第八十章 你們這裡還會做湘菜？（1/2）

有些東西總是需要用一生去守護的。

在蕭風的心裡老爸老媽就是這樣的，他們兩個曾經太不容易了。

蕭江河將蕭風給推開，看著兒子眼圈都紅了，道：「你這孩子，咋還哭了呢？」

蕭風揉了揉眼睛，仰起頭道：「誰哭了？眼睛裡面進了塊磚頭而已。」

「......」

剁椒魚頭還沒有熟，趁這點時間蕭風將農家小炒肉給做了出來。

看著農家小炒肉，蕭江河的問題又來了。

「兒子，怎麼感覺這農家小炒肉和回鍋肉是一樣的啊？」

在蕭江河看來，不管是回鍋肉還是農家小炒肉，都是將五花肉片搭配其它食材炒熟而已，好像沒什麼區別。

蕭風笑了，道：「爸，它倆還真不一樣。」

「怎麼不一樣了？我看都是肉片。」

「肉片是肉片，難道你沒發現肉片的處理方式不一樣嗎？農家小炒肉是肉片直接入鍋炒就可以了，而回鍋肉則是將肉片稍微煮一下，再入鍋炒，要不怎麼叫回鍋肉呢，還有這兩種菜本身就是兩個菜系的，回鍋肉是川菜，農家小炒肉是湘菜，在這裡面有一種食材回鍋肉裡面用了，但是小炒肉裡面沒有，那就是豆瓣醬。」

蕭江河想了想，覺得還真是的，趕忙在小本本上又記了下來。

「豆瓣醬本來就是川菜的靈魂之一，很多川菜裡面都會用到這種材料，這樣做出來的菜會湯汁紅潤，有一種獨特的豆香味道，但是湘菜裡面很少用到這種東西了，還有一點就是最後出鍋之後的口感，農家小炒肉做出來之後，肉片濕潤，口感爽滑，甚至為了追求這一點，有些廚師在肉入鍋之前還會用澱粉或者嫩肉粉給裹一下，但是回鍋肉做好之後肉要干一點，但是肉片裡面卻是柔嫩多汁的，因為你提前煮過。」

「哦哦哦。」

蕭江河全都記了下來。

就在爺倆在後廚討論美食的時候，趙麗芝的聲音從前面傳過來了。

「我說你們爺倆在廚房嘀嘀咕咕幹什麼呢？菜都做半天了還沒好啊？小曼這餓的都不行了。」

蕭風縮了縮脖子，趕忙加快了速度又做了一道外婆菜。

而蕭江河則是嘀咕道：「明明是她自己餓了，非說人家小曼餓了，你媽就這點不好，死要面子。」

蕭風：「......爸，人要面子也是沒錯的，有道是人活一張臉，樹活一張皮，都想在人前活的像模像樣的。」

「話是這麼說，但她是什麼都要有個比較，這一次還好你考了個全國狀元，你要是考個大專或者二本三本，你媽估計都不敢跟你大姨見面了。」

「行了行了，爸，你也別說我媽了，小炒肉和外婆菜幫忙端出去吧，剁椒魚頭也該出鍋了。」

「你先端出來讓我看看。」

「......好吧。」

蕭風沒想到老爸竟然還像個小孩子一樣，這好奇心不是一般的重啊。

他將蒸鍋的蓋子打開，然後用塊濕布墊著將剁椒魚頭端出來了，放在案板上，將魚頭下面的四根筷子抽了出來。

蕭江河是真的看的有點發呆了，並不是他沒見過剁椒魚頭，而是覺得兒子做的這份剁椒魚頭太漂亮了。

魚頭剛端出來的時候那魚肉都似乎在輕微的顫抖，嫩的無法形容，在魚頭上面，左邊是紅似火的紅辣椒，右邊是醃製過之後微微泛著黃顏色的青椒，二者組合在一起，給人的視覺上以極其強烈的衝擊。

最讓他感到驚訝的是味道，當這道菜剛剛出鍋，一種鮮香濃郁的味道竟然直接將農家小炒肉和外婆菜的香氣給蓋下去了，整個廚房裡面飄蕩的似乎都是剁椒魚頭的香氣。

「我......我先把剁椒魚頭端出去吧？」

蕭江河說著，端起剁椒魚頭就出去了，連用布墊著手都沒有，也不怕燙。

「來嘍，你們瞅瞅，看看什麼才是好菜，剁椒魚頭，我和兒子一起完成的，嘗嘗味道怎麼樣？」

蕭風在後廚聽到老爸的話，這貨身子一搖晃，心說你完成什麼了？魚頭都沒洗徹底好不好，怎麼就成一起完成的呢？

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。