第109章 肉夾饃：我在大秦修長城（完）（1/2）

天色已經很晚了，這時候顯然來不及再做一頓肉夾饃，如此貧窮的村莊，大傢伙兒的生活習慣比現代人好了不知道多少，都是早睡早起。

老爺子頗有口才天賦，把郝賢做的美食描述得天花亂墜，讓淳樸的村民都以為彭祖再世、易牙轉生，紛紛將家裡的好東西貢獻了出來，興高采烈地回家睡覺，等著明天起床能吃到縣城裡的老爺都沒吃過的好東西。

全村過年時剩下的肉都到了郝賢的手上，村人們下次想吃肉就得等到新春了。

郝賢不由感嘆，真是民風淳樸啊……

「爺爺，奶奶，你們先睡吧，我揉完面，自己就會去休息了。」郝賢說話像個孝順的孫兒。

「好咧，我去給你把偏房整出來。」老爺子給郝賢留下一點燈油，和老伴一通退出了廚房。

廚房裡只剩下了郝賢一人，他看著面前木桌上堆成小山的麵粉、豬肉、香料，喃喃自語道：

「我運氣還不錯，正好剛過完年，各家都備下了一點食材……還是說，這都在你的計劃之中嗎，菜姬？」

寂靜無人，沒有回音。

郝賢笑著搖了搖頭。

無所謂了，不管這次濫觴任務菜姬是不是故意坑自己吃苦，都不重要。

重要的是他面前的食材。

這些都是村里人省吃儉用留來過冬的寶貝！

而現在，村民把食物全部託付給了他，託付給了他這個素未謀面的廚師。

他必須做出最棒的人間珍饈。

郝賢開始和面。

基本的步驟和之前一樣，只不過麵粉的量大了許多倍，想要揉完還真需要花不少功夫。

但現在的郝賢剛吃了一大塊鍋盔，又吃了一塊肉夾饃，被食物填飽了的他有的是力氣！

他留了一小部分麵粉明天教學用，其他的都要今天熬夜做成鍋盔饃用的麵團。

郝賢還是按照先前一樣的步驟在和麵團，不過這次他和完一塊麵團，就放到左手邊的濕布下面去發酵，等他把所有麵粉都仔仔細細地和完，已經半個時辰過去了。

這意味著最初的那塊麵團已經差不多發酵好了。

之前做給二老肉夾饃的時候，見天色不早，郝賢在這一步偷了懶，不過現在他有充裕的時間。

郝賢又給麵團加了點水，用力揉搓起來。搓著搓著，他突然停下，拿來另一塊布放在右手邊，走到一旁的油燈邊，呼地一下吹滅了燈光。

然後，他摸黑回到桌前，雙手觸到了麵粉，開始在黑暗中揉面。

整個世界一片漆黑，仿佛所有的一切都消失，只剩下了他指尖的麵粉。

如果是得到《彭祖廚經》之前的他，在這種環境下多少還會有點害怕，是沒辦法靜下心做菜的。

但現在的郝賢沉穩過了頭，他自覺老子連長城都修過，還活著從民夫營逃了出來，已經沒有什麼好怕的了！

目不可視的黑暗中，郝賢的觸覺變得異常敏感，能清晰地感覺到手下麵粉的每一次順從與反抗，雙手不斷刺激著麵團的底線，將它盡情揉搓，推往美味的**。

當感覺到這塊麵團已經徹底變成了他想要的形狀，郝賢將其推到一旁，把右手邊的那塊布蓋了上前去，又從左手邊的濕布下摸出了下一塊發酵好的麵團來接受他的調教。

夜深人靜，郝賢將一塊又一塊麵團送上成熟的階梯，明天便能以最美味的姿態被人品嘗……

郝賢做完這一切，已然是半夜，所有被再次揉過的麵團都已經蓋上了布，它們需要經歷四五個小時的醒面。

醒面正是郝賢之前跳掉的關鍵步驟，醒面和發麵不同，發麵的目的是讓麵團發酵，而醒面則是在把麵團和好後，在正式開始烹飪前靜置一段時間，讓麵粉和揉入其中的水分能夠有時間充分結合，麵團會變得更加筋道、有彈性。

這一步並不是做麵食所必須的，但卻可以把麵食做得更為好吃。

郝賢終於摸黑回到了老爺子給他收拾出的偏房，一沾到床，倒頭便睡著了……

……

「真奇怪咧，這肉夾饃怎麼越吃越好吃，比昨天第一次吃的時候還要美味咧！」老爺子奇怪了一下，就繼續認真細嚼慢咽了起來。

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