第一百一十九章 油爆雙脆（2/2）

申公道是明白人，當即讓魯廚水台的人全部離開，給了周棟一個獨立空間，倒是省了周棟很多麻煩。

滿級的完美級洗菜比之前又有所不同，讚賞值化作的神秘光點在極快速度內提升了這些本就屬上品的豬肚和雞胗。

周棟回到砧板，取出呂綠馨送的定製廚刀，不顧耗費讚賞值，開啟了半分鐘的完美級刀功模式。

果然是好刀法！

站在一旁觀看等待的申公道眉飛色舞，那日周棟在砧板展現的『宗師級』刀功重現眼前的時候，他居然還是會有些激動。

雞胗分片，取內層最脆部分，留用；豬肚取最厚處，去上下皮層，留下中心部位。

初步處理後，周棟手中刀光飛舞，竟無半分凝滯，麻布花刀在他手中真的玩出了花兒來。

尋常廚師用這種刀法時，通常都要放慢速度，甚至用拖、拉等手法輔助，周棟卻還是像切土豆絲一樣的輕鬆寫意，刀光捲動間，一份油爆雙脆的主材料已經被他整理了出來。

「有了你這樣的砧板，我就更有信心了！」

真是好刀法啊！麻布花刀每個廚師都會，可真正能控制好的卻沒有幾個人。

用刀過密，則食材會失去張力，爐上大師傅就是會補天的女媧娘娘也得抓瞎。

用刀過疏，不僅賣相會很難看，也不方便入味、控制火候。

以往就是申誠做砧板，也總會有這樣那樣的問題，讓申公道無法有十成的把握和信心。

可周棟不僅前期處理食材跡近完美，麻布花刀更是毫無瑕疵，申公道這個特二級技師忽然就有了特一級高技的信心！

竟然生出一絲妄想：或許我可以獲得滿分，逆風翻盤？

一想到現在應該已經完全失望的古總到時笑面如花的樣子，想到自己就此成為九州鼎食傳說中的人物，申公道的眼睛似乎都變得更為明亮了。

開火、熱鍋、入油、入料、翻鍋！

申公道這一刻不是一個人！

伊尹在他的身後、易牙在他的面前、太和公、蘇東坡、劉娘子、宋五嫂、董小宛、蕭美人......他不是一個人在戰鬥！

仿佛冒著淡淡金光的『油爆雙脆』熱騰騰地出鍋了。

申公道親自端著食盤，微笑道：「小周，我們走！」

此前從『食雅鄉』走出來的時候，他像是一名受創的勇士。

此刻的他，卻像是一名驕傲的將軍，要去迎接屬於自己的偉大勝利！

「好的。」

周棟點頭，隨申公道一起走去。

與申公道不同的是，他的心中有些不安；其實剛才想過要自己來完成這道菜的，但是申公道那副重拾信心的樣子，讓他無法說出口。

「算了。有我的完美級洗菜和刀功技能加成，申老師應該還是有一些機會過關的吧？

希望他的運氣足夠好......」