第75章 制酒（2/2）

「諸位，現在陛下已經同意我們售賣細鹽了，所以我打算成立一個商行，除去細鹽外，我們其他產品也可在商行之中售賣，沈伯你去告知甄家和糜家，我可以將商行的股份各拿兩成分給他們，讓他們入股，以後諸產品統一由商行發售」

劉范說完，沈崇領命。

「另外我還打算成立一家酒樓，就用這種鹽為調料，我還打算釀酒，沈伯此事由你負責，我這裡有一套釀酒妙法，保證釀出的酒比現在的酒好喝百倍」

劉范說完，將早已準備的釀酒圖紙交給了沈崇。

「大哥，真的很好喝嗎」

張飛聽後大喜，立刻問道。

「我還會騙你不成」

劉范笑了笑。

眾人聽後大喜。

「至於商行和酒樓的名字就叫安豐吧，取安定豐收之意」

劉范說完，眾人領命而去。

不久甄家和糜家便得到消息，派出了代表前往安城。

而沈崇則在工城擇地修建了釀酒廠。

首先是原料，劉范打算用黍米，也就是後世所稱的高粱釀酒。

黍米種植在安城早已有之，所以原料並不愁。

第一步是選料，篩選出顆粒飽滿，新鮮，無蟲蛀，無霉變，乾燥適宜，無泥沙，無異雜味，無其它雜物。

第二步是制曲，劉范採用小麥，同樣是常見的穀物，加入熱水攪拌，再粉碎，之後加入溫水攪拌，封存，每十天左右再翻一翻，之後再過個二十天就可以了。

第三步就是發酵，將黍米蒸熟，讓其糊化，之後裝入壇中，加入酒麴密封，放在地窖之中。

第四步就是蒸餾，將發酵好的發酵酒倒入一口鍋爐之中燒制，之後用一根帶水密封頭的導氣管連通冷凝器，冷凝器就是一個外層密封，中間是蛇形管的一種冷凝設備，上有卡扣，通過往冷凝器中接入流水，讓蛇形管冷卻，最後從下方的出酒口流出成酒。

如此過程需要一個多月的時間。

另外製得新酒雖可以食用，但是放一放味道更佳，這便是陳酒了。

沈崇帶領眾人開始按照劉范所給與的方法制酒，而一眾文武也頗為期待。

不久後，甄家，糜家都派來了代表，表示願意入股。

於是安豐商行正式開業。