第二百四十二章 刀削麵（2/2）

雖然這邊是京城的郊區，但是，麵攤挨著大道，很多過往的人路過的時候，都會選擇到這樣的一種地方吃上一碗麵條。

京城這邊的國營飯店很多，但是，價格方面，京城的飯店要比其他省市的飯店貴了很多，特別是要糧票要得也狠，一小盤餃子的話，至少要半斤京城糧票或者是全國糧票，到京城這邊出差的人，吃東西一般都精打細算，生怕吃的糧票超標，到時候就是拿著錢也吃不上飯。

吃麵或者是做面，都是按照每個人所需求的分量來的，絕對不能出現那種對糧食的犯罪。

七分錢一兩刀削麵，外加一兩全國糧票或者是京城糧票，聽上去價格有些高，但是，做刀削麵不光是面，還有澆頭。

山西刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，

刀削麵的調料（俗稱「澆頭「或「調和「），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯或者是牛肉湯、金針木耳雞蛋山西麵食打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒麵等，再滴上點老陳醋，十分可口。

「我吃三兩的，其餘的都按照半斤的來，如果有滷蛋的話，每個人的面裡面加一個滷蛋。」摸了摸頭上出現的細小汗珠，李忠信隨口問道：「老闆，你這邊有沒有什麼飲料之類的東西啊？」

「婆娘，一碗三兩的刀削麵，其餘的按照五兩來做，加七個滷蛋，現在就開始煮麵。」麵攤老闆聲音洪亮地對立面喊了一嗓子以後，轉頭笑呵呵地對李忠信說道：「我這裡有北冰洋汽水，用井水鎮的，一毛五一瓶，請問你們一共需要幾瓶。」

麵攤老闆滿面堆笑地說著，對於李忠信他們這一行人到他這裡吃麵，他很是高興，他從李忠信和王波兩個人的語氣當中感覺到，這是不差錢和糧票的主。

平日裡也有一些大主顧，但是，和李忠信他們這些人相比起來，這次他應該能夠賺到不少錢。

京城這邊人吃麵食的人雖然多，但是，這些人一般都是吃京城口味的老京城炸醬麵，他們雖然面的味道正宗，生意卻一直是不溫不火，兩口子在這邊起早貪黑，平日裡每天無非也就能賺到個四五元錢的樣子。

「這大熱天的，每個人來兩瓶汽水。」李忠信叫完汽水以後，又開口問道：「對了，你這邊的刀削麵都有什麼澆頭的，是牛肉湯麵還是羊肉湯麵？」

麵館的老闆從一個大水桶里撈出來一些汽水，一邊用瓶起子起這汽水，一邊和李忠信說道：「我們兩口子做的山西削麵，都是湯麵，裡面加牛肉湯作為澆頭，一兩削麵給一小片牛肉。」

「這個味真正。」李忠信咕嘟咕嘟地喝下了一瓶北冰洋汽水以後，他打了一個響嗝，感覺到了一種後世沒有喝出來的老味道。

李忠信看到，他手中普普通通的玻璃瓶子，上面凸出來「北冰洋「三個大字，僅此而已。