第1027章：小技巧（2/2）

「你這道菜品中是不是摻雜了綠豆？」這時候，曾望遠抬頭，問向秦風。

一句話，又讓其他九人都愣住了。

薯燴羊肉這道英式菜餚經典菜品的配料當中，是完全沒有綠豆的。

這綠豆又是從何而來？

「果然還是被曾大師給嘗出來了。」秦風笑著說了一句。

也算是變相的承認了曾望遠剛才的問題。

「居然真的有綠豆！」

其他九名評委皆是一怔。

「這是中餐烹飪當中的一個小技巧，老朽若是嘗不出來，這華夏廚師總會會長一職也就不用幹了。」曾望遠笑道。

「原來是中餐的烹飪技巧。」

九名評委恍然大悟，難怪他們不知道，畢竟曾望遠只有一個，不是每個評委都同時精通中餐和西餐的。

「這個技巧是用來做什麼的？」有評委問道。

「這是綠豆去膻味法。」曾望遠緩緩說道，「在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，可以用煮爛綠豆後綠豆特有的香味來去除羊膻味。」

聽到這裡，九名評委都是一副長了見識的樣子。

而因為有現場收音，曾望遠剛剛的解釋自然也被整個會場中的人聽了個清清楚楚。

頓時一陣驚呼聲就響了起來。

在場絕大部分人都是西餐愛好者，這樣去除羊膻味的技巧他們還真的不是很清楚。

聽完之後，覺得神奇極了！

「原來是綠豆去膻味法，也只有秦小師傅的腦袋能轉得這麼快了。」公良瑾笑道。

「綠豆去膻味……虧你能想得出來。」高展堂雙眼微眯，同時眉頭微皺，「可剛剛師傅居然說味道不錯，難道這是一道成品菜？這怎麼可能呢？」

評委席上。

曾望遠緩緩開口：「你們也不用太過驚訝，其實在中餐烹飪技法中，去羊膻味的方法還有很多，蘿蔔去膻味法、米醋去膻味法、橘皮去膻味法、山楂去膻味法、核桃去膻味法……太多太多了，說都說不過來，不過這綠豆去膻味法還是這些方法中最快的，運用在這比賽當中，倒的確是個不錯的法子。」

「我嘗嘗！」

聽完之後，立刻就有評委忍不住要嘗嘗這沒有羊膻味的羊肉塊了。

其餘幾人紛紛動手，當然，有四人吃的是有羊膻味的羊肉塊。

數息過後，一陣呻.吟聲同時響起。

「真的一點羊膻味都沒有！」

「太好吃了，沒有羊膻味的羊肉真的是對我們這些聞不了膻味的吃貨們太友好了！」

「我覺得羊膻味挺香的，但說實話，這道菜品的味道著實有些出乎我的意料。」

「是啊，畢竟原本沒想到這道菜品能順利完成的。」

……

幾人紛紛說道。

「好了評委們，吃得差不多了，咱們也該給出評分了。」

曾望遠提醒了一聲，其他九名評委也都收了收心，重新變得嚴肅了起來。

十人拿起各自早已被工作人員擦得乾乾淨淨的評分牌，右手持筆，開始「唰唰唰」的在評分牌上寫下對秦風這道薯燴羊肉的分數。