第九百二十三章：新鮮出爐（2/2）
「是真的，放心吧，以後他們都不會再來騷擾你們了。」
吳老闆非常肯定地說道，臉上的笑意是怎麼都掩飾不住。
「太好了、太好了，以後總算是能夠清淨了，感謝、感謝，太感謝你們了！
對了、對了，快跟我去廚房看看吧，這金湯已經冷藏好了，現在就可以分湯了，讓你們見識一下這金湯的真正模樣。」
孫師傅高興得手腳都不知道往哪放了，最後興奮了一陣之後就連忙拉著吳老闆和楚雲風往廚房裡鑽。
這樣興奮的時刻也只有將自己心中的喜悅與他人分享才行，所以孫師傅第一時間要讓大家看到這兩天的成果。
真正模樣？
這最感興趣的自然就是楚雲風了，吳老闆倒是無所謂，只要最後自己能夠吃到美食就行，不過分享喜悅嘛，自己倒是不介意。
來到廚房之後，立刻看到了菜板上倒扣著一個瓷盆，正是昨天盛放高湯的那個，隨後便看到孫師傅將瓷盆拿起來抖了兩下。
於是便聽到一聲沉悶的響聲，瓷盆中的東西落到了菜板上面。
在孫師傅揭開瓷盆之後，一聲聲的驚訝從大家的嘴裡傳了出來。
「好像一個特大的果凍啊！」
慕晴看到這瓷盆形狀的東西，第一時間感覺到想上去咬一口。
這金燦燦的顏色簡直是太招人喜歡了，而且在孫師傅用刀輕輕地拍了一下之後，大家都感受到了那一份Q彈的回力。
這就是膠原蛋白凝結之後的精華，孫師傅笑得像個孩子一樣，拿起刀就在「果凍」的中間紮實地來上了一刀！
直接就將這份「果凍」一分為二，但是這還沒完，他繼續在上面動刀，直到將這個「果凍」分成了好幾片。
是的，就是將整個大型的「果凍」給切成了厚片，隨後用手輕輕地一拍，便能夠看到這些厚片開始擺動了起來。
整個狀態搖搖欲墜的，但是就是掉不下來。
「看到沒有，這切出來的高湯軟軟嫩嫩、搖搖欲墜，金光燦燦，這才是十八羅漢金湯的真實面目，這才是一口真正意義上的好湯。」
孫師傅豪氣萬千，將這口好湯徹底復原了之後，明顯心中的自豪感油然而生，底氣十足。
「好湯，確實是一口好湯。」
楚雲風由衷地讚嘆了起來，這種制湯的手法自己也確實是第一次見到，而且這成品比自己預想中的要好上許多。
特別是孫師傅將它分割開來之後，這明顯就是能夠單獨分開來使用的，每次一份菜品用上一片也就足夠了。
「哈哈，咱們馬上就開始最後的製作，後續花費的時間不多，只需要兩個小時就行。
這十種主食材我早就已經發好和處理好了，現在就等高湯加熱了之後開始煨湯，不過在這之前還需要加兩種調料進去。
製作這道佛跳牆，其實需要的香料並不是太多，香料太多的話反而會搶走了食材的香味兒。」
孫師傅看來心情是真的大好，連話也多了不少。
楚雲風就在一邊仔細地觀看，而吳老闆跟慕晴兩人卻早就去院子裡喝茶了。
之間孫師傅在酒罈中將這果凍化開之後，那口濃稠的高湯又重新顯現了出來，隨後便加了一點兒魚露和老抽進去。
楚雲風馬上就明白了這魚露是用來調和味道的，而老抽是用來上色的。
不過這裡處理的手法對於自己來說還有待斟酌，因為在製作傳統川菜之後，所有的上色自己都是單獨炒製糖色了。
所以老抽這種東西自己基本上是沒有用過，不過對於這道菜而言，具體還得自己回去實驗一下，看看是炒出來的糖色和老抽哪個更好。
主食材一共有十種，分別是花菇、魚肚、魚唇、冬圭、蹄筋、海螺頭、元貝、遼參、鮑魚和鴿蛋。
孫師傅用竹篦將每種食材給包裹在裡面，用竹籤固定了起來，隨後將它們全部都放進了酒罈之中進行煨制。
但關鍵的是，這個鴿蛋他並沒有放進去，因為鴿蛋本身就是煮熟了的，而且是剝好了殼的，不需要再放進去煨制了。
因為煮熟了的蛋如果再進行長時間的煮製，不僅會讓湯汁兒變味兒，而且還會讓蛋增加一絲毒性。
但關鍵的是，蛋如果煮得太老的話，吃起來就沒有口感了。
所以鴿蛋只需要放在最後，配合高湯來品嘗即可。
楚雲風看明白了這些操作的步驟，隨後便跟孫師傅一起到院子裡坐下喝茶，就慢慢地等待這兩個小時的最後時刻。
喝茶聊了一會兒之後，不出楚雲風的意料，孫師傅說出了他的打算：「我也不瞞三位，這一次將這佛跳牆還原出來，也算是了了我師傅的一個心愿。
這隨後我準備開個私房菜館，這道菜將成為鎮店之寶，也算是不讓這道菜辱沒了它的名頭。
不過說來慚愧啊，這開私房菜館也是生活所迫，你們也看到了我們家的情況，這麼多年也讓我這老太太跟著我吃了不少苦。
還有我那親孫子，這上大學我也幫不上什麼忙，所以啊，還有一個不情之請想讓你們二位幫幫忙。」
孫師傅語氣非常的誠懇，不過楚雲風跟吳老闆對視一笑，因為早就猜到了他的心思了。
「你說，能幫的話我們一定幫！」
吳老闆一口答應了下來，而且也知道他會說什麼。
果然，孫師傅聽到兩人願意幫忙之後，心裡還是鬆了口氣：「其實就是這食材的問題，這不是得靠你們二位支持一下嘛，拜託了、拜託了！」
說到最後孫師傅開始站起來拱手感謝了，不過楚雲風和吳老闆兩人都沒有拿捏，直接就答應了下來。
其實食材的供應吳老闆那邊才是大頭，楚雲風這邊主要是陽光雞罷了，不過以後等到養殖場建起來，這可以提供的食材就不少了。
「感謝的話不多說了，雖然我也知道全部提供這些最頂級的食材挺困難的，不過只要是高級食材就行了，感謝、感謝！」
一番強力感謝之後，孫師傅得到了明確的答覆，心情那是大好，這以茶代酒可是好好地喝了幾杯。
就等著這最後的成品做好之後，那才是要好好給大家敬酒。
大家笑著聊天，時間很快就過去了，兩個小時之後，這道菜總算是製作好了......