第一千二百八十五章 三姐妹的國宴菜式（2/2）

這個時候的夏桐已經將孔雀的頭型給雕刻完成，於是開始擺放在餐盤之中，這道菜的造型一下就完整了，看起來就讓人賞心悅目。

開水白菜所用的清湯用澱粉輕輕地勾芡一下，隨後便在這葵菜上面輕輕地澆淋一番，這道菜便完整地呈現出靚麗的一面，讓慕晴都趕緊用手機拍了下來。

此時的慕晴一邊拍一邊偷偷笑著，自己在懷孕的時候看過，並且吃過了這麼多好吃的，這肚子裡的兩個小寶寶今後會不會也成為吃貨呢？

不過吃貨好，有他們爸爸在，難道還擔心缺少好吃的嗎？

「我來幫你和面！」

看到韓冰冰已經做完了第一步，夏桐便開始讓她坐著休息一下，而韓冰冰則是笑盈盈地看了楚雲風一眼，對著他點了點頭。

楚雲風也很關切地說道：「媽，你休息一下，有什麼要我乾的吩咐一聲！」

「沒事兒，大姐幫我就好了！」

和面是個體力活，很明顯現在以韓冰冰的狀態是無法做到的，所以夏桐當仁不讓，這說好了今天是三姐妹教他做菜的，自然不會讓他過來上手。

油酥的和面方法，楚雲風一看就瞭然了，隨後自己老媽活好面之後便幫著韓冰冰製作好了生胚。

生胚的製作也很簡單，就是一朵荷花底座的造型，每一朵花瓣上面自然是留了花刀的，所以在韓冰冰將這些生胚放進油鍋之後，便能夠看到那酥脆的開花效果。

楚雲風已經基本明白了這道菜的做法了，這成品肯定是相當的精緻和美妙，而且是創意菜之中不可多得的精品。

特別是在宴席上面擺上這一道點心，那絕對是提升宴席檔次的不二法門。

底座一共做了六個，分別擺放在餐盤之中，外圈擺放了五個，中間擺放一個，隨後便看到韓冰冰將豆腐蝦仁做成了一個丸子。

再將沒有洗過的土豆絲兒紛紛粘粘在上面，這丸子有蝦仁的粘勁兒，再加上澱粉的作用，使得這個球看起來比較「結實」。

當裹滿了土豆絲兒的蝦球下入油鍋之後，明顯能夠看到土豆絲兒開始漸漸地變成金黃金黃的，而且很有一種酥脆蓬鬆的模樣。

煎制好了之後以撈起來，外層的土豆絲兒雜亂無章，並且將最裡面的蝦仁豆腐完全給包裹住，吃起來肯定是外酥里嫩的口感。

再加上有荷花底座的支撐，金絲繡球一放上去之後，頓時就給人一種璀璨奪目的感覺，讓楚雲風都不由自主地笑了起來。

果然是很漂亮啊，這一次絕對是學到了一道能夠借鑑手法的菜式。

自己之前學過的荷花酥和鳳尾酥等等酥點，也是可以用來製作這種組合式的創意菜品，這無形之中可以給自己增加至少幾十道菜出來。

慕晴同樣是拿出手機馬上拍了起來，隨後便開始有些蠢蠢欲動，想要品嘗這已經做好的兩道菜。

「等會兒吧，等春霞把這生胚做好了咱們再一起品嘗！」

韓冰冰伸手輕輕地將慕晴伸過來的手拍了一下，便看到慕晴吐了吐香舌，顯然是有些按奈不住了。

楚雲風那邊找已經將肥腸和豌豆燉煮了起來，已經開始在製作一些小點心了，這口蘑小籠包已經製作了大半，就等著上蒸籠了。

貝爾她們想要體驗一下在閣樓三層用餐的感覺，自己便給她們做一點兒小吃，再炒制幾個小菜，待會兒一起上去即可。

而吳媽那邊製作的八寶葫蘆鴨絕對是一道功夫菜，特別是這個鴨子的生胚就極其考驗廚師的刀工，最難的難度就是整鴨去骨。

不過這對於楚雲風來說一點兒也不難，因為之前在學習三套鴨的時候，這樣的手法就已經跟劉老學過了。

而劉老的手法自然是要更勝一籌，而且在每個關節位置的處理都比吳媽要更精湛一些。

所以之前在吳媽去骨的時候，楚雲風的注意力都是放在了自己老媽和韓冰冰那邊，但是這會兒生胚已經是處理完成，接下來才是關鍵。

菜品叫做八寶葫蘆鴨，自然是會讓人聯想到八寶粥，其實這是正常的，因為製作這道菜的確是需要八種食材，而且是全部塞進鴨子的肚子裡。

此時的吳媽才笑著開口說道：「其實這道菜不僅是有川菜的做法，也是有魯菜和淮揚菜的做法。

只不過這三種製作的方法大同小異，最大的區別就在於這內餡用料的不同。」

用料？

楚雲風若有所思地點了點頭，在川內地區，這八寶的用法普遍都是用的糧食作物，像薏仁米、蓮子、芡實、糯米等等。

而魯菜之中所用到的八寶則是肉類較多一些。

吳媽自然是印證了楚雲風的猜測，並且強調了起來：「魯菜裡面一般喜歡放海參、乾貝、蝦仁、火腿、冬菇和青豆等等。

而我們川菜喜愛放上臘肉、白果、糯米、臘腸、紅豆、板栗、豌豆、芡實等等，可以自行搭配的。

可以根據氣候和時令的變化，溫潤去火或者是養身補齊的配方隨時調整，這些東西炒制一下就可以塞進去了。」

吳媽之前就將這八寶給微微炒制了一番，激發出它們的香味兒，塞進鴨肚子之後便開始用繩子在鴨腹的地方扎了起來。

形成一個下面大，上面小的形狀，加上鴨頭的尖銳，自然便成了一個葫蘆的形狀。

塞八寶的口子用針線給縫合了起來，隨後抹上一點兒醬油，便開始用滾燙的熱油進行澆淋，讓鴨皮進行塑形和激發香味兒。

大約十來分鐘之後， 明顯能夠看到整個八寶葫蘆鴨已經變得是有些金黃金黃的，這時才開始放進蒸籠裡面進行蒸製。

此時在客廳的貝爾她們已經是全部蜂擁進了廚房，因為這口蘑小籠包的香味兒太過於濃郁了，讓大家都有些流口水了。

雖然今天晚上吃得挺不錯的，但是當聞到這個味道之後，誰也沒心情在客廳繼續待下去，於是在可心的帶領之下，大家都擠進了廚房。

「那我們就走吧，把這些菜都搬到閣樓上面，你們這兩道菜放在這裡讓它慢慢做吧，待會兒再下來收拾，正好可以收個尾。」

夏桐說完之後便聽到了一陣熱烈的歡呼聲，可心小心翼翼地端著韓冰冰製作好的荷花繡球，生怕失手了沒得吃。

大家也都謙讓著讓她走在最前面，而後面的貝爾等人則是每人端著一份楚雲風製作的小菜，強忍著味蕾的跳動，興奮地朝著閣樓走去>