第八百四十四章:這不可能?(1/2)
「西湖醋魚做好了,請大師傅們品嘗!」
這八道菜之中,除了荔枝肉之外就屬西湖醋魚製作的時間比較短,所以這是楚雲風第二道完成的菜式。
「來吧,大家嘗嘗看味道怎麼樣?」
劉老可是全程觀看了楚雲風製作這道菜的過程,對於楚雲風的刀工還是很欣賞的,乾淨利落,自成一格。
已經開始漸漸地有了自己獨特的風格,這是一件好事兒,說明楚雲風已經有了一點兒開宗立派的雛形了。
這話剛剛說完,浙菜的姜師傅早就迫不及待地上筷子了,端著盤子迅速地轉身,然後挑起一塊魚肉,也不管這是剛出鍋的,馬上就丟進了自己的嘴裡。
這樣「莽撞」的行為自然會引發後果的,但是在姜師傅的心中似乎一點兒也不在意。
在發出了「嘶嘶」聲之後,他的眼神明顯一下就亮了起來,然後繼續重複了兩次這樣的動作。
「老薑,你別搶啊,也別一個人霸著啊,讓我們也嘗嘗嘛!」
「就是啊,趕緊轉過來,可不要一個人吃獨食啊?」
衛師傅和蘇師傅性子都比較急,看到姜師傅一個人端著盤子獨享,開始催促了起來。
「等會兒,著什麼急啊,這做的可是浙菜,我當然要好好嘗嘗了!」
說出這話的姜師傅皺了皺眉頭,再仔細地回味兒了一下這道西湖醋魚帶給自己的「全新」感受,心情有些複雜了。
這可是自己的拿手菜式啊,之前製作的時候跟其他大師傅一樣,在楚雲風不注意的情況下是留了一手的。
但是在楚雲風的整個製作過程之中,姜師傅清晰地發現了一個很讓自己迷惑的問題。
那就是自己所留的那「一手」,似乎對於楚雲風來說根本就是一點兒影響都沒有,而且讓自己感到微微有些沮喪的是,楚雲風做出來的味道竟然比自己還要好上一分。
是的,就是一分!
這一分是在火候上面,楚雲風做出來的這道西湖醋魚收汁兒的時候要比自己早上了3秒,所以這醋味兒揮發的就要少了一些。
這就意味兒著這道菜裡面的酸味和醋香味兒要更加濃厚一些,但是!
糖味兒卻中和了這裡面的酸味兒,讓這複合的酸甜味道達到了一個平衡,這才是製作這道菜最難,也是最考驗廚藝的地方。
而自己之前做的那道菜吃起來明顯就會比楚雲風做的這一道微微偏甜了一些,但是這其中的味道差別非常的細微,一般人是品不出來的。
但是作為一個長期沉浸製作這道菜的高手來說,任何一個細微的差別都瞞不過自己的,所以姜師傅心情很是有些複雜。
蠕動了一下嘴之後,姜師傅轉了過來,將盤子遞給了衛師傅,然後將目光緊緊地鎖定在楚雲風的身上,認真地觀察他的一舉一動。
「嗯,味道好像還不錯,跟老薑做出來的沒什麼差別。」
衛師傅嘗了一口便讚揚了起來,其餘的大師傅也都點了點頭,隨後心中都有了一些新的體悟。
「九轉大腸好了......」
魯菜的秦師傅做出了姜師傅同樣的動作,端著盤子開始吃起了「獨食」。
「這味道?怎麼跟劉老做出來的別無二致?」
秦師傅再回頭看了一眼劉老,發現他看向自己的眼神有些玩味,一下就讓自己瞬間石化了......
咂了咂嘴之後,秦師傅將盤子轉了過來,開始跟姜師傅一樣,將目光鎖定了楚雲風,心中開始默默地思考這是為什麼?
楚雲風怎麼會劉老的獨門秘方和製作訣竅?
這味道上面別無二致已經很讓自己接近真相了,難道是劉老親手教他製作的?
天哪,難道楚雲風是劉老收的關門弟子嗎?
秦師傅再次看向楚雲風的眼神已經不一樣了,如果他真是劉老的關門弟子的話,那麼這輩分?
自己都得叫他一聲小師叔了......
不過這也就能夠解釋他為什麼會製作這麼多的菜式了,有劉老在指導的話,想要學會這些菜式並不是一件難事兒。
但是問題又來了,劉老自己也並不會這麼多的菜式啊?
況且今天製作這些菜都是大師傅們隨機挑選的,楚雲風也不可能跟大家商量好了做這八道菜啊?
隨後一個天方夜彈似的想法從秦師傅心中冒了出來,難道楚雲風會製作八大菜系所有的菜式?
這不可能吧......
「叫花雞好了......」
蘇菜的孫師傅石化之後凝神盯向了楚雲風,眼睛都不帶眨一下的......
繁忙和辛勤工作了一上午的王部長伸了個懶腰,這一上午的雜事兒可是將他累個夠嗆,不過總算是將手上這些文件給處理完了。
看了看手錶,這都已經下班一個小時了,這才發現時間過得有些快啊。
「李秘書,上午後廚那邊怎麼樣,給貴賓準備的那幾道菜送過去了沒有?」
拿起桌上的電話,王部長開始過問了起來。
「已經送過去了,據說貴賓很滿意,一個勁兒地誇讚呢。」
李秘書說起這事兒還非常開心,最後還笑了起來。
聽到有良好的反饋之後,王部長點了點頭放心了不少,這一早上太過專心了,都沒來得及提前過問一下。
「那就好,對了,晚上那桌宴席的菜單交給後廚了吧,劉老和季老有沒有什麼反饋?
今晚這桌宴席非常重要,可不能出一絲紕漏啊?」
王部長說著說著語氣就嚴肅了起來,讓人感覺到這桌宴席的不凡。
「已經跟二老確認了,沒有任何問題,但是確認單還沒有交過來。」
李秘書說起這事兒也感到有些奇怪,平常一般後廚確認了之後都會立刻將確認單反饋回來,但是不知道今天為什麼慢了許多。
「那就等下午上班再確認吧,一定要按照內部程序來嚴格執行,不要忘記了!」
王部長想到可能是後廚上午太忙了,所以便將這事兒給耽擱了,這種事情以前也是有過的,所以也只是稍微再叮囑一番。
正準備掛電話的時候,忽然腦中閃現出了早上那個年輕的身影,於是接著問道:「今天后廚都有哪些師傅在啊?」
「孫師傅、衛師傅、蘇師傅......」
李秘書看了看今天登記的名單,心中也開始納悶了起來,怎麼這些休假的師傅們都回來了呢?
「嗯~?」
王部長聽到這一個個的名字之後眼神瞬間有些恍惚,神情開始有些驚疑不定,這後廚今天難道是有什麼事兒嗎?
「怎麼都回來了呢?
是一早就來了嗎?
現在走了沒有?」
王部長一連三問,恰好反應出了這件事兒的不同尋常。
「是的,一早就來了,而且現在都還沒走呢!」
一般情況下大師傅們在休假的情況下是不會來後廚的,除非是有什麼重要的任務,他們才會從家中或者是餐廳趕回來。
仔細回想了一下今天好像並沒有什麼特別的任務,除了晚上這一桌很重要的宴席,但是做菜大師傅都已經安排好了啊?
不對勁兒,這後廚今天一定是有事兒!
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