第一百零四章：蛋囊製作的難度（2/2）

下面的這一步就是完全的「雞蛋殺手」環節，也是很多新手製作時候的噩夢。

這一步一共有兩種技法，一種是先將鍋內的蛋液裹成一個蛋囊，然後再放在炒飯之上。

還有一種方法是將炒飯放在蛋液之上，再整體裹成一個蛋囊。

兩種方法各有優點，只試看客人的喜好而已。

楚雲風首先學習的是用筷子裹蛋囊，需要用青桐筷子從一邊慢慢地將蛋皮趕到領一邊。

在這個過程中需要將鍋傾斜，然後一點一點的趕下來。

楚雲風將平底鍋傾斜了下來，然後也用青桐筷子慢慢往下趕，就在這個途中，一道響亮的聲音傳來……。

「啪……！」鍋里的蛋液全部掉在了地上，還有一部分直接掉在了楚雲風的鞋子上。

「錯誤，速度太快，手法錯誤，重來。」

「啪……啪啪啪……」蛋液一次又一次地掉落，楚雲風已經開始數不清自己掉了多少次了。

除了掉落之外，楚雲風裹出來的蛋囊看起來就像是一個春卷一樣。

本來只是一個一層皮的蛋囊，生生地被楚雲風裹成了好幾層，不是春卷是什麼？

「錯誤，手法不對、重來。」

「其實我覺得春卷也挺好的啊，春卷才是中國的經典美食好不好，你這個蛋囊是個什麼玩意？」

楚雲風吐槽的方式有些特別，完全就是在抱怨這蛋囊製作的難度。

「錯誤……重來……」

我去，鍋太斜了……我去，筷子趕得太快……我去，用力太大，蛋囊戳破了……

這蛋囊被戳破是楚雲風覺得最搞笑的事情，這又不像是包餃子，漏洞了還可以用一點面來堵上。

可是這蛋囊破了，拿什麼東西來補呢？

你妹啊，這也太難了吧……

如果僅僅是裹出一個蛋囊就完成的話，楚雲風可能會覺得自己很快就會解放。

可是光是裹蛋囊就有兩種技法，一種是用筷子來趕，還有一種是利用手腕的力度，像顛勺那樣讓蛋囊合攏一處。

青桐筷子製作這一技法楚雲風整整花費了10天的時間才完成。

沒錯，就是10天，整整10天才讓自己完全掌握了這個技法，但是另外一個顛勺式的製作技法卻花費了6天的時間。

這也是因為之前的經驗總結讓楚雲風獲益匪淺，不然至少也得花費10天以上才行。

最後一步就是上桌了，楚雲風拿出那個半橢圓型的造型器，將炒飯放在裡面壓實，然後再倒過來放在盤中。

拿起造型器之後，一個拱形的炒飯端端正正地擺放在盤中。

現在只需要將蛋囊直接放在炒飯上面，然後用刀迅速地從中間來上一刀，然後蛋囊從中間打開，裡面的蛋花從中間散落下來，將炒飯完全包裹。

看上去就是一個拱形的金色山峰，金色的蛋花就像是金色岩漿一般，從山頂上緩緩落下，層次感非常強烈，藝術感也很爆棚。