第八百四十一章：「大戲」開幕了（1/2）
說楚雲風像只猴子？
這個比喻可能不太貼切，嚴格意義上來說，他目前像一隻正在奔跑中，而且是上躥下跳的「猴子」。
就連二老和候會長看到他目前的狀態都忍不住笑了起來，為了掩飾自己實在是忍不住的笑意，三人直接選擇不看了，坐到一邊喝茶去了。
「小楚啊，快來看看我這叫花雞，這兩種配料可是我研究了幾十年的成果，有了它們才有了這更加突出的味道。
要不是看你骨骼驚奇，我還真不願意將這個秘密說出來！」
蘇菜的孫師傅高昂的聲音將楚雲風給牢牢地吸引到了，三步兩步就「跳」了過來，可是面對孫師傅面前的粉末狀配料犯難了。
獨家秘方！
這可是絕對的好東西啊，很多特色的菜品能夠經久不衰，吸引大量的回頭客，靠的就是這獨門秘方。
這是在別處嘗不到的味道，只要是在外面嘗到了這其中的差別，那麼這回頭客自然是很多的。
但是！
我親愛的蘇師傅啊！
您老人家總得告訴我這粉末狀的秘方是什麼吧？
把我吸引過來了之後卻不告訴自己這粉末狀的香料的成分，難道讓自己拍腦袋來猜一下嗎？
「孫師傅，這香料是......」
楚雲風還沒來得及問完這關鍵的東西，另外一邊閩菜的劉師傅開始強烈地呼叫起了楚雲風：「小楚啊，快快快，趕緊過來啊！
這道荔枝肉你可得好好看看這刀法，這可是做這道菜的不二法門，這「十字花刀」的刀法要是有了偏差，這道菜可做不出那個味道的。」
荔枝肉？
這可是閩菜有著二三百年的歷史了，而且經過了這麼多年的傳承和發展，這道菜已經被充分挖掘出了很多內涵。
更別說能夠在這裡製作的這道菜，肯定會有著它獨特的製作手法和烹飪理念的。
流口水......
楚雲風連忙答應一聲之後，繼續「跳」了過去，站在孫師傅身邊觀看了起來。
刷刷刷刷刷！
孫師傅的刀工極其了得，一把手柄都已經摸出包漿的老舊菜刀都快舞出了殘影，這刀工至少是高級技師之上了。
這後廚團隊的大師傅果然是了得啊！
楚雲風一開始還想著自己的那點兒水平再怎麼也能夠讓大家眼前一亮的，現在才發現這些老前輩們才是高山仰止啊！
這把菜刀的鋼質在自己看來很是普通，從樣式上來看應該是六七十年代的產物了，但是到了今天都還在用，可見廚師對於刀來說不僅有這特殊的感情。
而且還有一份對於廚藝的堅持和執著。
自己的刀工還達不到這樣的水準，先不說速度了，就是技巧上也沒有一點兒可比性。
孫師傅處理這十字花刀信手拈來，很是有一種大巧若拙的感覺，讓自己就像是在看一副美麗的動態景觀圖一般。
雖然自己的速度可能能夠達到這樣的水平，但是要說到從容不迫，那火候還差得老遠了。
厲害，真的是厲害！
楚雲風收起了輕鬆的心態，認認真真地平靜下自己的心態，一邊看一邊心中默默地學習了起來。
「小楚啊，快來看看這廣式脆皮烤乳豬的整理步驟，這每一個步驟都是非常關鍵的，不然烤出來就沒有那個特製的形狀了。
還有這醃製工作也是很重要的，這些香料的搭配也是一門很有技巧的學問，趕緊過來看看啊，不然就錯過了。」
粵菜的衛師傅喊得很急，這馬上要開始處理這頭小乳豬了，當然是要讓楚雲風「好好」看看了。
脆皮烤乳豬？
「來了、來了，我來了！」
楚雲風其實早就看到了那頭已經去了毛的乳豬，只是還沒有去除內臟而已。
這廣式製作的烤乳豬講究可是很多的，特別是在去掉內臟之後，這肚子上破口的位置非常講究。
而且豬身上的肋骨和肩胛骨也是需要去掉的，而這去掉的手法是獨門的，在外面絕對是學不到的。
這一步非常的關鍵，如果處理不好的話就會很容易將乳豬的表皮給損壞，這樣不完整的乳豬自然是一件失敗的作品。
所以楚雲風對這種手法心中火熱得不得了，但是這邊孫師傅的十字花刀自己還沒看得太仔細呢。
唉~！
真的是好鬱悶、好糾結啊！
你們就不能一個一個的來嗎？
楚雲風心中悲憤地狂吼了一聲，然後忍痛「跳」到了衛師傅身邊，看他是怎麼給乳豬上獨門刀工的。
「好刀法！」
楚雲風心中由衷地讚嘆了起來，特別是在衛師傅去肋骨的時候，用的可不是尖刀，同樣是一把他自己用慣了的老式菜刀。
很輕易地就將肋骨給去掉了，讓楚雲風瞪大了眼睛，對這樣神跡一般的刀工嘆為觀止。
衛師傅一邊在處理的時候，也在一邊觀察著楚雲風的神情，看到他被自己這一手給震撼到了，心中也是很得意的。
年輕人，你要學的東西還多著呢！
還沒看過癮呢，又有大師傅開始呼喚了起來：「小楚啊，快來看看咱們這魯菜的經典名菜，這九轉大腸名頭的由來可沒這麼簡單。
這大腸可是需要獨特的手法來疊加，趕緊過來看看，快點兒啊！」
九轉大腸？
楚雲風一聽到這個名字心中就怨念頗深，對這製作魯菜的秦師傅感到很鬱悶，你就不能換一道我不會的菜式嗎？
心中雖然很鬱悶，但是楚雲風卻沒有表現出來，同樣「跳」過去之後，認真地看了起來。
不過衛師傅的手法明顯是要比劉老差了一截，但楚雲風不以為意，仍然是看得津津有味兒，但心中已經開始催促其他師傅的「召喚」了。
「小楚！」
「啊~！來了！」
一直將更多的注意力放在了呼喚自己的聲音上面，這大師傅才剛剛起了個頭，楚雲風就立刻回應了起來。
這速度簡直就跟搶答差不多的，這才剛剛回應完，楚雲風便迅速地伸出了自己的手臂，然後快速地「跳」離了衛師傅。
衛師傅？？？
怎麼有些感覺這傢伙有一種逃離的的味道呢？
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