番外的番外 廚仙的奇妙料理教室（2/2）

「沒有。」

「我還有什麼不足？」

「你確實掌握了在煮的情況下如何把握撒鹽的時機和份量，但……我們中國人習慣用炒的。」

「……」

【第三課·豬肉（一）】

「今天我們開始講豬肉。」

「太好了，終於有肉吃了，我受夠土豆了。」

「你開心什麼？吃太多肉會長胖的。」

「已經無所謂了。」

「放心吧，今天的內容是挑選豬肉，還不會胖。」

「這個我會，我買過豬肉啊！」

「那你說說這是什麼？」

「豬肉啊……等下，顏色怎麼怪怪的，瘦肉都發青了，肥肉也太紅了。」

「因為這是死豬肉，不是活殺之後放血得來的豬肉。」

「噫！」

「那這個呢？」

「看上去好老哦，皮又厚纖維又粗，乾巴巴的。」

「這個是老豬肉。然後再看這個。」

「啊，好難聞！這是壞掉的豬肉吧，好難聞，你快蓋上！」

「沒錯，這是變質豬肉。」

「這根本不用看好吧，鼻子都難受死了！」

「這塊呢？」

「emmmm……這塊是正常的新鮮豬肉了！有光澤，沒有血水，瘦肉淡粉色，肥肉白色，也沒有奇怪的味道，肯定沒錯！」

「我把它解凍，你再看一下。」

「咦，怎麼流出來這麼多血水？」

「這是注水豬肉。由於注入了大量水的關係，保鮮膜下的冷凍注水豬肉可以肉眼看到半透明的冰和紅色的血冰，而解凍後又會流出許多血水。就算注水能掩人耳目，但物質不滅，水是不可能憑空消失的，只要別傻乎乎地二話不說直接丟進鍋里煮，有的是辦法分辨。」

「……人與人之間還能不能有一點信任了啊！」

「最後這塊，才是真正的新鮮豬肉，肉質軟嫩，想必能料理出一道好菜。」

「所以我今天的作業就是分辨這五種豬肉？」

「不錯，你悟性終於變高了。這裡有十乘十總共一百個盤子，你一個個揭開餐盤蓋，分辨裡面的豬肉適不適合選用，檸檸會幫你一一記錄，最後猜錯的肉她會做成一鍋東北大亂燉讓你吃，並且重新刷新一百塊肉出來。等你能拿到滿分，你今天就能下課出去了。」

「我可以先上網查下分辨注水豬肉的各種辦法嘛？」

「可以，不過我建議你儘量就用冷凍術和解凍術來分辨，這樣還能順便熟練法術的使用技巧。」

「你又要說你擅長寓教於樂了吧？」

「你看，都不用我說，你自己就說出來了，看來我高明的教學技巧已經深入你心了。」

「切……」

【第四課·豬肉（二）】

「今天的課我們輕鬆一點，就和可愛的小動物們一起度過好了。」

「我們今天要吃兔子嗎？」

「不是，還沒輪到兔子。」

「哇，好多豬啊！」

「這隻黑乎乎的，叫杜洛克豬，是只美國豬。這隻黑乎乎但是前軀有圈白環的，叫漢普夏豬，是只英國豬。這邊通體粉白的，是蘭德瑞斯豬，很適合做醃肉……」

「我看餓了。」

「哦對了，這邊這兩隻是你的老鄉呢，廣東的大花白豬，和同樣來自廣東茂名的小耳花豬，都是很優秀的豬種……」

「你別用『老鄉』這種說法，聽上去很奇怪好吧！」

「老鄉見老鄉，口水淚汪汪。」

【第五課·糖】

「做菜時最重要的關鍵是什麼？」

「肯定不是水、不是鹽……我來猜一下，是糖嗎？」

「……」

「！」

「……」

「我猜中了！我今天猜中了對不對！你不許耍賴改口，我就是猜對了！」

「……好吧，恭喜你，是糖。」