第一千零六章：可以傳承的金字招牌（2/2）
「喲，這可不好說啊，楚老闆這幾天店裡的福利都是隨機發的，這就要看運氣了！」
「管他誰能中獎呢，只要是能夠嘗到精品套餐就是勝利啊，這已經算是很幸運了。」
「就是啊，聽說楚老闆明天就要出門了，過兩天就要比賽，這想吃個飯還真是不容易啊！」
......
大家說著說著，討論便熱烈了起來，直到看到服務員們來了之後，這才轉移了注意力。
「快了、快了，我已經是很期待了。」
「不行了、不行了，今天楚老闆肯定是準備了大餐，一會兒一定要好好嘗嘗才行。」
......
此時的店裡李老已經停止了做菜，就等著樟茶鴨的最後製作了，楚雲風之前已經將芙蓉魚片糖醋菊花魚和魚香松果魚給看會了。
至於什麼時候去系統空間學習，楚雲風想等到去京城的路上再一起搞定，說不定自己還有一些新的收穫。
特別是樟茶鴨這道菜，楚雲風覺得自己完全可以做一些來當成招牌菜來賣，包括慕晴酒店也是一樣的。
只要是做好了抽個真空，無論是帶回家吃還是送人，都是相當不錯的。
現在就看郭逵和胡月兩人什麼時候能夠學會，那酒店的生意絕對會上升一個檔次，沒有人能夠拒絕這道菜的香味兒。
因為從醃製好了之後，李老就將這些鴨子取出來掛了起來，晾了大概二十來分鐘，就是為了晾乾它們的水氣。
然後才開始進行煙燻。
說到煙燻，這可是犯難了，之前訂做機器的時候沒有專門製作一個煙燻爐，所以只能是用烤爐來臨時湊合一下。
楚雲風將烤爐改進了一下，在它的下面安裝了一個通風口，將管子接到了火爐這邊。
這也是沒有辦法的辦法了，這煙燻了之後，烤爐搞不好就廢掉了，絕對是一股子煙燻的味道，想要製作其它的菜品絕對是完蛋，會夾雜煙燻的味道的。
但是現在沒辦法，只能是硬著頭皮上了，晚點兒看系統能不能清理乾淨？
因為製作這樟茶鴨在煙燻的過程中，需要一邊烤制一邊熏制，烤制的溫度而且還要恆溫，必須是在七十到八十度之間。
樟樹葉和花茶開始熏制的時候，由於是臨時加的管子，密封不太嚴密，所以店裡的煙燻味道開始漸漸的散開，熏得李老都受不了了。
楚雲風趕緊把換氣扇打開，而且讓系統將大部分煙霧給排放出去，但是不要做得太過明顯，這才讓店裡舒服了一些。
這老頭兒也不早點兒提醒自己，不然就買一個煙燻爐回來，這下自己難受了吧？
熏好之後的鴨子色澤金黃，看起來就很想吃，但是這還沒完呢，李老開始調製滷水，把鴨子放進去滷製了起來。
這次滷製放的大料可不少，而且楚雲風也知道這種手法，這屬於紅滷的範疇，桂皮、波蔻、八角這些香料放得很多，聞起來就很香。
在滷製的過程中，李老還放了白糖和白酒進行提鮮和去腥，滷製的時間不長，大概四十分鐘左右讓鴨子剛剛斷生就撈了起來。
李老等的就是這一刻，撈起來的鴨子全身紅彤彤的，絕對會讓人看到的第一眼就很想咬上一口。
不過這還沒到品嘗的時候，還有最後一步，就是跟製作神仙鴨子一樣，需要進行炸制。
但是這種炸並不是直接放進油鍋，而是用鍋勺澆淋，每一隻鴨子都要慢慢來，直到把它全身淋到金黃色才算完成！
做好的樟茶鴨色澤金黃，而且明顯能夠看到表皮酥脆，但是裡面的汁水絕對是相當豐富的，絕對會讓人吃了就停不下來。
「要不，先嘗一隻？」
李老第一隻鴨子澆淋好了之後，不僅是郭逵和胡月，就連這些服務員們都紛紛在蠕動著嘴巴，看樣子大家都很眼饞啊。
所以楚雲風便提議了起來，這最後一步比較簡單，李老做個示範就可以了，澆淋的活兒可以留給自己來做。
李老抬頭看了一眼，頓時就笑了，這一個個的眼睛都全部盯在了鴨子上面，眼睛都在放綠光了。
「行啊，不過這還有最後一步，等完成了你們再嘗好了！」
李老話還沒說完，店裡頓時爆發了一陣轟鳴之聲，讓店外的客人都詫異了起來，裡面到底發生什麼了，好像是有東西吃啊？
「耶~！李老萬歲！」
「李老太可愛了，我們愛你！」
「太棒了，能嘗一下李老的手藝啊！」
......
咳咳咳！
李老咳嗽了兩下，郭逵馬上作勢打斷了大家的興奮勁兒，這還沒完呢，聽老爺子說完。
「這道菜以前是作為宴席上面的一道大菜，它的上菜是很有講究的，所以這上菜就有個規矩。
需要一整隻的鴨子上桌，所以就需要把它剁成塊兒，擺放成一隻整鴨的形狀，這才有氣勢！」
說完之後，李老馬上就下刀了，一刀就是一塊兒，下去之後很明顯能夠看到酥皮下面的汁水是相當的豐富，讓大家口水直流。
剁完之後，每個部分重新組合到一起，李老再簡單地雕了兩朵花兒擺放在盤中，更是襯託了這道菜的不凡。
收手之後，李老很是滿意地點了點頭道：「好了，來嘗嘗吧！」
「哦耶~！總算是可以吃了！」
「慢點兒，你們別搶啊！」
「等等，一人一塊，別擠啊！」
「用筷子、用筷子，別用手啊！」
「排隊、排隊，給後面的留一塊兒！」
......
李老看來是有些低估了這道菜對於大家的吸引力了，他老人家也是太相信大家的自覺性，也沒有多吩咐一句排隊一個個的來。
所以大家是一擁而上，差點兒沒有直接搶光，還好胡月反應快，馬上把盤子給搶了回來，看到只剩下1/3了。
「一人一塊兒啊，不然還不夠大家分的，沒取到的來我這裡，一個一個來！」
別說是服務員來，胡月剛才也是想要上去搶一塊兒的，只不過速度慢了一點兒，不過大家還是要注意一下形象啊！
李老在一旁看到大家如此激動，那是笑得合不攏嘴，楚雲風也是跟著笑了一下，打算晚點兒跟慕晴好好說說，這道菜一定要做起來。
這要是傳承下去了，絕對是一道金字招牌，給錢都不換的那種。
在胡月手上取了一塊兒嘗了一下，楚雲風更是下定了決心，這道菜完全可以做大做強，甚至是賣到海外都沒問題！
就在楚雲風準備要澆淋第二隻鴨子的時候，今晚宴請的客人已經來了......