443.名廚出高徒（1/2）

胡麗麗的自信，無非就是在於高崎沒有後代，這是他必須要解決的問題。

高崎不是不喜歡王曼曼，他只是基於自己做人的道德標準，不能接納王曼曼。

她只要表示不介意他接納王曼曼，他還有什麼理由不去接納呢？

可接下來，高峰就給她出了一道大難題。

高崎好容易把王曼曼給打發走，看看快到中午，早上又沒吃飯，肚子餓的咕咕叫，正準備洗漱了出門，高峰的電話就來了。

「你在哪兒呢，哥？」高峰的語氣里，明顯透出些興奮來。

「什麼事兒？」高崎依舊是聲音平淡。

多年大人物做下來，又有了兩世為人的經歷，風浪見多了，多少也就有些波瀾不驚了。要不然，就王曼曼剛才那個架勢，擱在初出茅廬的他身上，沒準兒就會繳械投降。

「我有個重要的事兒要和你商量。」高峰的語氣里依舊帶著興奮，「你在哪兒，我現在就去找你！」

高崎想想就說：「去咱們家酒樓吧，我讓劉總留個小間，有事兒在那裡說。」

掛了電話，高崎又給聚香坊大酒樓劉總打了電話，這才下樓，開了自己的車出門。

把車停在酒樓後院裡，他先去廚房轉一圈。這時候正是上客高峰期，廚房裡最忙。最忙的時候，孫立海總是會待在廚房裡，看著他的徒弟們。

雖然高崎給了他個副總的職位，他卻從來沒拿著自己當副總。

「我就是個廚子，廚房裡這一套是我本行，別的我也不懂。」

他總是這麼說，也確實在這麼幹。

社會上技校畢業的廚師，他不用，嫌人家給教下道了，再改過來還不如教任嘛不懂的容易。也不讓人事部門給他招人，人他得自己選。

他看中的，都是他說的有靈性的，越年輕越好。從小在後廚待著，才能把做菜的精華學了去。

做一個菜品，不是外形好，模樣好看就行了，也不是師父教你怎麼做，這輩子就一成不變了，你得自己會悟。

同樣一個菜，時代不一樣，顧客要求和品味就得有變化。怎麼變化，你得悟。悟每一種蔬菜和肉類的特性，怎麼做，用什麼樣的火出什麼樣的味。各種調料，也得自己悟透了，這才算出師。

出師以後，也就算會做菜了，但還遠遠不夠，還得悟。悟透了，你才能發明創造自己的菜式，出自己特色。

剩下的所謂刀工，給你個胡蘿蔔，讓你雕個牡丹花出來，那算雕蟲小技，用不著去技校學，自己看兩遍就會了。

要是你連這個都看不會，那就說明你一點靈性沒有，我還教你幹什麼，瞎耽誤功夫嗎？

聚香坊大酒樓的後廚，一水兒的都是他的徒弟，卻是各有特色，各有擅長。徒弟們會做的菜式，孫立海也不一定會做。

這在他看來，不丟人，說明他的徒弟們有出息。師父教的只是基本功，師傅領進門，修行靠個人。

高崎從後廚的後門進去，果然就看見孫立海端著茶缸子，在一溜切菜案板那裡轉悠。案板邊切菜的這些年輕人，都是沒出徒的。

孫立海教徒弟，得從買菜、選菜、摘菜教起，做個一兩年，他覺得滿意的，才開始上案板跟他學刀工。就他這個教法，一個學徒出徒，最少都得三年，好多第一關就給淘汰了。

可即便這麼個嚴格法，來這裡學徒的年輕人依舊趨之若鶩。孫立海的名氣在那裡擺著，能成為他的徒弟，這輩子就是掙高工資的人上人了。

如今的孫立海，早就不親手教徒弟了，都是手底下徒弟幫著他帶學員。可是能從聚香坊學成出來的，還得算是孫立海的徒弟。

孫立海明白，人家費心勞力，任勞任怨地跑聚香坊來學徒幹什麼？就衝著他徒弟這個名號啊。只有徒弟出徒了，在外面干，收的徒弟，才算孫立海的徒孫呢。

有孫立海往那兒一站，沒有徒弟敢偷懶。讓你切丁你切塊，他二話不說，過去照著後腦勺就是一巴掌。丁也得一般大小，若是大小不一，還得挨巴掌。

這就是現代社會了，講究平等，不能體罰徒弟。孫立海學徒那會兒，只要稍微有點不對，就得挨師父一藤條。藤條小手指頭粗，帶著彈性，抽在身上那個疼啊，鑽心。

不這麼教，出不來好廚師。

那時候，師父是他爹，抽他抽的最狠。他的廚藝，就是這麼讓他爹一藤條一藤條，硬生生給抽出來的。

高崎過去，和孫立海去嘮兩句。徒弟們知道老闆來了，沒一個敢放下手裡的活，給老闆問好的。

這就是規矩。後廚師父老大，老闆也不行。正是因為有孫立海這個規矩，聚香坊的菜，永遠都是唐城其他酒店不能複製的。

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