第七百七十七章：新菜—小籠蒸牛肉（1/2）
今晚是華夏媒體的狂歡日，很久沒有這樣勁爆而且富有讓人振奮的新聞了。
行業標準！
這個對於現今社會來說，是一個非常富有爭議的話題。
特別是一些國際上的競爭，海外很多大企業以及一些機構，他們掌握了很多行業的話語權，而這個武器就是行業標準。
通過行業標準，他們可以指揮著這個大棒來進行很多對他們有利的操作，也能夠利用這個東西來干涉很多國際問題。
華夏媒體爭相報導了國內餐飲業標準的新鮮出爐，將它渲染為奠基一戰，讓廣大饕餮們開心不已，都非常期待魔都的評測結果公布。
而對於今晚的主角，一品，這家如此牛逼的餐廳，這回是真正的在全國饕餮們的心中留下了一個非常深刻的印象。
但同時又苦惱了起來，因為這一品的套餐現在預訂的人數更是翻了好幾倍，看看現在的預訂人數，已經上10萬人了。
算了，實在是預訂不到，也只有去嘗嘗家常菜的味道好了，不過據說這家常菜的味道也是非常不錯的。
高級套餐嘛，吃的就是一個意境，外加一個環境，真想吃得痛快的話，還是得平時進店才能大快朵頤。
這是網上粉絲總結出來的經驗，也讓大家的小小地告慰了一下自己的「好吃嘴」。
而在深夜的時候，一品發布了一個公告，再次讓大家興奮了起來，紛紛邀約明天去店裡嘗鮮。
「感謝大家對於一品的關注和厚愛，明天店內新推出一道川內的傳統名菜，小籠蒸牛肉，歡迎大家前來品嘗。」
這一則公告很短，但是透露出來的信息可不簡單，這小籠蒸牛肉可是大有來歷的。
據說國畫大師張大千對於這道菜還親自下過廚，在出鍋的時候加入了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了它的麻辣鮮香，讓味道更加回味無窮。
而這道菜是一道粉蒸菜式，楚雲風之前對於粉蒸系列的菜式沒有過多的涉及，但是自己老媽很擅長啊。
而且再過幾天她就要去京城，隨後還要去國外處理一些事情，在走之前還有幾道菜需要讓自己學習。
所以現在時間真的是很緊張，雖然現在已經是凌晨12點過了，楚雲風趕到老媽新買的別墅時，燈光都還是亮著的。
看來老媽還在等著自己，心中不由得一暖。
剛一進門，便聽到廚房有動靜兒，走進一看，原來是老媽正在準備做這道菜的主要材料。
大米！
製作粉蒸的菜式，最關鍵的一個配料就是大米了，想要吃到粉糯的感覺，這大米就是最關鍵的東西。
「今天太晚了，要不先睡覺，明天找個時間來教我吧？」
楚雲風看到都這個時間了，老媽都還沒有休息，不由得心疼了起來。
其實夏總更是心疼楚雲風，看到他忙到這麼晚才回來，也是想讓他早點兒休息，可是不在這個時間教他的話，他又哪裡抽得出時間來學呢？
「你有時間嗎？別廢話了，今晚就只教你做這一道菜，其它的過兩天再說吧，今天是你最忙的時候，明後兩天好好休息一下。
可不要認為自己還年輕身體好，現在年輕的時候不注重保養，等到上年紀了才會知道有多麻煩。
算了，我就不嘮叨了，趕緊過來看看這些配料，想要做粉蒸肉好吃，這些配料都是少不了的。」
夏總「嘰嘰喳喳」地說了一通，然後就緊急剎車了，她也知道現在的年輕人都有著自己獨立的想法，而且很不喜歡大人在耳邊念叨。
所以就不再多囉唆，直接進入了主題。
「哇塞，這麼多啊？
咦~？怎麼有兩種米啊？」
楚雲風大致看了一眼，加上食材一起大概有接近20種配料，看起來這道菜果然是不簡單，但是最意外的還是竟然有兩份大米。
「沒看出兩種米的區別嗎？」
夏總抿著嘴笑了笑，沒有直接回答楚雲風的問題，而是讓他自己去發現。
「這個好像是糯米吧？做粉蒸系列的菜式需要放到糯米嗎？」
楚雲風仔細觀察了一下，很快就發現了區別，平常的大米顏色比較透亮，而它旁邊的那一碗大米，很明顯要更加地白一點兒。
而且在燈光之下，更是散發著油亮的瓷白之色，這隻有糯米才會有的特徵，所以一下就識別出來了。
但是好奇心也跟著提升了上來，以前可是沒聽過做粉蒸肉需要放糯米，而且也看到過別人做過，似乎只放大米就可以了。
「嗯，就是糯米，想要吃起來有粉糯的感覺，這糯米是少不了的，如果只是放大米的話，吃起來只會有粉粉的味覺，是嘗不到糯的口感的。
這是這道菜式的一個小秘方，很多人是不知道的，來吧，抓緊時間，先教你怎麼炒米粉！」
夏總將兩種大米倒進了鍋中，但是比例不一樣，她很認真地說道：「比例是8:2，大米占多數，糯米放多了反而會壞事兒。
蒸出來的粉子就會容易揉成一團，而且口感也會太過於粘糯，反而不好吃，你記住了嗎？」
夏總溫柔地慢慢說出這些細節，而且說得非常詳細，生怕楚雲風記不住或者忘記，這樣手把手地教做菜讓楚雲風感覺很是不一樣。
以前學做菜的時候，基本都是自己觀看，沒有誰像老媽這樣揉碎了、掰細了來教給自己，這些細節都反應出了她對自己的愛。
這是母愛的另一種體現，從這些小事情上面楚雲風能夠清晰地感受和體會到那光輝一般的感覺，讓心靈很是平靜。
「嗯~！記住了，來，媽，喝點水。」
楚雲風從側面看到了自己老媽那眼角的皺紋，這歲月的痕跡是無法避免的，不由得也心疼了起來，從桌上倒了一杯水遞給了她。
「謝謝，好了，把香料遞給我吧，花椒、桂皮、小茴香、八角和香葉，把這些跟大米一起炒，才能把香味兒給激發出來。
火不能太大，中火就可以了。」
夏總將香料倒入其中，然後告訴了楚雲風大致的比例，點火開始炒制起來。
「這大米是五常米吧，糯米是哪裡產的？看起來好像也挺不錯的？」
稍微炒了一會兒，米香氣和香料的氣味兒就散發出來了，還別說，這混合的味道雖然有些複雜，但是聞起來卻非常的香。
而且很明顯這米香味兒非常的突出，跟平常聞到的很不一樣，突出的香味兒應該是糯米散發出來的，所以被楚雲風給注意到了。
「嗯，不錯，居然被你給發現了，這糯米確實不一般，而且我還用這糯米做了醪糟，那邊碗裡的醪糟可是你老媽我親自做的。」
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