335 第一個吃螃蟹的人（2/2）

北魏的《齊民要術》中，詳細介紹了醃製螃蟹的『藏蟹法』，這種吃法一直延續到今天，在上世紀末，普通工人一個月收入還只有幾十塊的時候，超一線城市羊城內的天鵝大酒店一道藏蟹價格高達1028塊錢天價，這道菜在當時讓無數人神往不已。

李超得意道：「你說的是藏蟹吧？這道菜我酒店的大廚會做，你們要是想吃，我請你們。」

「等濱海酒店開張吧。」項陽笑道。

「那是得要好好嘗嘗，《齊民要術》雖然是北魏時候的書了，但也正是魏晉開始，吃螃蟹才成為一種具有閒情逸緻的文化享受，現在我們所流傳的中秋時品蟹，就是繼承自北魏時期的。」周莉莉笑著道。

「真這樣的嗎？」方友群嘀咕道：「怎麼我知道的不是這樣的。」

李超覺得方友群很有趣，他笑問道：「那你知道的是什麼？」

方友群看了項陽一眼，見項陽點頭，示意他可以隨便說，他立即說道：「我在電視上看到，是大明首富沈萬三第一個吃螃蟹，覺得螃蟹好吃，然後大家才紛紛開始吃螃蟹的，電視上還說在明朝時候螃蟹曾經被用來嚇唬鬼神，有人撿到一直干螃蟹，被當做成驅邪神器，誰家要是有人生病了，就會去借那隻螃蟹掛在門上驅邪。」

項陽翻了個白眼，「那不是明朝，是北宋，我雖然沒看過大明首富沈萬三，但你說的這件事我知道是北宋時期的《夢溪筆談》中記載的一件事情，應該是被大明首富沈萬三的編劇給照搬到劇中去的，這個是藝術加工，承托出沈萬三的厲害。」

項陽直接將手伸入漁網內，從裡邊抓起一隻背殼寬度超過十厘米的繡花脊熟若螃蟹。

陳慶生連忙喊道：「陽哥，你帶手套。」

「用不著。」項陽把玩著那隻繡花螃蟹，「殺人蟹我都敢抓，要是我還能被一隻繡花蟹給傷了，那我就真該回去繡花了。」

陳慶生也從漁網裡抓了一隻螃蟹出來，他問項陽道：「船長，這繡花蟹怎麼處理？」

項陽他們一般每次抓到螃蟹，都是放到活水倉里養起來，或者用繩子把螃蟹的身子牢牢綁住，然後放到水缸里養著。

之所以要養著是因為螃蟹只能吃活的，死螃蟹是有毒的，當螃蟹垂死或者已死時，蟹殼內的組氧酸會分解產生組胺，而組胺是一種有毒的物質，隨著螃蟹死亡的時間變長，螃蟹體內的組胺會越來越多，這種毒素即便加熱也會殘餘不少。

不過繡花脊熟若蟹本身就是毒蟹，所以陳慶生不知道該要怎麼處理。

他拿不準項陽撈這批螃蟹上來是要幹什麼。

項陽把一個繡花脊熟若蟹丟到水缸里，「還能怎麼處理？當然是養著，快點，多騰幾個水箱出來，這批繡花蟹只能夠用水箱單獨養，不能夠放活水艙里去。」

「陽哥，這螃蟹又不能吃，你養著幹嘛啊？又賣不出錢。」方友群埋怨道。

「你懂什麼？」項陽有些好笑道：「誰說螃蟹就只有能賣錢了？你問問這些老闆，看有多少是願意收這些螃蟹的。」

方友群立即看向李超，「李老闆，你是干酒店的，肯定不要這些吧？」