92.祖傳的不僅是手藝（2/2）

「孫哥，你怎麼知道那麼多呢？」他有些好奇，就問孫繼超。

孫繼超微微一笑說：「我們家祖輩，我爺爺，我爸，都是乾飯館的，從小聽他們閒扯，聽我也聽會了。」

這回高崎算是見識了什麼叫祖傳。這祖傳的東西，不僅僅是手藝，還有做生意的訣竅。

他就對孫繼超說：「行了，這回我長見識了，知道怎麼找了。你回去忙吧，我再去其他地方轉轉。」

孫繼超說：「還是我和你一起轉吧。這飯館選址啊，可不僅僅是我告訴你的這些，裡面還有風水什麼的，連挨著的鄰居是幹什麼的都有關係，學問大著呢！」

高崎就叫小馬，把他的自行車搬到麵包車上帶回去，他和孫繼超一起，再去其他合適的地方溜達溜達。

以後的幾天裡，孫繼超就不讓高崎單獨出去，而是和他一起出去，在城北一帶轉悠，找合適的地方。

孫繼超教學員的方法，比趙師傅高明很多。如今他培養的四個徒弟，基本可以獨立工作。

他不在，有趙師傅在一旁看著，也不會影響水餃館的生意。

這也是高崎敢開分店的一個基礎。以後把廚房分開，趙師傅也可以單獨撐下水餃館廚房的管理工作來，孫繼超就可以來分店，再獨立撐起一個後廚來。

兩個人圍著城北轉了半個月，總算在一個小區外面的門頭房那裡，找到了合適的店鋪。

這小區新建成不久，本身就不小，只是還有許多房子都空著，沿街房也沒有全部租出去。可這裡周圍全是居民區，高崎住著的黃金國際在城中部，到這裡比到老店更近。

離著他住的地方這麼近，高崎竟然沒有看出來，這裡適合開分店。

這裡的住戶都沒有住全，外面街道上人也不多，能行嗎？

孫繼超就嘿嘿兩聲說：「按著周邊樓房算人口密度，足夠了。這裡將來人會越來越多。放心吧，現在不熱鬧啊，是因為咱們還沒有搬過來！」

以後店鋪開張，果然就驗證了孫繼超的判斷。

他們裝修的時候，住戶也開始陸續搬進了小區。蔣師傅水餃，賣的是質量和口味，再加上孫繼超的菜確實地道，顧客一傳十十傳百，越來越多。

到後來，像黃金國際那邊比較遠的住戶，都會跑到這裡來請客吃飯。

裝修花了一個多月的時間。在這段時間裡，老店就得忙著重組。

高崎還是聽從了孫繼超的建議，兩個店還是由高崎統一管理。讓蔣師傅擔任老店的經理，陶潔到二店來，擔任二店的經理。

陶潔已經在老店幹了一年多，飯館怎麼做，她已經心裡有數了，再加上有孫繼超在一邊給她出主意，應付下來不成問題。

原來陶潔的前台收款和寫菜單的工作，就得另找人來做。

高崎的意思，老店就讓蔣師傅自己找人，可蔣師傅不干，說這個不合規矩。最終，還是孫繼超給他找個中年婦女過來。

孫繼超父母家都是城裡人，他爸又是幹這一行的出身。找來的這個中年婦女，過去也是這一行出來的，勝任這個工作，沒有問題。

二店由誰來做前台收款呢？高崎就想到了胡麗麗說的，她的那個表妹。

他就去找胡麗麗，問她那個表妹，是不是真像她說的那麼老實。

胡麗麗說：「她要不老實，能讓男人給整成這樣啊？干十幾年換來的下崗安置費讓男人給造了。造了也就造了，還找個小三回來，這不讓人騎在脖子上拉屎嗎？」

高崎這才對她說：「你讓她來二店裡幫我收錢吧，我一月給她八百。飯館要是效益好，我還給她發獎金。」

從高崎開始籌備分店開始，胡麗麗就惦記著能給她表妹找個活干。看高崎忙，一直不好意思跟他提。

想不到，她說過的話，老闆都記在心裡。

她原本也就算計著，讓表妹到飯館裡包個水餃端個菜啥的，干點雜活。想不到，高崎能把這麼重要的工作給表妹。

她知道，這是老闆衝著她的面子呢，心裡就暖暖的的，重重地答應了一聲：「哎！」

二店裡，其他的員工，孫繼超想著用唐城量具的下崗工人。他為了把劉群生他們給弄下來，接觸的下崗工人多，找幾個工人不成問題。

原來，高崎還打算囑咐他，儘量找勤快老實的。

轉念一想，孫繼超考慮問題比他周全，而且他只會為他著想，不會害他，也就不說話了。

可孫繼超心裡，卻有些酸酸的。

一個飯館，撐破天能用幾個人呢？唐城量具的下崗工人，只生活沒有著落的，就有好幾百人啊！