第一千零三十八章：我肚子痛？（1/2）
當楚雲風想到要集合萬家滷水的時候，孫師傅則是帶著一絲抱歉地說道：「這製作鹽水鴨需要提前醃製，今天時間來不及了，改天，呃......
有機會再給你們展示吧！」
有些不太習慣啊，這明明知道要隱藏楚雲風的身份，但是有的時候說話老是容易出現失誤，看來這小楚的廚藝已經是得到了我們的認可了啊！
孫師傅暗自嘆了口氣，提醒自己還是要多注意一下了，這小楚的迷惑性也太強了一點兒。
看到楚雲風沒有說話，只是笑著點點頭，其餘人也都是跟著點頭，大家都明白這鴨子想要入味兒，不提前醃製肯定是不行的。
既然大家都沒意見，於是孫師傅便繼續開口說道：「這說到蘇菜的技法和刀工啊，不得不提到一個老少皆宜的菜品。
其實也不算是菜品吧，應該算是一道美食吧，而且是人人都喜愛，這就是揚州炒飯。
說起炒飯啊，其實各地都有，而且都各有特色，但是這揚州炒飯卻是要稍微獨特一些，據說早在春秋時期，航行在揚州古運河邗溝上的船民，就開始使用雞蛋來製作炒飯。
舊時的揚州，午飯如果有剩飯，到了做晚飯的時候，打上一兩個雞蛋，加上蔥花等調味品，和剩飯一起炒一炒，這就製作成了蛋炒飯。
據說到了隋煬帝的時候，巡遊江都（今揚州）時，把他喜歡吃的「碎金飯」（雞蛋炒飯）傳入了揚州。
但是也有學者認為，揚州炒飯原本就出自民間老百姓之手。
到了明代的時候，揚州的民間廚師開始在炒飯中增加配料，漸漸地形成了揚州炒飯的雛型。
最後延續到了清朝嘉慶年間，揚州太守伊秉綬開始在蔥油蛋炒飯的基礎上，加入了蝦仁、瘦肉丁、火腿等食材，逐漸演變成了多品種的什錦蛋炒飯，其味道則是更加地鮮美。
隨後，通過赴海外經商謀生的華人們，特別是揚州廚師，開始把揚州炒飯傳遍了世界各地。
一直到2015年10月，YZ市質量監督局發布新的揚州炒飯標準，要求炒飯在形態上要達到米飯顆粒分明、晶瑩透亮。
色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、和諧；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。」
孫師傅的一番話，把揚州炒飯的來歷說了個明白，而大家也都知道，這揚州炒飯既然都出了專門的標準，這味道上面絕對是獨樹一幟的。
前來培訓的八個人之中，有一半的人是嘗過真正的揚州炒飯，所以他們都很認真地點了點頭，但是也知道這炒飯想要做好可是沒那麼容易。
而楚雲風也是若有所思地點了下頭，這說到炒飯，自己可是會兩種，一種蛋炒飯，一種蛋包飯。
只不過蛋包飯的製作只有一半是炒飯，另外的一半更是注重蛋囊的製作，這也是很不簡單的。
而川內的蛋炒飯也是被自己給改良了一番，吃起來更加的綿軟悠長，香氣十足。
看到大家都明白了之後，孫師傅也不多說，直接就開幹了，將一樣樣的食材給選取了出來。
雞蛋、海參、火腿、雞腿、大蝦、乾貝、豌豆、鮮筍和花菇，當然了，肯定是少不了米飯的。
這米飯是提前做好了的，一粒粒米飯看起來是相當的晶瑩，楚雲風認真地看了一眼，馬上認出了這是秈米飯。
配料不少啊，難怪做出來這麼好吃！
火腿有增鮮的作用，加入海參則是增添了一分口感和檔次，乾貝和大蝦更是增添了一分海鮮的風味兒，而豌豆、花菇和鮮筍這些同樣增加色澤、口感和香味兒。
好傢夥，這麼多的好食材，而且也不乏有高級食材，這要是自己在店裡賣的話，這價格搞不好要上千了啊。
上千塊的炒飯？
還是算了，到時候精品店錄入一份就行了，魁星樓街的那家店還是不要弄了，這關鍵不是害怕價格貴，吃肯定是有人吃的。
可就怕有人吃過之後，自己那其餘的兩份炒飯賣不出去了怎麼辦？
這才是楚雲風擔心的......
凡爾賽了一番之後，楚雲風認真地開始看孫師傅製作這道揚州炒飯，製作的工序很是有些複雜，而且在火候的處理上面技巧很多。
果然不愧是大廚，才剛剛開始製作，那香味兒就散發開來，讓人垂涎欲滴。
沒一會兒，炒飯便製作好了，大家立馬忍不住就開始哄搶了起來，這香味兒太過於濃郁，怎麼能夠讓人按捺得住呢？
好不容易搶到一勺，楚雲風也趕緊品嘗了起來，自己運氣不錯，這一勺裡面有蝦仁和火腿，還帶著花菇和豌豆，當然更是少不了蛋花兒。
入口就是一陣清甜，香味兒濃郁得都想要咬舌頭了，味蕾被刺激得瘋狂分泌唾液，哪裡還有耐心品嘗的心情啊？
直接三口兩口地就下肚了，然後繼續加入哄搶大軍之中......
不到兩分鐘的時間，這份新鮮出爐的揚州炒飯立刻就被哄搶一空，就連潘亮也不例外，擦了擦嘴後連忙說道：「這味道絕對是最頂級的，孫師傅牛逼！」
而潘亮心中很是清楚，這道炒飯自己也是會做的，但是在火候上跟孫師傅想比差距還是挺大的，這樣的味道自己做不出來。
別看炒飯看起來簡單，真正想要做好一份炒飯可是沒那麼容易的。
有一個不是段子的段子，不少人都說街邊5塊錢的蛋炒飯往往比五星級大酒店100塊的炒飯做出來好吃。
這個絕對是真實的，別看人家小販的炒飯才5塊錢，人家可是天天都在做這道菜，時間長了之後，這手藝自然是無與倫比了。
只不過是這用料上面比五星級稍微差了一些，如果用同樣的食材，想必五星級酒店的廚師還真不如小販呢。
炒飯是吃了，但是大家似乎有些不太滿意，您這可是國宴大廚啊，怎麼能用一道炒飯來打發大家呢？
所以潘亮馬上就開玩笑地說道：「孫師傅，這炒飯也太簡單了一點兒吧，您給我們展示一道大菜唄，也好讓我們學習學習啊！」
這話自然是馬上引起了大家的共鳴，於是都開始起鬨了，特別是貝蓓這位火辣的湘妹子，最是起勁兒。
「對對對，孫師傅您可別糊弄我們啊，這要是用普通的菜品敷衍的話，到時候傳出去您臉上可無光啊！」
任婷婷也跟著起鬨，兩個女生自然是要比男生好說話一些：「最好是來一道可以展示刀工，而且意境又優美的菜品，這樣才能讓我們好好學習嘛，對不對呀？」
對~！
這氣氛一調動了起來，後廚馬上就熱鬧了。
男生們馬上開始鼓掌了起來：「孫師傅、來一個，來一個、孫師傅......」
余科長有些茫然地看著眼前發生的一幕，心裡懷疑自己是不是走錯地方了，這是在開始軍訓了嗎？
其他大師傅也被這邊的動靜兒給吸引了，目光投過來之後都忍不住笑了起來，這老孫，看來是被架起來了，不動真功夫不行了啊！
這幾個小子，還真是難纏，我也沒說不做大菜啊？
被大家一起鬨，孫師傅也是忍不住笑了，然後馬上舉起手來示意大家安靜一下，後廚還是不要太吵鬧了。
「行了、行了，那就滿足你們，給你們做一道名菜，免得你們出去之後詆毀我的名聲。」
這句玩笑話自然再次引發了大家的鬨笑，沒想到孫師傅還是挺幽默的嘛，不過大家更是對他所說的名菜很感興趣，會是一道什麼菜式呢？
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