第七百四十四章：載入史冊的廚藝（2/2）
雙劍合璧一聽到這話之後，緊張的心情瞬間就舒緩了，長長地吐了口氣之後，陶凱倫說道：「我跟天俊出去消消食，晚點兒再回來。」
「好的，不用那麼著急，中午回去睡個覺都沒事兒，下午再過來吧。」
知道兩人確實是吃不下了，楚雲風也不勉強，下午還要繼續試驗呢，可不能將這兩人給「玩」壞了，不然計劃可就不好進行了。
「太好了，謝謝楚老闆，咱們下午見。」
兩人很是感激地跟楚雲風道謝，然後一溜煙兒趕緊跑了，看起來是真被撐著了......
「我的媽呀，這冰激凌好好吃啊，我從來沒吃過這麼細膩的冰激凌，簡直是太贊了。」
第一個拿到的小美女輕輕地嘗了一口，立刻就大聲讚揚了起來。
胡月從櫥櫃裡面拿出很多的小盒子，一個個地遞給郭逵，郭逵拿起勺子一挖就直接裝進了盒子裡，然後放上一個小勺子就遞給了大家。
「真的是很好吃啊，奶味兒不僅非常濃郁，感覺輕輕地一抿就在舌尖上融化了，這細膩的感覺也是沒誰了。」
「何止是奶香濃郁啊，果味兒也是十足的，不像現在外面買的那些很貴的冰激凌，吃完了嘴裡一點兒奶味都沒有，質量越來越差。」
「就是、就是，而且口感吃起來還很粗糙，有的時候還吃到冰晶了，口感簡直就是一個天上一個地下。」
「楚老闆，這液氮做出來的冰激凌為什麼這麼好吃啊？你給我們說說唄？」
......
郭逵做的這一盆冰激凌果然是夠多，就連門外排隊的客人都分到了一小盒，品嘗了之後很多人都問了同一個問題，為什麼這麼好吃呢？
楚雲風在製作之前就已經查詢過了相關的資料，自然是知道這液氮的特殊性，而且也自己品嘗了冰箱冷凍和液氮速凍之間的差別。
既然大家都想知道，所以也就簡單地說了起來：「其實這冰激凌的主要成分有三樣，那就是冰晶、氣泡和乳脂。
對於冰激凌來說，這個結構的分子量越小，那麼它的結構也就越穩定，相對來說味道也就越好。
傳統的做法裡面，冰箱冷凍速度太慢，所以冰晶的形成是一個很緩慢的過程，它凝結出來的冰晶不僅很大，而且很多分子結構被破壞得也多，自然香味兒和口感受到了一定的影響。
但是液氮速凍就不一樣，因為它冷凍的速度極快，能夠瞬間將冰晶和脂肪這些結構凝成只有幾納米的大小。
結構分子量越小，結構也就越穩定，細胞被破壞得也越少，自然香味兒被更多地保存了下來。
冰晶越小，這口感也自然是越發地細膩，當然吃起來是奶味十足不說，這口感也是很不錯的。」
楚雲風簡潔扼要地說出了分子料理的精髓，也讓大家通俗易懂地知道了兩種做法之間的差別和差距在哪裡。
大家紛紛拍手稱讚，都是越發地喜歡上這冰激凌，可惜的是郭逵眼前的那個盆里已經是空空如也了。
「哎呀，忘記留點兒我自己嘗嘗了。」
郭逵這才反應過來，讓楚雲風和胡月都忍不住笑了起來，兩人都用手肘推了他一下，也是讓店裡的客人紛紛笑了起來。
雙劍合璧走了之後，楚雲風就不再製作分子料理了，而是主要製作一些湯類和面點。
今天在製作分子料理之前，楚雲風已經將綜合技能升到了技師級別，所以對於溫控、火候、勾芡、烹飪美學、營養學等等技能都有了很大的提高。
復原姑姑筵的泡菜獎勵了500萬的經驗值，提升技能花費了2000萬，現在只剩下了323萬的經驗值。
現在只差顛勺和身體素質兩項還是高級，等到這兩項升級之後，那也妥妥的就是個技師等級的廚師了。
綜合技能的提升讓楚雲風對每樣菜式的搭配和擺盤有了更深的心得，所以隨著研究菜式的繼續，郭逵和胡月都發現了楚雲風的廚藝似乎又精進了。
又......
「咱們直接回酒店休息嗎？」
走到了岔路口的時候，周天俊詢問了起來。
「這裡離寬窄巷子挺近的，咱們多走走吧，順便一路逛逛，這吃得實在是太多了，走走路消消食。」
陶凱倫摸了摸已經鼓起來了的肚子，無奈地嘆了口氣。
「確實是吃得有些脹了，但是我覺得很奇怪啊，這楚老闆為什麼對咱們這麼好，不僅不讓咱們幹活兒，而且還給我們吃這麼多好吃的？」
周天俊有些迷茫，頗有些覺得自己是在做夢一樣，什麼時候打賭輸了還有這麼好的待遇了？
「唉~！都一上午了你還不明白嗎？
誰說咱們沒有幹活兒了？
這一上午不都在店裡給楚老闆打工的嗎？」
陶凱倫用很無奈的眼神看了看自己的好哥們，感慨這傢伙真的是太天真了，要是把他給賣了估計還幫著別人數錢呢。
「這請咱們吃東西就叫打工啊？那這樣的活兒我希望天天來都行，不過可惜的是不能拍視頻，要是能拍的話，我寧願天天在他店裡打工。」
周天俊回想了一下這一上午吃到過的美食，什麼香煎羊肚菌肥牛、桂花酒釀湯圓、鮮蝦野菌餃、燒椒冬筍、米椒木耳等等，每一樣都是那麼的精緻和美味兒。
而且還嘗到了十幾樣不同種類的分子料理，那些造型看得自己眼花繚亂，根本無法想像這是在自己眼皮子地下做出來的。
一個鮮艷的桃子，輕輕地用勺子敲開，裡面別有洞天。
荷葉的花瓣，你以為是真花瓣用來裝飾的吧，筷子夾起來準備丟了，這才發現是分子料理的以假亂真不是蓋的，吃起來脆脆的、酸甜酸甜的。
更別說還有什麼雞蛋殼、草莓、樹枝、樹葉什麼的，只要是餐盤上的，全部都是能吃的東西，而且還非常的好吃。
以前可是吃過了很多家高級餐廳，但是卻沒有任何一家能夠做出如此多的種類，而且味道還能那麼好，這就是自己不得不佩服的地方。
「你說沒打工，那麼你吃完了之後的心得體驗反饋給楚老闆了沒？」
「反饋了啊，他每次都點頭，時不時地還誇讚咱們很用心的啊，這有什麼問題嗎？」
「那他每次得到反饋了之後，是不是又重新做了一份，然後繼續讓我們在體驗？」
「是啊，不過我發現好像第二次做出來的菜品比第一次好像在味道和口感上提升了不少......
我去，你的意思是？
不會吧？」
「你終於明白了啊？這楚老闆簡直就是一個廚藝的天才，我算是服氣了。
他把我們留下是想借用我們倆的技能來幫助他提升分子料理的品質，因為只有我們才能準確地品嘗出其中最微妙的東西。
楚老闆其實是不想太過於消耗食材本身的香味兒，如果將原本的食材太過於分子話，就會失去了原本的精華。
所以想要在香味兒和口感上面找到一個平衡，就需要咱們準確地說出分子料理中食材的來源和香料。
如果很容易就品嘗出來了，那麼就達不到楚老闆的終極效果，只有介於剛剛能夠品嘗得到，但是原本味道只是一個襯托的時候，這才是最完美的狀態。
沒有一個廚師能夠精確地把握到這樣的平衡，大多都是去追求菜品的外形而忽略了食材的原本味道。
所以說他的廚藝簡直是太嚇人了，而且這樣的廚藝根本就是聞所未聞。
珍惜吧，兄弟！
咱們兩能夠有幸參與進來，見證這樣的廚藝奇蹟，簡直就是一件可以載入史冊的事情，這絕對是分子料理發展至今最高級別的嘗試。」
陶凱倫拍了拍周天俊的肩膀，「語重心長」地說道......