第六百五十八章：你怎麼還來？（2/2）
隨後楚雲風開始給攢盒之中的菜式注入精華了。
「來了來了，終於到了最後一步了，馬上就可以知道這些菜是什麼味道了。」
「你別說，這九色攢盒還真的挺有意思的，味型多變不說，光是看這樣式就很古典大氣。」
「怪不得川菜能夠獨樹一幟，這百菜百味的名頭可不是白叫的。」
「別說話了，注意看，淋汁兒了、淋汁兒了。」
......
楚雲風將調好的醬汁兒淋在了皮蛋上面，淋的時候很有技巧，讓醬汁兒一點兒一點兒地滴下，來回在皮蛋上面走動。
雖然是來回地澆淋，但確僅僅是在皮蛋的中間位置，並不是將整個皮蛋都淋上醬汁兒。
切開後的皮蛋本身就是透亮金黃，醬汁兒上色之後，黃黃的「肚皮」上面紅白相應，很是能勾起一番食慾。
皮蛋處理好了之後，楚雲風拿出一些熟制的花生米，將它們灑在了裝著雞肉的格子裡。
花生米是油酥過了的，而且去掉了外衣。
大量鮮紅的醬汁兒淋了上去，就像是讓雞肉在紅彤彤的海洋中沐浴，許是紅油的襯托，這個格子裡的雞肉感覺瞬間「活了」過來。
當楚雲風又在雞肉上面「披」上了一些白芝麻，隨後撒上了一點兒嫩綠的蔥花兒，更是讓這道菜看起來有了與眾不同的感覺。
「這是什麼味道？怎麼聞到了一股麻麻的香味兒？」
「好香啊，雖然我不喜歡吃花椒，但是這股子花椒的清香味兒好好聞。」
「這做的難道是椒麻雞？但是看起來又不太像啊，麻麻的味道清香撲鼻，紅油的刺激口水長流，受不了了。」
「這是白切雞的川式做法嗎？看起來很不一樣啊，這下飯肯定很不錯。」
......
「呵呵，你們說錯了，這道菜叫做口水雞，雖然名字不太好聽，但是這道菜是有典故的。
這道菜素有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱」，它的名字由來跟郭沫若有關。
郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回憶家鄉的這道美味時，這樣動情的說道：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流。」
從此便成就了口水雞的鼎鼎大名！」
聽到了大家的討論，季大師又忍不住了，嘆了口氣之後給大家講解了一番。
「口水雞？這名字吊炸天啊？」
「很形象啊，我已經流口水了，要是吃了的話估計還會流得更多。」
「老郭有些不講武德啊，這麼好看又好吃的菜式怎麼取這麼一個名字，叫它紅油白切雞不香嗎？」
......
知道了這道菜真實的名字之後，大家又繼續討論了起來，不過卻將火力放在了老郭身上。
「季大師，您認識楚雲風？」
王志強看到季大師兩次給大家解惑，不由好奇地問到。
「呵呵，有過一面之緣！怎麼，你也認識他？」
季大師可是時常聽見彭越在自己面前誇讚楚雲風，今日一見他的廚藝，果然是有過人之處。
「認識啊，也是有一面之緣。」
王志強這話說得有些苦澀，似乎每次見到楚雲風都有一種感覺，那就是他總是在出風頭，走到哪裡都是那麼耀眼。
雞蛋乾的處理最為簡單，楚雲風僅僅是在周圍放了一些芹菜的嫩芽作為裝飾，看來是只取它本來的五香味道。
而其中的精髓就需要食客自己去發掘了。
看似平淡無奇的一塊雞蛋干，只有客人夾起一片之後才會感受到其中蘊含的藝術美感，光是想一想就覺得心潮澎湃啊。
秋葵的醬汁兒大家一看就明白，肯定是薑汁兒的，因為醬汁兒裡面有生薑，很容易分辨出來。
青綠脆嫩的秋葵宛如一抹清風，帶來一絲清爽的感覺。
口蘑的處理有些讓人看不懂，楚雲風僅僅是淋上了一點兒油，然後再撒上了一點兒細鹽，放上兩顆「小可愛」就完成了。
這樣的菜式一看就是不辣的，讓現場很多人都想嘗一嘗，但是卻搞不明白楚雲風為什麼處理得如此簡單。
因為在大家的認識之中，川菜的口味兒比較重，要麼重油、重辣或者是重鹽。
重辣自然不比說了，川菜辣的菜式已經是享譽全國，重油更是不比詳述。
重鹽的話，只要是聽說過自貢這個鹽都就會明白，如果不明白的只要是吃過泡菜的就會懂了。
但是這口蘑為什麼不一樣呢？
於是大家又開始腦補了起來，各種說法都有，這讓季大師又忍不住了。
「這道菜應該叫做蔥油口蘑，用蔥油來提取口蘑的香味兒，只加一點兒細鹽就是為了還原口蘑的本身香味兒。
這才是真正的最頂級的食材，往往只需要用最樸素的烹飪方式。」
季大師的話一下讓大家明白了，原來那油是煉製過的蔥油啊，怪不得聞起來這麼香。
確實這樣處理更能夠品嘗到口蘑那獨特的香味兒，果然很贊。
楚雲風處理了幾樣食材之後，便將焯水的木耳給撈了起來，放進了涼水之中。
然後開始將泡製過的蘿蔔片和胡蘿蔔絲取了出來，把胡蘿蔔絲用蘿蔔片包好了之後，切成馬耳朵形，放進了攢盒之中。
香酥的小魚乾此時也冷卻完成，上面的油也瀝乾了，楚雲風將小魚乾一根一根地放進了小格子裡。
然後取出了辣椒麵和花椒麵。
正準備動手的時候，楚雲風猶豫了一下，將辣椒麵放了回去，只拿起花椒麵的那個瓶子，在魚乾上面抖了起來。
椒麻香酥小魚乾！
楚雲風本來想加一點兒辣椒麵的，這樣一來無論是顏色或者是味道會更加豐富。
但是轉念一想，這裡是京城，普遍都不能吃辣，所以就放棄了加辣椒麵。
大家都看到了楚雲風的動作，心中紛紛給他點了個贊，這樣的心態已經說明了一件很重要的事兒。
那就是大家已經不知不覺地將這道九色攢盒看做是給自己做的，已經在按照自己的口味來進行甄別了。
這說明大家已經不知不覺中被楚雲風帶進了節奏，感受到他那精湛的廚藝之外，已經深層次地互動了起來。
黑色的木耳和核桃仁放在了一起，楚雲風淋上了白色的醬汁兒，光是聞那個味道就知道是糖醋味兒的。
這是黑白雙煞嗎？
還剩下最後一個格子沒有處理了。
九色攢盒最終將的那個圓格子裡面，擺放著心形的玻璃抄手，就等著楚雲風來個畫龍點睛，完成這最後一道菜。
楚雲風將紅油醬汁兒淋了上去，這道菜立刻就升華了，連帶著整個攢盒也盤活了。
漂亮！
簡直是太美了！
看到楚雲風做完了這一盒精緻的九色攢盒之後，劉小小跟楚雲風示意了一下，就將它端了起來朝著外面走去。
大家自覺地讓出了一個通道，當攢盒路過自己的時候，讚嘆的聲音此起彼伏。
就在劉小小將九色攢盒放在了外面的展示桌上之後，大家都以為楚雲風即將做其它菜式的時候。
楚雲風又拿出了一個精美的漆盒出來，裡面同樣有九個格子。
「臥槽！你怎麼還來？」
眾人都不由自主地吶喊了一聲......