454 真正的完美境界（2/2）

我想請問倉師傅，就算有面衣包裹你的手，你的手法又無比嫻熟，可在滾燙的油鍋裡面，你的手能夠停留多久？」

「哼，需要停留很久嗎？

你應該知道停留太久根本就沒有任何意義，修補受損的天婦羅衣靠得就是前一兩秒種，這個時間已經足夠了！」

倉芸臉色微變，這小子怎麼居然說出了當年爺爺說過的話？

可就算是爺爺後來也說，用手修補是唯一可行的辦法；而且別說沒辦法在熱油中『留手』太久，就是可以做到，也沒有任何的意義。

「時間真的夠嗎？」

周棟輕笑道：「如果時間真的夠，倉師傅就不會略顯匆忙了。

我想蔡老也應該發現了，倉師傅做的這些天婦羅都存在一個問題，那就是天婦羅衣並沒有得到百分之百的修補，

倉師傅保證的是最美味的蝦身、蝦腰等肉段外面所裹的羅衣，可是因為時間不夠，就不得不忽略了蝦尾部分。

畢竟這個部位外面的天婦羅衣最容易受損，同時又是最難『修補』的。也是因為這個原因，您在把天婦羅放在網架上瀝油時，一定是斜靠在邊網上，而且都是蝦尾向下！

我說得對嗎，倉師傅？」

「你......」

倉芸臉色大變，這傢伙，他的眼睛怎麼就這麼毒，連這一點點小瑕疵都看出來了？

爺爺當年說過，炸制天婦羅這類美食，這將是永遠無法解決的問題，甚至都不能叫做錯誤，只是一種類似『誤差』的存在，就算是倉家的乾坤入油手也一樣無法解決。

不過爺爺也說過，這個問題就算再過上一百年，恐怕也沒有哪個廚師可以解決的，自然不包括眼前這個小子。

想到這裡心中微定：「不錯，我承認是有這樣的瑕疵，不過我解決不了的問題，難道你就能解決了？」

此刻蔡波已經完全聽懵了，感覺自己這個美食家現在完全都不會吃了......

蝦尾？天婦羅的蝦尾部分入點油又怎麼了？不是更加的焦香酥脆嗎，這又有什麼問題？

難道他還可以做出更好的味道嗎？

這個年輕人，究竟是瘋了，還是擁有連自己都無法窺見的神奇手段？

「既然我這樣說，自然是能解決的。」

周棟微笑道：「誰說要做出最頂級、最完美的天婦羅就一定要用空手入油鍋的？

我卻偏偏要用夾具做出更完美的天婦羅！」

「這絕對不可能！」

倉芸幾乎是直接吼了出來，用夾具？你也真是敢想！

夾具對天婦羅衣的傷害甚至比滾沸的太白油更大，還修補？你不搞出來二次破壞就得謝天謝地了，說大話也不帶你這麼說的！

「呵呵，是否可行，等我做出天婦羅不就知道了？」

周棟笑了笑：「我會證明給倉師傅看的。」

「小子，別光靠嘴巴說，行你就開始啊！」

倉芸是真的要抓狂了，這場比賽的意義已經不僅僅限於挑戰，周棟是在從根本上否定倉家的『乾坤入油手』！

這一手太狠，這小子如果不是吹牛，就是要把倉家傳了三代的手藝連根拔起！

這讓她如何還能夠忍耐？

「現在還不行......」

周棟搖搖頭，一臉的無奈。

不行？這次就連商老都不覺皺眉，眾人更是聽得傻了，合著你吧唧吧唧說了一大堆話，結果說現在不行？老鐵，你可以啊你！

「大家別誤會，我之前也沒想到倉師傅的手藝竟然是如此高明，實話說我也是很有壓力的，為了做出完美的頂級天婦羅，我需要特製的夾具，不過以國·宴籌備組的實力，應該會很快弄到這種夾具的吧？

我需要的夾具是白銀做成，夾杆必須是細如竹籤，夾頭要是兩片，片片都是蟬翼，兩片夾頭要有一些內凹......」

聽著周棟的講述，閻老的眼睛越來越亮：「放心，最遲明天上午，你需要的夾具就可以做出來了，小周，你可不要讓我們失望啊？」

商老居然也開口道：「有意思......小周師傅，我明天上午也會來的。」

「我會盡力而為。」

周棟心中一松，還好還好，可以借夾具拖延一天的時間。

雖說他憑藉嘗味技能窺見了倉芸的匠心和獨門手法，可要繼續將之改良、並做出完美的天婦羅，是必須要在造化後廚中『常年累月』練習的，這可不是找個藉口打個盹兒發發呆就能搞定的事情。

走出後廚的時候，商青雄摸著快要餓癟的肚子忽然說了一句：「老周，我總感覺你是在找藉口，說實話，你是不是在搞什麼貓膩兒？」

周棟瞪了他一眼：「我要是你，現在就先去填飽肚子再說！」