0209 臘肉預售模式（1/2）

楊振宇承認張明康的鄉村工作經驗是有道理的，不要在村民面前把話說的太滿，不要輕易許下承諾。

但是有時候也需要畫大餅提起村民們胸腔內的那股幹勁兒，讓他們覺得生活有盼頭。

壓欄的事情帶來的結果並不如願，不過楊振宇也想到了另外一種銷售豬肉的模式，如果行的通，村民們所獲得的利潤遠不止豬販子開出的價格。

張明康和楊松照例統計村裡的養殖情況，楊川估計今年村裡有60頭大肥豬要出欄，而實際情況比這個數據還要高。

根據張明康的統計，村里超過200斤等待出欄的大肥豬有76頭。

如果按照平均每頭豬230斤的體重，75％的屠宰率算，楊家灣村等待賣出去的豬肉也有斤。

要賣出去13110斤豬肉，對楊振宇來說是一個非常重大的考驗。

他心裡也沒底，所以暫時讓楊川按照正常的收購價收豬賣豬，等看看情況再說。

村委會議室，全員參加今天的會議。

楊振宇道：「今天這個會主要討論楊家灣村豬肉銷售的問題。

我的想法是鼓勵村民自己宰殺，然後熏製成臘肉、臘排骨、臘腸銷售。

我在幾個電商平台上都看了一下，川式臘肉一直被受歡迎，非常暢銷，我們可以借用新媒體工作室運營的兩個抖音號的流量進行網絡直播銷售。

如果賣的好，這會是一個長期持久性的產業經營模式。

養豬是楊家灣村必定會發展的產業，不然酒廠每年那麼多酒渣子就浪費了。

但是養豬並不代表我們要銷售毛豬，那是利潤最低銷售方式，我們可以進行豬肉加工，比如製作臘肉、臘腸、火腿，甚至可以加工生產火腿腸、培根肉等等，確保一頭豬的豬肉都能利用上，如此一來利潤自然就變高了。

至於生豬的養殖品種以及養殖方式，還沒有確定，需要先進的科技和龐大的資金支持，我們一步一步來。

眼下第一步，嘗試打響楊家灣村臘肉的名氣。

你們有什麼意見？」

張明康道：「你這個辦法可行，不過村民們看不到錢，未必跟著你干。」

楊振宇點了一下頭，「張支書講的這個問題，我也認真思考過，我想的是用預售的方法，先讓有意願的購買者繳納30％的定金，這樣做不僅能夠穩住客戶，還可以利用這30％的定金去穩住養殖戶。

我對比了一下網上銷售的臘肉價格，銷售價差不多是毛豬價格的三倍。

按照現在青木鄉毛豬的收購價17塊算，那麼一斤臘肉的定價就是51塊，我們可以稍微優惠一點，取一個好看的數字，比如49.9元一斤。

當然，排骨、臘腸以及豬蹄的價格會另算。

這樣算下來，一頭200斤的大肥豬，或許能賣出上萬的價格，即便去除人工、佐料等費用，利潤也是毛豬價格的兩三倍，何況年底家家戶戶本來就要熏臘肉，隨手就把錢賺了何樂而不為？

有了顧客支付的定金，就很好解決張支書提出的問題了，如果村民願意熏臘肉銷售，就按臘肉的市場價賣完之後付錢，如果不願意，我們可以用這30％的定金從村民手中收豬來集中生產臘肉。」

張明康一邊點頭一邊看著楊振宇，他現在對楊振宇的腦子已經佩服的五體投地了。

王春燕道：「目前鄉村小廚楊振宇和鄉村味道這兩個抖音號的粉絲數量分別是63萬和88萬，粉絲粘性還算不錯，但是無法保證具有較強的變現能力。

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