第八百二十七章：合作愉快！（1/2）
不僅是楚雲風，就連慕晴拿到這張清單之後也皺起了眉頭，而且隨著一個一個的菜品看下來，這眉頭皺得更緊了。
清單之上一共詳細地列出了18道菜，幾乎是將楚雲風會做的那些最精緻的菜式一網打盡，讓楚雲風在開心之餘增添了一絲惆悵。
18道菜非常清晰地排列在清單之上：
雞豆花。
雪花雞淖。
芙蓉雞片。
宮保雞丁。
菠餃魚肚。
芝麻香酥雞。
肝油燒海參。
開水白菜。
竹蓀肝膏湯。
九色攢盒。
豆渣豬頭。
包燒雞。
罈子肉。
紅燒牛頭方。
蝴蝶海參。
口袋豆腐。
網油蒸江團。
八寶鍋蒸。
就是這十八道傳統川菜，如果全部做出來的話絕對是一桌超級豪華的宴席，沒有之一。
清單最後還有一行備註，那就是主桌上面還要增加文思豆腐、三套鴨、平橋豆腐和將軍過橋這四道菜品。
不過這四道菜也只是各做一道，對於整體來說沒什麼影響，但是關鍵就在於這18道菜品之中，有5道菜做起來很費時間。
不僅僅是費時間，對於廚師的要求也是非常高的，這五道菜就是：芙蓉雞片、竹筍肝膏湯、芝麻香酥雞、包燒雞和口袋豆腐。
這其中尤其是以口袋豆腐最花費時間，而且廚藝上面要求特別高，楚雲風昨天已經讓郭逵和胡月兩人試過了，沒一次成功過。
看到這樣的一張菜單，楚雲風雖然有一些擔心，但是隨後立刻激發出了一股強烈的挑戰欲望，有點兒不瘋魔不成仁的激動。
「公主，這菜單能不能稍微變動一下，比如這口袋豆腐能不能換成箱箱豆腐啊，這味道也是非常好的，而且還能做好幾種味道出來。」
慕晴同樣知道這其中的難度，目前看來，這口袋豆腐就只有楚雲風一個人會做，而他一個人全力製作這一道菜的話，那麼其它的菜式都不用做了，時間明顯是不夠的。
就算是提前一天的話，估計也僅僅能夠留出不到半天的時間，這想要做其它的菜式也是來不及的。
而且提前一天製作的話，這道菜的鮮度可就降低了不少，同樣更是一個問題。
所以慕晴便非常著急地提出了換菜的提議，但是立刻遭到了詩琳娜公主的拒絕：「慕晴小姐，這是我慎重斟酌之後的決定。
這道口袋豆腐可是我最喜歡的菜式，生日宴上我可是會向我最好的兩個朋友介紹它的，怎麼能替換掉呢？
箱箱豆腐雖然也很好吃，但並不是我很喜歡的味道，所以這菜單無法更改，就是這18道菜品。
對了，還加上備註上面的那四道菜，這四道菜只有主桌需要，這已經給你們減輕很多工作了吧。
那麼，這樣的菜單對於你們來說沒問題吧？這一次的生日宴會一共99桌，如果確定沒問題的話，那咱們就簽合同吧！」
詩琳娜公主看來確實是很喜歡口袋豆腐這道菜，讓慕晴最後的堅持落空了，在考慮到其中的風險之後，慕晴做出了一個決定。
「咱們放棄吧，這是一個不可能完成的任務，光是這一道菜你就會忙不過來的，這會讓你身敗名裂的。」
慕晴在楚雲風耳邊悄悄地說道，如果沒有這道口袋豆腐的話，慕晴還有把握試一試，但是現在看來，風險實在是太大了，不想看到楚雲風還一頭撞上去。
即便是答應之前那些打來電話的人，他們也幫不上忙，因為這些菜他們根本就不會做，食材處理上面即便能夠幫襯一二，但由於配合不默契，反而是耽誤時間。
「簽合同吧，就這麼定了，我有辦法搞定的。」
楚雲風心中快速地盤算著這些菜式的處理時間和處理的排列順序，大致有了一個模糊的想法，想要完成這個任務並不是不可能。
但是需要一些提前準備，而且還需要泰國當地方面的配合才行，而這些在簽合同之前會跟詩琳娜公主談妥的，並且寫進合同。
不然的話自己可不敢這麼冒失，真要是做砸了的話，在這一行裡面混不下去是小，影響川菜的名譽才是大事情。
「你瘋了吧，這麼多的菜怎麼能夠做得出來啊，這些菜式可不是酒店的套餐宴席，哪有這麼容易的？」
慕晴心中著急得不得了，看到楚雲風那堅定的眼神，這分明就是朝著一條死路進發啊，而且還有不撞南牆不回頭的架勢。
酒店套餐宴席裡面的菜品安排都是有技巧的，大部分的菜品都是能夠大規模製作的，比如說涼拌菜，這就是最簡單的菜品。
因為這主要食材可以提前做熟，在上菜之前在進行涼拌即可。
而熱菜裡面如果有心的人會發現，都是一些蒸菜或者是燉菜較多，這些都是方便大規模製作的，所需要耗費的時間和人力較少。
這也是酒店為了應對婚宴或者是壽宴這樣大型的宴席而專門設計的，所以每次去酒店訂製宴席的時候就會發現一個很有趣的規律。
酒店會提前準備好幾種不同檔次價格的宴席菜單供你選擇，可以根據自己的需要進行高、中、低檔的確認。
如果你想要單獨點菜的話，當你把所需要的菜品一一羅列出來之後會有一個驚人的發現。
自己點的菜品數量和質量上跟套餐菜品差不多，但是所需要花費的價格要貴上許多，很多時候會多出30%，甚至是更高。
這樣一比較價格之後，想要單獨點菜的客人就會更加青睞酒店提前準備好的套餐菜品，因為它有折扣和優惠。
而這種套餐菜式更是適合酒店的食材採購和內部規範化製作，當然成本會有所降低，也能夠大規模地接單賺錢了。
這樣操作起來很方便，不用擔心自己的接單能力，但是現在的情況不一樣，這清單上面的菜品很多只能是楚雲風一個人來做。
雖然有一些菜品在輔料上面大家可以幫幫忙，但也是有限的，一些關鍵的地方還是需要楚雲風來把控。
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