第三百零七章：宴席接單？（2/2）

侯會長有些不解，這幾道菜都是川菜中的經典代表，特別是肝油燒海參這道菜，可以說是川菜之中對於海鮮燒制的一大絕活兒。

別看四川處於內陸地區，對於海鮮方面的製作，有些地方可是不亞於沿海地區。

高端的海鮮不外乎魚翅、鮑魚、海參、干鮑等等，而川菜對於它們的製作方法可是有很多。

光是魚翅的做法就有幾十種，什麼紅燒、雞淖、奶湯、包燒、清湯、蟹黃等等做法。

其他的海鮮也同樣如此，至少都會有20種以上的做法，紅燒、清湯、繡球、雞淖這些都是普通的做法，更高端的就多了去了。

其中海參類的做法最多，估計是跟海參的營養價值有關吧，推崇它的人不少，所以做法也就多了起來。

不過最近報導飼養海參的時候加入了劇毒的農藥敵敵畏，不得不讓人有些唏噓......

「這道菜我準備將它放進一月一次的宴席之中，開宴席總得有點兒硬菜才行啊。」

楚雲風心中可是對這一月一次的宴席很期待，但是現在就開宴席地方還沒有想好，而且怎麼來預約也是個問題，到底有沒有人想來預約呢？

「宴席？你準備開宴席了？是川菜的嗎？」

侯會長連忙追問，這開宴席可不是一件小事兒，它涉及的東西很多，像現在我們請客吃飯，直接給酒店打個電話定下時間，然後再把菜訂好就完事兒了。

而傳統的宴席之中，特別是蓉城地區版本的宴席，就拿滿漢全席來說，那可是要吃上三天三夜的。

現在雖然不會這樣，但是侯會長的意思是問這宴席的菜式是獨特的菜系呢還是大雜燴一起上。

而且針對的是什麼樣的人群，婚宴？壽宴？

這些都有不同的講究。

而很明顯，楚雲風這家在小吃街的店面就不太符合「氣質」，怎麼也無法將這小店兒跟宴席聯繫在一起。

「目前主要的想法是以川菜為主，一些高端的菜式也會加進來，不過現在學的川菜都還是一些比較普通的，高端的菜式還是太少了。」

楚雲風也有些苦惱，自己跟吳媽剛學的這些菜式都是比較普遍的，如果用作婚宴和壽宴的話還真的不太合適。

原因很簡單，菜式太普通了，大部分都是一些家常菜，高端一點兒的硬菜還是太少。

雖然楚雲風說自己掌握的高端菜式太少了，但是侯會長想了一下之後覺得這話有些謙虛了。

至少自己知道這傢伙現在已經掌握了雞豆花、肝油燒海參，還有3道比較高端一點兒的菜式。

至於楚雲風還會不會其他高端一點兒的菜式，估計只要他心裡才知道了，反正自己現在是越來越看不懂這傢伙了，藏得有點深......

光是有這幾道菜其實已經完全可以開宴席了，以這幾道菜為主打，其餘的普通菜式為輔，開個中檔次的宴席一點兒問題都沒有。

如果再加上今天的事情順利的話，估計他就算開個高檔的宴席，那一定是穩操勝券了。

「楚老闆，你要開宴席是吧，可以訂幾桌，我能訂嗎？」

隆馬聽到這個消息之後立刻來了精神，馬上走過來問道。