第四百四十三章：逼死老外的節奏（2/2）

畢竟RB受到國內文化的薰陶這麼久，對於中華料理會有著一份情懷和推崇。

不然當年也不會鬼鬼祟祟地用那樣的手段來獲取做菜的秘方了。

「怎麼樣，有什麼感觸嗎？」慕晴看著楚雲風在沉思，知道他在比較國內和這邊的差別。

但是歐美那邊的情況楚雲風並不清楚，如果只是這兩個地方比較的話，其實沒多大的意義。

「可以參考的東西太少，沒什麼實際意義。」

楚雲風和慕晴的想法一樣，如果自己多去幾個國家的話，對於中餐的定位與發展一定會有一個更加深刻的認識。

「歐美那邊的情況我大概了解一點兒，現在主要流行的是西式中餐和左宗棠雞，而且這左宗棠雞非常的火爆。

但是大部分歐美人對於中餐的接受度不太高，主要的原因就是對於共餐的不習慣，以及口味上的不適應。

所以以前米其林的榜單上是很少能夠看到中餐的影子，一個最重要的原因就是他們對於中國菜的理解不深。

特別是一些中餐的術語，「煎炒烹炸煮燉燜，醃鹵醬拌生烤蒸」，隨便剔出來一個給老外解釋，估計他都要蒙圈兒。

更別提炒、爆、熘、溻、貼、瓤、燒、煨、氽、燴、熗、烤、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、臘、曬和泡。

這是要將老外往死里逼的節奏啊......

這些還只是做法的術語，別忘了中餐之所這麼講究，最大的原因在於口感！！！

口感的術語，什麼酸、甜、苦、辣、咸、勁道、爽滑、外酥里嫩......

老外瘋不瘋暫時不知道，這翻譯能夠很準確地表達這些意思嗎？

一道菜能夠有好幾種做法，有的甚至有十幾種，而且不同的配料，不同的火候，做出來的味道都會有一些差別。

所以這就很難有一個統一的標準去評價和評判，這其實是一件好事兒，同時也是一件壞事兒。

好事兒是說明中國的中餐文化博大精深，想要學會很簡單，但是想要精深卻很難，一是跟天賦和努力有關，二是看個人的機遇。

壞事兒呢就是中餐申遺已經是連續失敗了，而東方菜系中，日本料理和食、韓國越冬泡菜已經列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄中。

不得不說這是一個非常大的遺憾，聯合國教科文組織的解釋是：美食給民族帶來的獨特烙印，而非「技術」本身。」

說道這裡，慕晴不由得有些唏噓，中華美食的博大精深，竟然難以獲得廣大的認同。

特別是中餐的精髓「藥食同源」，涉及到中醫的養生理念，這蘊含了中華民族上千年的價值觀所在。

隨便拿一道藥膳出來，都能夠追溯它的起源和歷史，可見其悠久的文化傳承。

「說得好，晴丫頭，沒想到你還能有這樣的認識，不錯、不錯，小楚，你應該跟她好好學學才是。」

晴丫頭？

李老的話讓楚雲風有些汗顏，但不得不說慕晴確實比自己站的高度要高，理解的深度要深。

「下午你們去探店吧，這麻婆豆腐早已經成為了RB的國民美食了，去試試東京幾家做麻婆豆腐的店，試過之後你們會有心得的。」

李老的話音剛落，米師傅便端著菜進來了！