第五十五章 家庭與傳承（1/2）
陳暮新婚燕爾，正處於感情的蜜月期，天天在一起也不覺得膩得慌。
這段時間就待在家裡，陪伴著羅敷父母弟妹，偶爾也會帶著羅敷回一趟娘家。
反正秦家莊離臨淄城又不遠，經常出門四處逛逛也是好事，雖然最近天確實有些冷。
陳暮原本是打算今年就回到泰山書院去教書，上午在書院教小學生，下午去學宮教大學生。
但新婚夫妻，就總覺得像是離不開一樣，一時不見就焦躁得很，反倒因為天天跟羅敷在一起，而耽擱了這事。
不過也不算耽擱，因為年關將至，學宮也馬上就要放定省假，也就是年假了。即便他回去，也教不了幾天課，還不如好好陪陪羅敷。
一晃一個半月過去，到了年底，接近年關。
這一日中午陳暮從化學院回來了，手裡捏著一個小布袋，徑直往廚房的方向走去。
方氏正帶著自己的兩個婢女在廚房裡忙活，即便是如今家庭富裕，她也習慣自己下廚做飯，漢朝沒有炒菜，主要以蒸、煮、燒、烤這四種方式為主，之所以這樣，是因為缺少鐵鍋與食用油。
鐵鍋沒辦法，青州也缺鐵，現在境內的幾個露天鐵礦採集出來的礦石都用於打造兵刃，為將來爭霸天下做準備，還無法兼顧民生。
至於食用油，已經在研究的路上。
宋代之所以出現炒菜就是因為榨油技術的提升，青州已經在研究宋代才會出現的槓桿榨油機，通過人力從菽，也就是大豆中壓榨豆油。
因此只要能解決鐵的問題，要不了多久，青州也能把炒菜普及開。
不過沒有炒菜不代表這樣事物沒有出現，早在南北朝就有炒菜的記錄，只是缺鐵和油沒有普及到大眾而已。陳暮習慣了炒菜，作為權貴，他可不缺油和鐵，自然不能虧待了自己。
見到他晃晃悠悠走進廚房，方氏還以為他是餓了來看看有沒有吃的，便一邊煮著鼎中的食物，一邊笑呵呵地道：「我兒是餓了嗎？別急，等一下就好了。」
陳暮湊了過去，見她正在燉雞，不由有些失望，便對母親說道：「怎麼天天燉雞，都快吃了大半個月的雞了，今天吃點別的吧。」
「你不吃那就別吃，餓著！給羅敷阿志阿鳳，剛好一隻雞還不夠四個人分呢。」
方氏有點不樂意了，以前家裡窮的時候，過年都不一定能殺只雞，現在天天有雞吃，還敢嫌棄，莫不是吃膩了，嫌我這個做娘的飯做得不好吃？
陳暮是個人精，哪裡沒注意到母親的小情緒，當即走過去幫母親捏著肩膀笑嘻嘻地道：「母親莫要生氣，我這不是見家中這一個月來天天吃雞，怕大家覺得厭煩了嗎？想著換換口味。而且天天吃雞，對身體也不好。」
吃雞對身體還不好？
方氏一頭霧水，狐疑說道：「我兒在胡說些什麼，吃雞禽怎麼可對身體不好？」
陳暮便解釋道：「任何一種食物，都會提供給人體所需要的營養，雞偶爾吃對身體確實好，但如果長期食用，不吃別的食物，就會導致人體缺乏雞所沒有的營養物質，自然對身體百害而無一利。」
方氏：「......」
她不說話了，完全聽不懂，想反駁都找不到什麼理由。
不過陳暮倒也沒有誆她，雞確實大補，但補的是蛋白質，提供的營養十分單一。
而人體不僅需要蛋白質，還需要維生素和礦物質，天天吃雞蛋白質是補充了，維生素和礦物質就會缺乏。
所以有了錢，天天大魚大肉是不可取的，青菜白菜也必須要有才行。
過了片刻，方氏才嘆氣道：「我兒讀過書，認識字，懂得大道理。為娘什麼都不知道，也幫不了我兒的忙，就只會煮點菜，若兒覺得娘做的不好吃，那就讓下人去做吧。」
陳暮卻笑著說道：「孩兒不是嫌棄母親做的飯菜不好吃，孩兒的意思是任何食物都要吃，不能只吃一種，即便再名貴，它能夠提供的東西也很少。」
「那照暮兒的意思是？」
方氏試探道：「娘給暮兒煮一條魚？」
陳暮無語道：「母親，魚和雞一樣，提供的營養都是同一種東西。」
「那煮什麼？你想吃炙肉或者蒸菜了？」
「也不一定要蒸煮或者烤炙，我教母親一種新的做菜方式。」
「什麼方式？」
方氏好奇地看過去，就看到陳暮從廚房角落掏出了一個圓形的鍋。
那鍋的模樣跟平時用於「烹」的鍋不同，像個碗。
「烹」就是煎，春秋戰國就有。
治大國如烹小鮮嘛。
不過煎用的鍋是陶瓷或者青銅平底鍋，像這樣的圓形鐵鍋，方氏倒是第一次見。
陳暮把鍋架在了灶台上，又取出菜勺，從灶台上的豬油罐里挖了一點豬油倒進鍋里，然後對灶台另一邊燒火的婢女說道：「火燒大一些。」
「是。」
婢女就開始往灶台里添加柴火。
自漢民族文明開啟的時候，漢人對於吃，就有著極為深刻的感情。
吃貨民族可不是鬧著玩的。
王充《論衡．譏日篇》言：「推生事死，推人事鬼。見生人有飲食，死為鬼當能復飲食，感物思親，故祭祀也。」
所以與吃有關的灶台，在西漢就已經十分發達。
廚房的灶台上有多個小孔，可以利用機關調節，控制火候大小。
這些在漢代出土灶台陶瓷模型就可以證明。
控制這些機關也簡單，有點像是乾鍋，想火大一點，就把擋火的擋板撤開，想火小一點，就拉上擋板，只留一條縫。
陳暮直接以最大的火候煎油，片刻後凝固的豬油就融化，廚房就有雞蛋，打五個扔下去。
滋滋滋！
油濺起老高，雖然濺在手上很疼，但陳暮卻看著鍋中的雞蛋變化，臉上壓抑不住高興。
蒸煮燒烤的做出來的菜，真的已經吃膩了。
想像一下，沒有炒菜，天天只能喝湯吃燒烤是什麼感覺？
生活都會索然無味。
「切點蔥來。」
陳暮一邊開始拿菜勺對雞蛋進行翻炒，一邊又對侍女吩咐。
侍女切了一點蔥，裝進盤子裡遞過去。
陳暮接過來，把蔥倒入鍋中，又放了一點鹽，隨意翻炒了幾下，雞蛋漸漸變為金黃色。
看著已經徹底熟透了的雞蛋，陳暮立即提起鍋，出鍋裝盤。
雞蛋被扒拉進了菜碟里。
歷史上第一道炒菜——炒雞蛋，新鮮出爐。
「母親，品嘗一下。」
陳暮把菜碟遞到了自己母親面前，臉上的笑容就更加濃郁。
這可是歷史上第一份炒菜。
因為史料記載當中，第一次出現炒菜是南北朝里的《齊民要術》，也是一份炒雞蛋，在南北朝之前，沒有任何關於炒菜的記錄。
所以陳暮現在手中的這盤炒雞蛋，絕對是歷史第一，可以寫進史書的東西，極具紀念意義。
方氏自然不知道，自己成為了歷史上第一個品嘗炒菜的人，她聞著雞蛋香味，不由食慾大增，取了雙筷子，試探道：「那我嘗嘗？」
「嘗嘗吧。」
陳暮微笑著。
方氏夾了一塊，放在鼻前聞了聞，仔細盯了半天，這與煮出來的雞蛋樣子差別實在太大，略微遲疑片刻後，出於對兒子的信任，這才張口放入嘴裡。
一開始，她的表情並沒有什麼變化，可隨著雞蛋在口中咀嚼，味蕾的傳入大腦，她的眼眸也越來越明亮起來。
「母親，好吃嗎？」
陳暮見她的表情，笑吟吟地問道。
方氏吞下這片雞蛋，感嘆道：「我從來沒有想過，雞蛋竟能做得如此好吃。」
「那是自然，用炒菜的方式，可以極大提升食物的鮮味，母親若是喜歡，我再給母親做一道菜。」
陳暮笑了笑。
漢人在處理雞蛋的時候，往往只能採取煮或者蒸的辦法。
這樣弄出來的雞蛋，自然不如炒的口感好。
「還可以做別的嗎？」
方氏好奇。
陳暮四下搜尋廚房，看到了芹菜，能保存到冬天的蔬菜少之又少，芹菜就是其中之一。
因為芹菜屬於耐寒性蔬菜，喜歡低溫、濕潤的環境，所以一般秋天種植，在冬季到來之前收割，剛剛好可以在冬天吃到。
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