道。

「翻了3倍左右，我本來以為會有4倍的。但是沒用關係，我後面的商品肯定會讓他們瘋搶的。肯定能夠再翻好幾倍。」秦狩斷定的說道。

「你這樣搞使我想起了一句話，人傻、錢多、速來。」成和平問侍者要了一杯香檳。

「感覺這個香檳和我們那個時候的香檳的味道不一樣啊！」成和平喝了一口道。

「你以前喝過啊？那怎麼現在不常喝了？」陳醫生問侍者要了一杯咖啡道。

「大災難前一個月喝幾次吧！現在不是加入海軍陸戰隊是軍人了，不能多喝酒啊。」

「其實香檳也是17世紀初開始搞起的。」孫洋道。

「那這麼說也就是最多也就是將近20年？」

「潘大哥，說的沒有錯。17世紀，伴隨著人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產商已經在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質和特點。當封閉在瓶中的泡沫和細膩的氣泡在酒杯中升騰起來時，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時期，葡萄酒業蓬勃發展，香檳酒的聲譽傳遍法國和國外，飲用氣泡酒成為時尚。」孫洋放下了已經喝完的酒杯。

「19世紀末，一位知名的酒類學家魏曼寫到：「香檳區葡萄酒具有很強發酵性，比其它葡萄酒更容易也更有規律地完成二次發酵。」關於這種酒最早的描述出現於1700年蘇里耶神甫的詩里，當時稱之為「爆塞酒」。1718年哥迪諾教士寫的《葡萄種植和香檳酒的釀造方法》。第一次講述了其釀造方法，他指出這些白葡萄酒「必須如眼淚般清澈，卻是用黑葡萄釀製而成。葡萄摘下後，越早壓榨，酒色越純淨」。為此，果農們儘量在採摘時保持葡萄的完整，運輸和儲存中小心翼翼，直至把完整的葡萄送入壓榨機內。壓榨要輕柔並循序漸進，將先後榨出的果汁分餾，也就是頭汁和尾汁，並且分開釀造。壓榨中心要滿足嚴苛的條件，並且要經過嚴格的認證。」

「香檳酒釀造技術在教會裡得到完善。1866年於樂·古約Jules Guyot發現了用不同品種葡萄或不同地塊出產的葡萄調配的重要性。二十世紀初開始，有三種葡萄品種因其糖/酸均衡的質量以及適合於二次發酵而被選中，它們是：黑比諾N，霞多麗B和繆尼爾 N。釀酒者通過品嘗獲得的不同基酒來進行調配。調配後的基酒被裝瓶進行二次發酵，然後用足夠長的時間帶酒腳陳釀，尤其是年份酒。」

這時陳醫生插話道：「我看到的香檳酒的歷史不是孫洋說的版本。」

「那你的版本是什麼？」孫洋問道。

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