53.老規矩都沒了（2/2）

上級到廠里開經驗教訓總結會的時候，我師傅參加了。

在會上，她說，主要責任不在廠長這裡，而在於上級。

當時上級領導就在現場，誰敢說這個話啊？我師傅敢。

她說，按照過去的老規矩，廠長要有下車間鍛鍊一年的經歷，還要至少做過半年的副職，才能幹廠長。這個新廠長這兩方面的條件都不具備，怎麼就幹了廠長呢？還不是你們上級破壞了規矩？你們首先不按規矩來，出了問題了，把責任都推到廠長一個人頭上，公平嗎？

那時候的上級，還是謙虛謹慎的，他老人家的教導還沒有丟光。他們誠懇地接受了我師傅的批評，承擔了主要責任，還向我師傅請教該怎麼辦？

我師傅說，過去那些規矩，都是幾輩人用血汗和教訓買來的經驗，最後才形成文字，成了規矩。規矩，不能丟！

他們聽從了我師傅的意見，按著規矩來，把以前的老廠長調回來當一把手，原來的廠長給他當副手，先小批量生產試製，總結經驗教訓，最後條件成熟了，才開始量產。

這一回，就保質保量地完成了國家的任務。」

說到這裡，蔣師傅就嘆息一聲說：「咱唐城量具，不是不行了，是把規矩都破壞了，不按著規矩來了。

市場經濟，光知道講究便宜了，可這麼盲目降低成本，不按規矩來，製造出來的東西，能用嗎，能長久嗎？」

接著就又嘆息一聲：「可話說回來，全國都這個樣子了，都不按規矩來，只是咱們堅持，沒有國家資金支持，咱們一樣還是堅持不下去。

我就不明白，這都是怎麼了，瘋了嗎？這麼著下去，這不整個亂套了嗎？將來這些國企，還能叫國企嗎？」

蔣師傅講的這些東西，高崎聽的一知半解。

他不關心國家大事，也不關心工廠，那不是他一個小工人能夠操心的事情。

他知道未來。

也許，蔣師傅是對的。以後的唐城量具，負債纍纍，交給省里，省里不要。交到市里，市里不收，真正成了老大難企業。

這就是趨勢。歷史潮流，滾滾而來，不是他可以阻擋的。

他能夠做的，就是儘量好好活著。自己好好活著，自己的家人也好好活著，陶潔也好好活著。蔣師傅這裡，也得好好活著。活的要舒心，活的要安逸，再不被生活壓迫的，失去歡樂，失去幸福，甚至失去臉面。

他對蔣師傅說：「蔣師傅，我心裡明白，就是不會說。我知道你是對的。咱們下崗了，廠里的事咱操心不來。你就把你說的，這些對的東西，用在咱們的水餃館裡，把咱們的生意做紅火。」

後來，蔣師傅水餃店的生意，果真就越做越紅火。到年底的時候，月利潤就達到了一萬塊，都超過了服裝店的利潤。

蔣師傅在店裡管著做水餃和經營。這時候還沒有上炒菜，因為趙師傅的身體，還是有些虛弱。她打算過了年，男人身體好一些，再讓他來店裡，教招來的，廚師學校畢業的小廚師做菜。

廚師學校畢業，在蔣師傅看來，也就認識了炒瓢和各種蔬菜肉蛋，離真正掌勺，做出色香味俱全的特色菜來，還差著十萬八千里。

成為廚師，懂炒菜，會掂炒瓢還不行，還得有悟性。這東西，完全靠你對各種調料和菜品的熟悉和理解。

什麼菜加糖或者加醋，什麼菜要加醬或者是醬油？為什麼要加，加多少，你想出什麼味兒？都得自己去悟，不是老師教你什麼，你死記硬背住就行了。

這些，只能等趙師傅能在廚房站住了，慢慢的，一點一點地去調教。

就算沒上炒菜，賣買水餃，竟可以賣出一萬塊錢的利潤來，也嚇了蔣師傅一跳。

她平時不算帳，算帳是陶潔的工作。

陶潔就在櫃檯裡面，負責收款和記帳。所有的錢，都從陶潔手裡進出。

這是蔣師傅的意思。店是人家陶潔兩口子投的，錢自然也得陶潔管著，她也信得過她這個徒弟。

守著這一萬塊的利潤，蔣師傅的意思，是先把高崎的投入，抽一部分出來再說。她只拿個幾百塊錢，夠過年花的就行了。

這事兒陶潔不敢做主，得去問高崎。

現在她知道了，高崎比她心眼兒多。

萬一自己說的哪句話不對，惹到師傅了，師傅再死活不拿錢去還債，這飯館這不白幹了嗎？

高崎果然就有辦法，過來三兩句話，就把蔣師傅給說沒詞兒了。

「我這是資金投入，哪有再拿出來的道理啊？」高崎就對蔣師傅說，「我如果拿出來，蔣師傅你的技術投入，怎麼往外拿呢？買賣行的規矩，只有分家散夥不幹了，才往外抽本錢呢！」

蔣師傅聽聽，高崎的話還挺有道理。讓人家抽本，這可犯忌諱，也不吉利。