第八百零一章：我要當「神棍」（1/2）
意境的美在於能夠讓心靈產生一種共鳴，能夠體會到所展現出來的那種韻味兒，讓人產生一種舒適和愉悅之情。
那漂浮在清湯之上的「圓月」就像一輪滿月掛在靜謐的星空之中，給人以無限的遐想。
「太漂亮了，這道菜的意境實在是妙不可言，這絕對是我見過的最頂級的做法了，好想嘗一口啊。」
楚雲風被這意境給深深地觸動了，這才明白這道菜究竟是有多麼的不凡，此菜一出，幾乎是找不到任何的對手啊。
別看這一個青花餐盤裡面就只有簡簡單單的三樣東西，高級清湯、肝膏和竹蓀，它們組合在一起所產生的作用是無限的。
多一個或者是少一個都會讓這種完美的意境受到嚴重的破壞。
「想吃啊？先不著急，你們試試能不能完整地將肝膏取出來。」
李老指了指從蒸籠裡面取出來的小碗，目前還有四碗擺放在桌上，看來李老之前是有考慮的，就是為了考驗一下三人的手巧程度。
不過就是用竹籤子取嗎？這很難嗎？
郭逵第一個踴躍報名，從桌上拿了一根竹籤就說道：「沒問題，這簡單得很嘛，看我的！」
似乎非常的自信，郭逵的決定讓楚雲風暗暗笑了起來，知道這傢伙想得太簡單了，如果那麼容易的話李老會讓大家隨意動手嗎？
之前可是仔細地觀察了一番，這小碗中雖然是抹放了一點兒豬油，一來是為了增加一點兒它的香味兒，其次就是為了更好地「脫模」。
就像是做蛋糕一樣，都是需要刷一層油再進行烤制，這樣才能很好地跟模具分離開來。
而這肝汁兒在加熱了之後，對小碗的吸附會更加的緊密，因為它本身的粘度就不低，而且還非常的細膩。
這更是讓脫模變得困難一些，然而李老用竹籤在分離的時候手上可是用了不少巧勁兒，整個「月亮」取下來之後四周非常的光滑。
幾乎是看不到任何一點兒的瑕疵，可見他老人家的手巧程度，不過也跟經驗有很大的關係。
所以郭逵這麼自信倒是讓楚雲風不會那麼樂觀的，反而饒有興趣地看著他，等待著他創造奇蹟。
胡月也是個人精，估計也是看出了這裡面的奧秘，所以他沒有說話，先看看郭逵的表現再說。
郭逵雖然很積極，想要在李老面前好好表現一番，但也是粗中有細，不慌不忙地拿起那根竹籤緩慢地沿著邊緣切了下去。
想要將邊緣部分整齊而又無損地全部分離，自然是需要壓住竹籤在小碗邊緣走上一圈，然後還需要隨時注意自己的手勁兒。
也只能是一點兒一點兒地向前移動，前兩下還不錯，郭逵臉上露出了得意的笑容，可是下一秒之後，悲劇了。
郭逵在轉動小碗的時候，壓住竹籤的手稍稍抖動了一下，然後竹籤微微向前彈了一下，這肝膏馬上就被弄破損了。
此時三人才知道這蒸製出來的肝膏是有多麼的細嫩，就這麼輕輕地碰一下就碎了，那吃起來豈不是會有神仙一般的口感？
絕對是入口即化的感覺啊！
「啊~！」
郭逵很是鬱悶的大吼了一聲，沒想到自己竟然失敗了，這破壞掉的肝膏當然是不能用了，但是他還是繼續操作，看看後面的操作有什麼難點。
胡月偷偷地笑了一下之後，認為自己心中有數了，於是便拿起桌上的竹籤，取了一個小碗就開始操作了起來。
楚雲風也沒有再繼續看下去，同樣是取了竹籤開始動手。
但是下手卻很慢，一點兒一點兒地來分離，慢慢感受這其中所需要用到的技巧和力度。
沒過一會兒，胡月發出了一聲嘆息，楚雲風抬頭一看，原來他還是著急了一點兒，邊緣部分雖然取得很好，但是取底部的時候竹籤沒壓住，同樣是弄破了。
楚雲風看了一眼就收斂心神，兩人的失敗說明了這難度還是不小的，所以自己應該更加小心。
取底部的時候，楚雲風耐住性子，慢慢地移動著竹籤，可是沒想到剛走了一半的時候，竹籤竟然微微打滑了一點兒。
失誤就這麼產生了......
旁邊傳來兩聲很不厚道的笑聲，看來這兩人有些幸災樂禍啊，楚雲風搖了搖頭，加快了手上的動作，於是很快就取了出來。
這下楚雲風明白這其中的技巧了，該快的時候一定要快，特別是在處理底部的時候，必須加快手上的速度才行。
看到還有最後一個，楚雲風直接上手，很快就完美地將肝膏給分離了出來。
李老點了點頭，開始品嘗起了他做的那份竹蓀肝膏湯，讓三人為之一愣，不是說做完就能夠品嘗的嗎？
三人互相看了一眼，這才明白第一次失敗了，李老當然是不給品嘗的機會了，不過自己取了一份下來，加點兒高級清湯味道是一樣的。
但是感覺不一樣啊，畢竟那是一道完美的菜式，吃起來肯定會更加有一種完美的體驗感。
而看看自己取出來的這個肝膏，上面明顯有破裂的痕跡，想要用這來出菜，客人肯定是不會滿意的，更何況是廚師自己？
但是沒辦法，三人各自拿了一個餐盤過來，加入了高級清湯，然後將自己取的那份肝膏放了進去。
雖然同樣也有漂浮的效果，但是只要一看到上面的瑕疵，便覺得怎麼看怎麼覺得礙眼，看來李老這是在給大家上課啊。
三人忽然明白了一個道理，這廚藝可是來不得半分虛假，需要有紮實的基本功，才能夠將菜品做到完美的程度。
取了竹蓀之後，三人各自開始品嘗起了自己面前的那份作品，而楚雲風的福利明顯要好一些，他的餐盤中有兩份肝膏。
這就讓兩人有些鬱悶了，早知道之前自己早點兒動手，這看楚雲風的笑話卻被他搶先了，不過趕緊品嘗才是正理。
輕輕地用勺子弄了一點兒下來，就能夠感受到這肝膏的細嫩，這在用竹籤取的時候就已經有體會了。
而放進嘴裡之後，確實是有一種入口即化的感覺，特別是配上這高級清湯，當即就有了在吃果凍一般的感覺。
這是最真實的感受，高級清湯看著像是一汪清水，但實際上它是有些微微厚重的，再加上肝膏的那獨特的細膩口感，真的是帶來了這種品質上的享受。
「我覺得這輩子如果只學會這一道菜都能滿足了，要不是做起來太麻煩，我都想每天吃一次。」
郭逵一臉幸福地說道，對這道菜推崇備至，心中也明白想要學會這道菜可沒那麼簡單，自己可不像楚雲風那個小變態，看一遍就會。
胡月也有這樣的想法，這道菜自己至少也要花費2年左右的功夫才能將它完全掌握，不然可不敢輕易出菜，免得褻瀆了這樣精緻的菜式。
只有楚雲風笑得最開心，但心裡也是有些小鬱悶的，這道菜如此的不一般，那麼學起來花費的學習時間一定是很多的。
但是無論花費多少，只要是能夠將它學會，花費再多的學習時間都是值得的。
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