第三章：廚神巔峰體驗（2/2）

手上拿起切片刀，手腕稍稍用了一點力，就挽起了一個刀花，然後順著盆里的水輕輕地在正反兩面滑動了一下，將兩面刀身濕潤一番。

水盆中的水微微地蕩漾了一下，仿佛像是微風佛過一般，絕對不是刀身笨拙地掠過。

刀的兩面沾水可以防止豆腐粘在上面，這是切豆腐的必備步驟。

只不過這花式的沾水功夫，小劉看著特別的帥。

但是，但是，刀上面粘上水了嗎？

看著盆里的水似乎沒有動過，也沒看見他將刀放入水中。

就在小劉還在思考的時候，楚雲風手中的刀開始動了。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

短短十幾秒的時間，一塊軟嫩而又平滑的豆腐就被切成了薄薄的幾十片。

如果有精密測試儀的話可以檢測出來，所有豆腐片的薄度都是一模一樣，而且已經達到了薄度的極限。

刀身輕輕地擦著豆腐片的上方，順勢往左邊一佛，排成了一列傾斜的樣式。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

楚雲風感覺手中的刀就像是自己身體的一部分，意從心動，刀法隨心，人刀合一。

這就是廚神的境界嗎？

楚雲風感受到了那種巔峰的意境，一刀刀切下去是那麼的美好，與自己之前的刀法相比簡直就是雲壤之別。

刀與菜板的接觸，迸發出清脆而又均勻的聲音，就像是一台精密的儀器在運轉一般。

與完美的刀工相互結合，給人一種賞心悅目的美感。

豆腐切完之後，楚雲風輕輕地用刀將其放入清水之中，這一步需要將它喚醒。

用筷子輕輕地在水中攪拌，下水時還是整塊的豆腐剎那間就如水墨在水中溶解一般飄散雲逸。

隨著水的波動而蕩漾……！

出塵……！

「哇，太漂亮了。」

小劉看著水中的豆腐，一根根就像頭髮絲那般粗細，絲毫沒有斷結在其中，而且每根的粗細都是那樣的均勻。

廚師長切過的豆腐自己也看過，其中還是有一些斷結或者是粗細不均的現象，這都是正常的，只要絕大部分都很細就表明刀工已經是非常不錯的了。

畢竟這是輕輕一捏就會碎的豆腐，難度之高可以想像。

但是楚雲風切出來的怎麼就這麼均勻而又美觀，他是什麼時候偷偷練的。

「藏得可真深啊，小樣。」小劉心中暗暗想到。

趁著醒豆腐的時間，楚雲風開始切起了配料。

將香菇去蒂之後也切成了頭髮絲的大小，冬筍和生菜也同樣如此。

切完之後焯水，放在一邊備用。

廚房裡常備有高湯，而文思豆腐所需要的高湯都是選用三年以上的土雞，熬製好了以後還需要提清。

提清之後的高湯就跟白開水一樣清澈。

不過廚師長已經提早準備好了，楚雲風直接拿來用就可以了。

高湯下入鍋中，放鹽，加入香菇和冬筍絲，然後開始勾芡。

隨後下入過濾之後的豆腐絲，在湯麵上用勺子輕輕地旋轉。

旋轉所產生的離心力，讓鍋中的三種細絲慢慢地開始旋轉起來，豆腐飄散其中蕩漾暢遊。

隨後下入生菜絲，繼續用勺子旋轉，白色的豆腐加上綠色的生菜，以及勾芡過後的高湯，那種柔和之中帶有意動的旋律，就像中國意境水墨畫一樣。

有情、有景……！

此刻的鍋內就像是活躍著生命律動的韻味無窮的詩意空間。

在楚雲風開始製作的那一刻，小劉就趕緊跑到了灶台邊，看到的整個製作過程就像是一副山水畫完成了一般。

不知不覺，小劉被做菜的意境給渲染，頭離鍋灶越來越近，就是為了能看得更清楚一點。

「小心！」楚雲風起鍋的時候差點碰到了小劉，連忙提醒道。

「好香啊！」小劉絲毫沒有發現剛才的險情，喉嚨之間反而咽了一口下去……！

楚雲風將做好的文思豆腐放入了9個精緻的小碗之中，便準備開始雕刻了。

「快去上菜吧，回來就可以上壽比南山了。」楚雲風淡淡地說到。

「哦、好、好、好。」

小劉連忙將小碗放入托盤之中，朝著前廳走去。