第223章 舌尖上的冷鏈（2/2）
「……你們怎麼做到的？」張宣淞艱難地開口問道。
冷庫負責人笑眯眯：「當然是靠選址、先進的設備系統和管理。」
「我們這個冷庫，前身是一個防空洞，被集團看中改建而成，天然的溫度低，首先就是得天獨厚。」
「冷庫運營成本主要由電費、維護費、管理費及其他雜項組成。而我們有一個成熟的管理團隊，能精心操作並準確地調節製冷設備的運行，使製冷系統始終處在最理想的工作狀態，達到高效節能的效果。」
「我們還充分利用到晝夜溫差，夜間環境溫度低，可根據產品貯藏特性，調整延長夜間開機時間，由於冷凝溫度相對較低，有利於冷庫的節能；同時也可以避開白天用電高峰期，提高夜間『谷電』使用率，降低運行成本……」
「統一的包裝，和標準化的進出庫條例，牢牢控制住損耗率……」
「正是這樣的管理下，才造就了損耗率和運營成本低得不可思議的奇蹟。」
有理有據，張宣淞和潘華被說得一愣一愣的。
齊政則微笑不語，默默地感受著腳下靈陣的運轉。
「履霜凋秋陣（一階）觸發，主水火系，範圍：方圓十公里。效果：凝霜，結冰。能使履霜堅冰，入秋至冬。」
……
防空洞是真的，設備先進是真的，管理良好也是真的，但奇蹟的出現，可不僅僅是這三者的功勞。
「履霜凋秋陣」，一個天然的「冰箱」，能將陣內的熱量轉移，製造低溫。
而且不僅僅是降低溫度，「履霜凋秋陣」甚至能從細胞層面促進生命體的休眠，保持冷藏產品的絕對品質。
更絕的是，這一過程是全自動的。
以水果為例，水果是一個生命體，每種水果的休眠溫度是不同的，比如奇異果被送入冷庫後，管理人員會利迅速在半個小時內把溫度降到0度，理論上這時候它就處於休眠期。
但其是否真的全部進入了休眠期，無從可知。這時，「履霜凋秋陣」就會微調庫內溫度，使其達到奇異果休眠的最佳溫度。
這是真正的「無消耗」休眠，等再把它從0度庫搬出來，打破休眠期啟動後熟，這時候「無損」的奇異果的口感風味就完全上來了。
這才是冷庫生鮮損耗率幾乎為零的真正原因。
至於成本，別說運營成本，就是冷庫建造成本，有這麼一個天然「大冰箱」的存在，降下來簡直是理所當然的事情——冷庫建造最大的投入之一，就是製冷設備。鑑於選址總能找到像防空洞這樣「天然」的低溫場所，製冷設備的選擇面就相當寬鬆了。
否則，這樣的一個A類冷庫，造價至少幾千萬起步，以集團給嘉穀食材配送公司的投資額度，是絕對建立不起如今的這張具有二十多個大小不等的冷庫、數百台價值幾萬到十幾萬不等的冷藏車組成的冷鏈物流網絡。
還有一個絕對的利好就是，「履霜凋秋陣」是齊政使用過的最「節能」的靈陣，只是輔助著冷庫降溫，僅僅是一階靈陣，齊政估計，運行個上百年都不成問題——冷庫能不能存在上百年都不好說。
當然，明面上，齊政對冷庫負責人的自賣自誇表示相當的認可。
至於不明實情的張宣淞和潘華，是對嘉穀冷鏈物流體系的管理層欽佩不已。
齊政就對他們說道：「儘管冷鏈物流體系前期建設投入成本大，但這套成熟的供應鏈體系所帶來的規模效益，能進一步為公司運營降低成本。」
「如果永惠超市與嘉穀達成合作，我們的冷鏈物流能力會向你們開放，起碼能節省你們八成以上的冷鏈物流建設投入。」
張宣淞和潘華聞言都是怦然心動。
齊政說的沒錯，而且即使自己下場布局冷鏈物流，能否做到嘉穀這樣的損耗率，也是一個問題。
齊政再添一把火道：「在冷鏈技術方面，冷藏車、物流智能硬體設備、冷鏈倉儲技術等相關技術還在不斷成熟，這是嘉穀得以建立農產品現代化流通體系的基礎。而這個進程還會加速。」
「不瞞你們說，嘉穀商貿正在全國選址建造冷庫。未來十年，嘉穀體系類似這樣的A類冷庫，在全國的布局不會少於20個，我們的目標，是要將冷鏈物流網絡覆蓋全國。」
張宣淞和潘華相繼無語，咋一聽，他們覺得齊政有吹牛的嫌疑，但以眼前所見，嘉穀顯然是有這樣的實力。
說得不好聽點，嘉穀單憑這張初具規模的冷鏈物流網絡，如果願意開放給第三方，有的是找上門來的合作方。
齊政看著兩人有所意動的表情，笑了笑，淡淡說道：「坦白來說，要建造一張覆蓋全國的冷鏈物流網絡，即使是嘉穀集團，也是要付出極大的代價。」
「但是，我認為很值得。」
「從大的角度來看，冷鏈降低易腐食品損耗，從本質上就是節約土地資源。從耕地面積的構成來看，目前我國耕地面積的15%是種植蔬菜或水果；預計到 2025 年，國內的所有耕地中大約有1/3是種植易腐食品的。我們假設國內易腐食品浪費率下降到5%，即使按照如今的耕地分配比例，即15%的耕地是種植易腐食品的，那麼也相當於給國家每年節省9000多萬畝的耕地。」
「眾所周知，近年來國內食品安全頻發，而一條舌尖上的冷鏈，還可以有效防止食品變質，保證食品質量……」
「做農業的，往往都講情懷。說多了，讓兩位見笑了。」齊政自嘲一笑。
張宣淞和潘華則是心神微動，感覺雙方不是在同一層次上的。
其實齊政還有一點沒說出來，到未來徹底進入電商時代，當電商瞄準生鮮市場時，手握完整冷鏈物流網絡的嘉穀體系，進可攻，退可守，已是立於不敗之地。
談完利益後再談情懷，兩人的心神都被撬動了。
打鐵就要趁熱。
齊政繼續邀請道：「兩位可能知道嘉穀目前主要的精力是放在糧食生產經營上，但其實我們在果蔬領域，也加大了投入，走吧，下一站就是嘉穀的首個水果基地。」
……