第七百七十一章：催命符（1/2）
椒麻香煎銀鱈魚？
做這道菜楚雲風也是很用了心的，並沒有將椒麻的味道直接放在了銀鱈魚上面，而是選擇了另外一種處理方式。
現磨的椒麻汁兒做了一個彎彎的月亮造型，將銀鱈魚給包圍在其中，其它地方也用這綠綠的椒麻汁兒來進行一個星光的點綴。
整個造型看起來就像是一個星空一般，銀鱈魚片被掛在廣闊而又神秘的夜空之中，讓人感受到它那神奇而又玄妙的味道。
「椒麻香煎銀鱈魚，請品嘗！」
服務員沒有過多地介紹這道菜的做法和用心處理之處，在座的都是美食饕餮，應該讓他們去自己體會。
椒麻？
看來又是花椒？
米其林的評審員們都皺起眉頭，怎麼花椒又來了啊？
剛才有過一次跟花椒的親密接觸，已經是感受過了那種被麻到靈魂出竅，讓舌頭欲仙欲死的感覺，此時都還心有餘悸。
拋開這椒麻的醬汁兒不談，這銀鱈魚似乎處理得相當的不錯，從那酥脆金黃的外表來看，火候已經是到了很完美的地步。
而且輕輕地將鼻子湊過來聞了聞，似乎是聞不到鱈魚上面的腥味兒，這可是很厲害的。
要知道這銀鱈魚的腥味兒可是非常厚重的，很多廚師都處理不好，吃起來腥味兒會非常的大，而且還會讓人產生一種想吐的感覺。
本來按照川內的口味兒來說，楚雲風是想要將花椒直接放在銀鱈魚上面去腥的，這樣效果會更好。
但是考慮到一些人的接受程度，所以還是放棄了這種方法，只使用傳統的去腥神器，蔥姜加料酒即可。
另外還加了一些檸檬汁兒，更是起到了去腥和增加風味兒的效果。
其次還加了很多的香料來增添風味兒，就看大家能不能嘗出來了？
「看起來很不錯啊，不過這個椒麻醬汁兒我是不會去嘗試的，太可怕了！」
「確實如此，我覺得銀鱈魚的味道已經是非常完美了，不知道主廚為什麼要畫蛇添足呢？」
「你不知道我剛才嘗了這花椒的味道，差點兒都快要窒息了，我向上帝發誓，這是我第一次嘗到花椒，這簡直是太可怕了！」
……
米其林的評審員們相互之間小聲地討論了起來，對於這花椒來說，似乎已經是成為了揮之不去的噩夢。
「這個造型很不錯啊，鱈魚上面還加了一片檸檬，還插了一朵小花兒，這花兒應該是分子料理吧？這手法簡直是太厲害了！」
阿道夫看到這道菜之後心情很是有些複雜，很是害怕再生出什麼么蛾子的事情出來。
現在已經是有兩道菜給低分了，從目前的情況來看，如果再出現一道菜給到7分以下，那麼這三星的檔次就評不上了。
所以千萬千萬，讓自己好好地將最後這三道菜給嘗完好不好？
而最後一道菜一定是一道甜品，那一定是沒有任何問題的，這一品做出來的甜品簡直是不要太好吃？
那奶味兒和包含的水果等複合的香味兒，自己可是從未嘗到過如此濃郁的味道，簡直是不可思議。
「Oh，是的，從所有上來的菜式都能夠看到，菜品上面所有的點綴和裝飾全部都是分子料理做出來的，這在其他餐廳幾乎是見不到的。」
里昂非常同意阿道夫的話，很多餐廳用來搭配的都是真花，看起來很好看，但是吃起來卻不好吃，因為大多的味道都很苦。
「確實是這樣，也只有這一家店能夠做到這樣的程度，這樣的店如果不被評上三星的話，那就是我們自己砸了自己的招牌。
給下面的評審員們提醒一下，這道菜椒麻汁兒已經單獨獨立出來了，對於菜品的影響並不是很大，所以打分的時候以銀鱈魚為主。」
阿道夫也是沒辦法了，本來這樣的話是不應該從他這樣的人嘴裡說出來的，這會給人一種命令的感覺。
評審員們一般情況下是不會聽取這樣的「命令」，因為每個評審員都是獨立的，而且是依據米其林的標準有著自己獨立的判斷。
所以阿道夫只能是打個擦邊球，「善意」地提醒一下大家要以大局為重，這樣的做法顯得也是很無奈。
里昂也知道阿道夫的為難之處，目前的評審進行到了這個階段，已經是騎虎難下了，如果不能獲得一個滿意的結果，那後果自己跟阿道夫都承擔不起。
「明白，我這就側面地去提醒一下他們。」
里昂也知道這話不能直接由阿道夫來告訴大家，而自己是最好的「傳話筒」，希望大家能夠明白大局為重的重要性吧。
很快，大家都收到了這個信息，心中或多或少都明白這樣做的原因。
對於一道菜品來說，評判的標準是有側重點的，如果銀鱈魚真的是做得非常完美的話，那麼椒麻汁兒的小瑕疵是完全可以忽略的。
這樣的做法並沒有違背評審標準，所以大家心裡雖然有些不滿被下了「命令」，但是也默然地接受了。
最大的原因還是因為這套餐實在是太好吃了，如果換做是平時的話，評審員們才不會買阿道夫的帳，就算是最大的Boss來了也不會給面子的。
長期的評審優勢和話語權給了評審員們傲氣的自信，而且標準上面規定了評審員們的獨立性，是不受到任何人為干擾的。
所以在看到大家都默默接受了自己的「建議」之後，阿道夫才暗暗地鬆了一口氣，並將注意力轉移到了面前的這鱈魚上來。
香！
擺盤確實很漂亮！
如果這椒麻汁換做白葡萄酒黃油醬汁兒的話，那絕對是一道完美到了極點的菜式，或許晚宴結束之後自己能夠見到主廚吧？
應該是能夠見到的，晚宴結束之後主廚是應該出來跟大家見一面慶祝一下的，在那個時候自己一定要跟他好好提議一下改良這道菜。
嗯~！
想必他會喜歡自己的這個建議的。
白葡萄酒黃油是自己認為最配香煎銀鱈魚的醬汁兒，沒有之一！
請相信自己的專業判斷！
阿道夫心中默默地笑了一下，對自己的這個建議非常的有信心。
然而讓他沒想到的是，自己的給評審員們的「建議」似乎出現了重大的問題……
就在大家開始慢慢品嘗這道精品銀鱈魚的時候，阿道夫跟里昂兩人卻開始交流了起來。
交流的主要內容就是今後雙方之間的合作，阿道夫提了一些今後工作的想法，而里昂也適時地表達了自己的「忠心」，會全力支持阿道夫的工作。
作為一個即將上任的副手，有阿道夫拋磚引玉，自己怎麼能不抓到機會表忠心呢？
雖然自己的這一次上位有一些不太光彩的手段在裡面，但是也是無奈之舉，畢竟只有這樣做的機會才會很大。
而阿道夫作為自己多年的朋友，無論他心中是否會對這件事兒產生什麼樣子的想法，但是只要晚宴完美的結束，那麼自己上位就已成定局。
胳膊擰不過大腿，上面都有高層的關照，似乎兩人合作總比對抗要更符合雙方的利益。
所以阿道夫雖然有各種的負面情緒，但是也明白合作的必要性。
里昂的積極配合以及端正的態度讓阿道夫總算是鬆了口氣，就怕他不配合自己工作的話，到時候鬧起來兩人臉上都不好看。
不過還好，似乎事情到了最後雙方都很滿意這一次相互之間的「交心」試探。
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