第101章 乳業的生意經（1/2）

幾個問題之後，齊政和楊業的話題開始逐漸深入。

可以說，一直以來，牛奶都被國人賦予著代表希望、健康和美好的期許。

但國人對於乳製品的好印象，並沒有被完全投射於乳製品企業身上。

如果把中國乳企的發展史比作一個人的發展史，三鹿事件就像是他的成人禮。

08年之前，乳製品行業的發展好比一個人的童年和青壯年時期，不斷衝破瓶頸實現發展；三鹿事件之後，乳製品行業經歷了巨大的打擊，終於被迫在傷痛之後成熟起來。

如今正是暴風雨前的寧靜期，但是行業中的明眼人已經察覺到其中的隱患了。

齊政就在交談中發現，起碼楊業已經有了朦朧的危機意識。

「在留學期間，我考察了多個國家的奶業產業鏈。與美國、澳大利亞、紐西蘭等牧業大國不一樣，我國的草地資源遠遠不及。在這方面，我國和島國其實具有很大的共性。而借鑑島國的奶業崛起之路，我總覺得我們的奶業政策及監管都存在著很大的空白和漏洞。」楊業目光深沉地說道。

齊政靜靜地聽著楊業對行業的剖析，結合後世的奶業亂象溯源，只能感慨一句，有惡果必有惡因。

從奶業的周期性行業屬性說起。

奶牛從出生到產奶需經歷犢牛、育成牛、青成牛、成母牛4個階段，母牛產犢後方能泌乳，整個生長周期需2年左右時間。

由於奶牛生長周期較長，所以供給和需求時間上具有不匹配性，價格存在較強的周期性，通常3-4年為一周期。

簡單來說，就是乳製品需求旺盛的時候，奶源供給因奶牛生長周期會產生一定的滯後性。

而這必然會引起乳企的競爭。

又因為我國的自然稟賦不足導致國內養牛成本較高。一方面，土地資源較為稀缺，奶企只能以圈養方式飼養奶牛，土地、防疫、環保成本較高；另一方面，牧草質量水平偏低，優質牧草大多依賴進口，飼料成本也偏高。

這就容易導致乳企不願意在奶源建設上花費工夫。

所以如今的奶源供給主力軍是散戶奶農。

與發達國家依靠養殖端構建奶業產業鏈不同，國內更多是大型乳企將養殖端融入自身體系，構建以加工端為核心的產業鏈。

一般來說，誰作為核心，誰就掌握話語權和定價權。

發達國家由於養殖端的強勢以及和加工企業的緊密合作，奶農和牧場在產業鏈中可獲得較大的價值分配；而國內奶農和牧場由於力量分散，在價值分配中處於不利地位，加工企業把握行業主要話語權。

因為奶農的地位難以與奶企對等，在利益分配中處於絕對的劣勢。在奶源緊張時，奶農並不能提高奶價；在奶源寬鬆或過剩時，奶企便壓低收購價，甚至採取壓等級、用不合理的檢測手段變相壓價，使奶農的利益受到極大的傷害，而奶企無論奶價是高是低都能賺取利潤。

從這方面來看，奶農與奶企的利益在根本上是對立的，兩者很難成為利益共同體。這就導致奶農和奶企的經營行為都不同程度地存在投機性。

養殖端處於弱勢地位，但他們也要賺錢，怎麼辦？造假無疑就是成本最低且最有效的方法。

這是毒奶事件的直接原因。

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