1550.魚丸的製作（2/2）

同時還用旁邊的不乾膠直接把自己早就列印出來的魚丸製作流程的表格，貼在了自己準備工作的廚房工作間的前面，方便自己在製作過程中遇到什麼難題的時候，能夠隨時查詢到相應的步驟，同時有了更好的解決辦法。

剛做完這些準備工作之後，他直接信心百倍地從冰箱裡取出了，早就被自己丈母娘按照要求處理好的新鮮魚肉，雖然這些魚貨被自己冰掉出來的時間已經差不多有幾天了，但是因為一直沒有空去處理這些疑惑，所以索性全部交給自己的丈母娘進行整理，而李鳳在處理這些問題的上面顯得還是十分有經驗的，三下五除二就把這些魚或拋腹取出一些其他瑣碎的內臟，然後直接用保鮮膜包裹起來，放到冰箱保鮮層進行保鮮。

如果這些被處理過的魚肉是放在炎熱的夏季的時候，說不定能夠保存的時間並不如現在這麼漫長。但是科羅拉多地區的冷空氣還是比較寒冷的，天然的就把整個地區形成了仿佛冰箱一樣的作用。處在這個環境下，一些食物能夠保存的時效也會慢慢的加長。

李斯科取出魚肉，打開上面包裹的透明的一層保鮮膜，能夠看得出來，被處理過的魚肉呈一種晶瑩剔透的樣子，而且李鳳在做這些輔助工作的時候，還特別貼心的把所有的魚肉全部都剔除了出來，幾乎每一塊魚肉上面沾染的都沒有魚刺，極大的方便了李斯科在接下來的製作過程中省去了很大的心思和精力。

要知道在製作魚丸的過程中，可能最為難李斯科的步驟就是這一步，他本人的刀工沒有好到那種程度，能夠直接把魚肉整個從魚骨頭上剝離出來，而且沒有任何破損的程度，但是這種刀工對於常年在廚房裡奮戰的李鳳來說，已經就是小兒科一樣的工作了。

為了讓自己製作食物的口味和口感變得更加豐富一些，李斯科在製作的過程中也開始先把這些冷凍過的牛肉全部處於解凍的狀態，同時仔細的用清水清洗每一塊剝離出來的魚肉，這個過程是十分細心和必要的，要知道這些魚丸最後進入的可是自己女兒的肚子裡，如果製作過程中本身就不衛生的話，很有可能會讓自己的女兒吃壞肚子。

仔細清洗完這些魚肉之後，李斯科又特別用紗布把每一塊魚肉上面的水分儘可能的擦拭乾淨，接下來需要進入的工作就是成功的把這些魚肉變成肉泥了，如果放到一些科技不發達的時代，在製作這種過程的時候，自然是需要耗費很大體力和精力的，畢竟每一塊魚肉都是需要用刀刃把它們給切成肉泥的模樣，但是隨著科技的發展，對於處理這種食材有了一個比較簡便的工具，那就是打碎機，打碎機能夠成功的把這些肉類的纖維全部切斷，成功的塑造成任何你想讓它成為的樣子。

而在李斯科家的廚房，打碎機這個東西自然也是存在的，直接拿出早就清洗好的機器放在自己的面前，然後把魚肉切割成小塊的模樣，按照批次放入到打碎機裡面按壓開關之後，隔著那種透明的玻璃就能夠看到所有在機器裡面的肉塊在旋轉刀刃的切割下變得十分的細緻，等確定全部都切碎了之後，又倒到另外一個盤子裡面等待著下一步的工序。